Description
Saftiger Nusskuchen mit zartschmelzender dunkler Kuvertüre, buttrig-feuchtem Teig und intensivem Haselnussaroma. Fluffig, nussig und herrlich schokoladig – jede Scheibe ein unwiderstehlicher Genuss.
Ingredients
Scale
- 1 Packung Backpulver
- 1 Tasse Milch
- 230 g Butter, weich
- 4 Eier, getrennt
- 180 g Zucker
- 120 g Mehl
- 350 g Haselnüsse, gemahlen
- 1 Tafel Kuvertüre, dunkle
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine runde Backform mit 28 cm Durchmesser gründlich ein und bestäuben Sie sie mit Paniermehl, damit sich der Kuchen nach dem Backen leichter aus der Form lösen lässt.
- Geben Sie die weiche Butter, den Zucker und die Eigelbe in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine für mehrere Minuten auf, bis sie hell und cremig ist.
- Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Geben Sie die Mehl-Backpulver-Mischung zu der Butter-Zucker-Ei-Masse und rühren Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit unter, bis alles gut vermengt ist.
- Gießen Sie die Milch zur Masse und rühren Sie sie gründlich ein, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Fügen Sie die gemahlenen Haselnüsse hinzu und heben Sie sie gleichmäßig unter den Teig, sodass sie gut verteilt sind.
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß in einem sauberen, fettfreien Gefäß mit einer Prise Salz steif. Heben Sie den Eischnee vorsichtig mit einem Teigspatel in mehreren Portionen unter den Teig, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Füllen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Backform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 190 °C für 50 bis 60 Minuten. Decken Sie den Kuchen gegen Ende der Backzeit eventuell mit Alufolie ab, damit er nicht zu dunkel wird. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist – es sollte kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleiben.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten in der Form auskühlen. Lösen Sie ihn anschließend vorsichtig aus der Form und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Zerbrechen Sie die dunkle Kuvertüre in Stücke und schmelzen Sie sie langsam über einem Wasserbad. Rühren Sie gelegentlich um, bis eine glatte, glänzende Schokoladenglasur entsteht.
- Gießen Sie die geschmolzene Kuvertüre gleichmäßig über den ausgekühlten Nusskuchen und verteilen Sie sie mit einem Löffel oder einer Palette, sodass die Oberfläche und die Seiten vollständig bedeckt sind. Lassen Sie die Glasur fest werden, bevor Sie den Kuchen anschneiden und servieren.
Notes
Sie können die gemahlenen Haselnüsse durch ungeschälte gemahlene Mandeln ersetzen, wenn Sie eine andere Geschmacksnote bevorzugen. Achten Sie darauf, die Form gut vorzubereiten, damit der Kuchen nicht anklebt. Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt mehrere Tage saftig und schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
