Warum wird mein Marmorkuchen manchmal nicht richtig saftig?

Das ist tatsächlich ein Klassiker! Oft liegt es daran, dass der Teig zu lange gerührt oder der Kuchen zu lange gebacken wird. Ich achte immer darauf, die Zutaten nur so lange wie nötig zu vermengen und mache rechtzeitig die Stäbchenprobe (lieber einmal zu früh als zu spät). Und ein Schuss extra Milch macht den Marmorkuchen manchmal noch saftiger.

Kann ich Butter durch Öl ersetzen, wenn ich einen noch saftigeren Marmorkuchen will?

Ja, das klappt prima! Ich nehme manchmal 200 ml neutrales Pflanzenöl statt Butter – das Ergebnis wird oft sogar noch saftiger. Der Geschmack wird etwas neutraler, also wer es buttrig mag, bleibt lieber bei Butter. Probier’s ruhig mal aus, vielleicht ist das genau dein Ding!

Wie lange bleibt Marmorkuchen saftig und wie bewahre ich ihn am besten auf?

Gut verpackt (am besten in Alufolie oder einer Kuchendose) hält sich Marmorkuchen locker 3–4 Tage frisch und saftig. Ich stelle ihn nicht in den Kühlschrank, da wird er schnell trocken. Einfrieren klappt übrigens auch: Einfach in Scheiben schneiden, einzeln verpacken und dann portionsweise auftauen – klappt super für spontanen Kaffeebesuch!

Kann ich den Marmorkuchen schon am Vortag backen?

Absolut, das mache ich ständig! Der Marmorkuchen schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, weil die Aromen schön durchziehen. Einfach wie oben beschrieben abkühlen lassen und luftdicht verpacken – dann bleibt er schön saftig.

Welche Backform funktioniert, wenn ich keine Kastenform habe?

Keine Panik, du musst nicht extra eine Kastenform kaufen! Eine Gugelhupfform oder sogar eine Springform (ca. 24 cm) klappt auch. Die Backzeit kann sich dann leicht ändern – am besten gegen Ende öfter die Stäbchenprobe machen. Ich habe meinen Marmorkuchen schon in allen möglichen Formen gebacken – manchmal wird er dann sogar noch hübscher!

Zu welchen Gelegenheiten passt Marmorkuchen klassisch am besten?

Marmorkuchen geht eigentlich immer – egal ob Sonntagskaffee, Kindergeburtstag oder Picknick. Ich finde, er macht sich auch super als Mitbringsel, weil er so unkompliziert ist und (fast) jedem schmeckt. Und falls du mal Gäste mit Allergien hast: Einfach mit laktosefreier Milch und Pflanzenmargarine backen – klappt auch wunderbar.

saftiger marmorkuchen Rezept: einfach...

Description

Herrlich Saftiger Marmorkuchen gelingt mit diesem einfachen Rezept und begeistert Familie und Freunde. Schnelle und Einfache Marmorkuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

200 g Zucker
1 EL Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
200 g Butter (weich)
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 ml Milch
2 EL Kakaopulver

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Bereiten Sie eine Kastenform (ca. 30 cm) vor, indem Sie sie großzügig mit Butter einfetten, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
Geben Sie die weiche Butter, 200 g Zucker und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Zutaten mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät mehrere Minuten lang schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
Fügen Sie die Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Schlagen Sie nach jedem Ei die Masse gut auf, sodass sie luftig und homogen wird.
Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine separate Schüssel. Geben Sie das Mehl-Backpulver-Gemisch abwechselnd mit 100 ml Milch portionsweise zur Butter-Ei-Masse. Verrühren Sie alles auf niedriger Stufe, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
Teilen Sie den Teig nun auf: Geben Sie etwa ein Drittel des Teigs in eine separate Schüssel. Fügen Sie diesem Teil 2 Esslöffel Kakaopulver, 1 Esslöffel Zucker und die restlichen 50 ml Milch hinzu. Verrühren Sie alles gründlich, bis eine gleichmäßige, dunkle Kakaomasse entsteht.
Füllen Sie zunächst etwa die Hälfte des dunklen Kakaoteigs in die vorbereitete Kastenform und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Geben Sie anschließend den hellen Teig komplett darauf und streichen Sie ihn glatt. Zum Schluss den restlichen dunklen Teig obenauf geben.
Ziehen Sie mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen spiralförmige Muster durch den Teig, um den typischen Marmoreffekt zu erzeugen. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu vermengen, damit die Muster erhalten bleiben.
Stellen Sie die Kastenform auf die untere Schiene des vorgeheizten Backofens und backen Sie den Marmorkuchen für etwa 50 bis 60 Minuten. Prüfen Sie nach der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Bleibt kein Teig mehr am Stäbchen haften, ist der Kuchen fertig.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Stürzen Sie ihn anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen, bevor Sie ihn nach Wunsch weiter verzieren oder servieren.

Notes

Für noch mehr Genuss können Sie den Marmorkuchen nach dem Auskühlen mit einer Schokoladenglasur oder Puderzucker verzieren. Der Kuchen bleibt besonders lange saftig, wenn Sie ihn in Frischhaltefolie einwickeln. Sie können den Teig auch mit etwas Vanilleextrakt oder Orangenabrieb verfeinern.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg