Description
Saftiger Hackbraten vom Blech: Zartes Rindfleisch, locker gebunden mit Ei und Semmelbröseln, fein gewürzt mit Senf, Paprika und Tomatenmark, goldbraun gebacken, mit frischer Petersilie bestreut – aromatisch, würzig, herrlich saftig.
Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 4 mittelgroße Eier
- 50 g Semmelbrösel
- 3 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL scharfes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 TL Tomatenmark
- Petersilie nach Geschmack
- 3 kleine bunte Paprikaschoten
- 300 g geriebener Käse (Sorte nach Geschmack)
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C Umluft (Heißluft) vor. Bereite ein Backblech vor, indem du es entweder gut einfettest oder mit Backpapier auslegst, damit der Hackbraten später nicht anhaftet.
- Wasche die Paprikaschoten gründlich, halbiere sie, entferne die Kerne und das weiße Innere. Schneide die Paprika anschließend in kleine, gleichmäßige Würfel und stelle sie beiseite.
- Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel. Füge die Eier, Semmelbrösel, mittelscharfen Senf, scharfes Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, die gewünschte Menge fein gehackter Petersilie und den geriebenen Käse hinzu.
- Mische alle Zutaten in der Schüssel gründlich, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Achte darauf, dass die Gewürze und das Tomatenmark gut verteilt sind. Wenn du möchtest, kannst du zusätzlich gehackten Knoblauch oder etwas Chilipulver für mehr Würze hinzufügen.
- Füge etwa die Hälfte der vorbereiteten Paprikawürfel zur Hackfleischmasse hinzu und arbeite sie sorgfältig unter, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Verteile die Hackfleischmasse auf dem vorbereiteten Backblech. Drücke sie mit feuchten Händen oder einem Löffel gleichmäßig flach, sodass eine rechteckige, etwa 2-3 cm dicke Schicht entsteht.
- Streue die restlichen Paprikawürfel gleichmäßig auf die Oberfläche der Hackmasse und drücke sie leicht in den Fleischteig, damit sie beim Backen haften bleiben.
- Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe den Hackbraten für 25-30 Minuten, bis er durchgegart und die Oberfläche goldbraun ist. Kontrolliere am Ende der Backzeit, ob der Hackbraten in der Mitte gar ist.
- Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse den Hackbraten einige Minuten ruhen. Schneide ihn dann in rechteckige Stücke. Du kannst den Hackbraten direkt warm servieren oder vollständig abkühlen lassen und dann in kleinere Rechtecke schneiden.
- Serviere den Hackbraten nach Wunsch mit Kartoffelsalat, frischem Brot oder anderen Beilagen deiner Wahl. Er schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.
Notes
Du kannst das Rezept nach Belieben abwandeln: Mische zum Beispiel Maiskörner oder fein gehackte Champignons unter die Hackmasse, oder lasse die Paprika ganz weg, wenn du eine andere Geschmacksrichtung bevorzugst. Auch andere Gewürze wie Knoblauch oder Chilipulver passen hervorragend. Der Hackbraten eignet sich gut zur Vorbereitung und schmeckt auch kalt auf einem Buffet oder als Snack. Verwende für den Käse deine Lieblingssorte, wie Gouda, Emmentaler oder einen würzigen Bergkäse.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg
