Kann ich das Geschnetzeltes mit Sahne und Käse auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Klar, das geht wunderbar! Du kannst zum Beispiel auch Hähnchenbrust, Putenfleisch oder sogar Rind verwenden. Ich hab das Rezept schon mit Hähnchen ausprobiert – wird etwas milder und zarter, aber trotzdem super lecker. Achte nur darauf, die Garzeiten etwas anzupassen, damit das Fleisch schön saftig bleibt.

Wie bewahre ich Reste am besten auf und kann man das Gericht einfrieren?

Ich packe die Reste immer in eine luftdichte Box und ab damit in den Kühlschrank – hält sich locker zwei, manchmal sogar drei Tage. Einfrieren klappt auch, allerdings kann die Sauce nach dem Auftauen etwas flockig werden (liegt an der Sahne). Am besten vorsichtig nochmal aufkochen und gut umrühren, dann wird’s meistens wieder cremig.

Welche Beilagen passen besonders gut dazu?

Für mich sind Reis oder Spätzle absolute Klassiker zu Sahne Käse Geschnetzeltes! Aber auch Bandnudeln oder Kartoffelstampf machen sich richtig gut. Wenn’s mal schnell gehen muss, tut’s auch ein frisches Baguette zum Auftunken der Sauce.

Ich vertrage keine Sahne – gibt es Alternativen?

Ja, da gibt’s einige Möglichkeiten! Du kannst statt süßer Sahne auch Kochsahne mit weniger Fett oder eine pflanzliche Alternative (wie Hafer- oder Sojacreme) nehmen. Ist zwar nicht ganz so üppig und cremig, aber lecker wird’s trotzdem. Ich hab’s mal mit Hafersahne versucht – war echt positiv überrascht.

Kann ich das Geschnetzelte vorbereiten und später aufwärmen?

Absolut! Ich finde sogar, dass es am nächsten Tag noch aromatischer schmeckt, weil alles schön durchgezogen ist. Einfach langsam bei niedriger Hitze wieder erwärmen und gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Bei Bedarf einen Schuss Brühe oder Sahne zugeben, falls die Sauce zu dick wird.

schnell und cremig sahne käse geschn...

Description

Zartes Schweinegeschnetzeltes in cremiger Sahne-Käse-Soße, verfeinert mit zartschmelzendem Schmelzkäse, saftigen Champignons, süßer Paprika und goldgelben Zwiebeln – unwiderstehlich cremig, herzhaft und aromatisch.

Ingredients

Scale

500 g Schweinefleisch (z.B. Schnitzel oder Minutensteaks)
2 kleine Dosen Champignons
2 kleine Zwiebeln
2 Becher süße Sahne
1 große rote Paprikaschote
250 ml Brühe
3 Sahne-Schmelzkäse Ecken (nach Belieben auch mit Kräutern)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Knoblauchpulver
Kräuter (z.B. Petersilie, Majoran)
Öl zum Anbraten
etwas heller Saucenbinder (zum Andicken)

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Instructions

Bereite zuerst alle Zutaten vor: Schneide das Schweinefleisch in etwa fingerdicke Streifen. Schäle und würfle die Zwiebeln. Wasche die Paprika, entferne Stielansatz, Kerne und das weiße Innenleben, und schneide sie in kleine Würfel. Öffne die Champignonsdosen, gieße sie in ein Sieb und lasse die Pilze gut abtropfen.
Erhitze einen großen Schuss Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Fleischstreifen hinein und brate sie rundherum kräftig an, bis sie gleichmäßig gebräunt sind und kein Fleischsaft mehr austritt. Rühre die Fleischstreifen gelegentlich um, damit sie nicht ansetzen.
Gib die gewürfelten Zwiebeln und die gut abgetropften Champignons zu dem angebratenen Fleisch. Brate alles zusammen für etwa 3–4 Minuten weiter, bis die Zwiebeln glasig werden und die Pilze leicht Farbe annehmen.
Würze die Fleisch-Gemüse-Mischung großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Rühre alles gut durch, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Füge die gewürfelte Paprika hinzu und brate sie für weitere 2–3 Minuten mit, bis sie leicht weich wird, aber noch etwas Biss hat.
Lösche das Ganze mit 250 ml Brühe ab. Rühre gut um und bringe die Flüssigkeit einmal zum Kochen.
Schneide die Schmelzkäse-Ecken in kleine Stücke. Gib sie in die heiße Brühe und rühre, bis sie sich vollständig aufgelöst haben und eine cremige Sauce entsteht.
Gieße die süße Sahne dazu. Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe und lasse das Geschnetzelte für etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Umrühren sanft köcheln. So kann das Fleisch zart werden und die Sauce schön sämig werden.
Schmecke die Sauce zum Schluss nach Belieben mit Knoblauchpulver und gehackten Kräutern wie Petersilie oder Majoran ab. Falls die Sauce noch zu dünn ist, rühre etwas hellen Saucenbinder unter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Serviere das Sahne Käse Geschnetzelte am besten heiß. Als Beilage eignen sich besonders gut Reis oder Spätzle.

Notes

Für eine besonders aromatische Sauce kannst du Schmelzkäse mit Kräutern verwenden. Wer es würziger mag, gibt noch einen Hauch Chili oder mehr Knoblauch dazu. Das Gericht lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, da die Aromen dann besonders gut durchgezogen sind. Frische Petersilie zum Garnieren sorgt für einen extra Farbtupfer.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg