Kann ich für die Nusstorte mit Sahne auch andere Nüsse verwenden?

Ja, das klappt wunderbar! Ich habe die Torte schon mit Walnüssen und Mandeln gebacken – beides war richtig lecker. Falls du Allergien beachten musst oder einfach einen anderen Geschmack bevorzugst, probiere ruhig mal aus, was dir schmeckt. Pistazien oder sogar Pekannüsse könnten bestimmt auch gut passen, aber achte darauf, sie fein zu mahlen.

Wie lange hält sich die Sahne-Nuss-Torte im Kühlschrank?

Die Torte bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Am besten deckst du sie mit einer Tortenglocke oder Frischhaltefolie ab, damit sie nicht austrocknet. Einmal habe ich sie am zweiten Tag sogar noch aromatischer gefunden, weil sie richtig schön durchgezogen war!

Kann ich die Sahne-Nuss-Torte einfrieren?

Ehrlich gesagt: Das geht, aber ein bisschen Vorsicht ist geboten. Die Sahne kann nach dem Auftauen manchmal leicht grisselig werden – das stört aber meistens nur optisch. Am besten frierst du die Torte in Stücken ein und lässt sie langsam im Kühlschrank auftauen. Ich mache das manchmal, wenn ein Stück übrig bleibt – klappt besser als erwartet.

Gibt es eine Möglichkeit, die Torte ohne Nussnougatcreme zu machen?

Klar, falls du keine Nussnougatcreme magst oder verträgst, kannst du sie einfach weglassen oder durch eine andere Creme (z.B. Schokocreme oder eine dünne Schicht geschmolzene Zartbitterschokolade) ersetzen. Ich habe auch schon mal einfach nur Himbeermarmelade genommen – das war auch super fruchtig. Hauptsache, du hast eine leckere Schicht zwischen den Böden!

Welche Ausrüstung brauche ich, wenn ich keine Küchenmaschine habe?

Kein Problem, ein gutes Handrührgerät reicht völlig aus! Ich habe meinen Biskuit jahrelang nur damit gemacht. Ein Schneebesen ist auch hilfreich, vor allem fürs Unterheben, und ein langer Brotmesser zum Durchschneiden der Böden ist Gold wert. Eine Springform ist schon fast Pflicht – zur Not tut’s aber auch eine andere runde Form ähnlicher Größe.

Für welche Anlässe eignet sich die Sahne-Nuss-Torte besonders gut?

Also – ich finde, sie passt perfekt zu Geburtstagen, Familienfeiern oder zu Ostern und Weihnachten. Die Kombination aus Nüssen, Sahne und Himbeer ist irgendwie festlich und kommt bei Gästen immer gut an. Sogar auf einem Kuchenbuffet oder beim Sonntagskaffee macht sie ordentlich was her!

sahne nuss torte Rezept: einfach und ...

Description

Luftig-leichter Biskuit trifft auf cremige Sahneschichten und knackige Nüsse. Zart süß, mit feinem Vanillearoma und nussigem Crunch – eine Torte, die auf der Zunge zergeht und optisch mit goldener Kruste glänzt.

Ingredients

Scale

4 Eier
100g Mehl
100g Speisestärke
½ Päckchen Backpulver
4 EL heißes Wasser
180g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
400ml Sahne
200g Nussnougatcreme
200g Haselnüsse, gemahlen
100g Himbeermarmelade
ganze Haselnüsse
200ml Sahne
50g Haselnüsse, gemahlen

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie den Boden einer Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus und fetten Sie den Rand leicht ein.
Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Schlagen Sie das Eigelb mit 4 Esslöffeln heißem Wasser schaumig auf. Geben Sie den Zucker und den Vanillezucker hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine weiter, bis eine dickcremige, helle Masse entsteht.
Schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten, fettfreien Schüssel steif. Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Masse, sodass möglichst viel Luftigkeit erhalten bleibt.
Vermischen Sie das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver gründlich. Sieben Sie diese Mischung über die Eimasse und heben Sie sie mit einem Schneebesen oder einem Teigschaber vorsichtig unter, bis gerade so ein gleichmäßiger Teig entsteht. Vermeiden Sie zu langes Rühren, damit der Teig locker bleibt.
Füllen Sie den Biskuitteig in die vorbereitete Springform. Streichen Sie die Oberfläche glatt und backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten lang, bis er goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.
Nehmen Sie den Biskuitboden aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Lösen Sie dann den Biskuit vorsichtig aus der Form und entfernen Sie das Backpapier.
Schneiden Sie den erkalteten Biskuitboden mit einem langen, scharfen Messer oder einem Tortenbodenteiler waagerecht in drei gleich dicke Böden.
Für die Füllung schlagen Sie die 400ml Sahne steif. Heben Sie die 200g gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unter die geschlagene Sahne, sodass eine gleichmäßige Nuss-Sahne-Mischung entsteht.
Legen Sie einen der Biskuitböden auf eine Tortenplatte und umschließen Sie ihn mit einem Tortenring. Bestreichen Sie den Boden gleichmäßig mit der Nussnougatcreme. Verteilen Sie ein Drittel der Nuss-Sahne-Füllung darauf und streichen Sie sie glatt.
Legen Sie den zweiten Biskuitboden auf die Nuss-Sahne-Schicht. Bestreichen Sie ihn mit der Himbeermarmelade. Geben Sie das zweite Drittel der Nuss-Sahne-Füllung darauf und streichen Sie diese ebenfalls glatt.
Setzen Sie den dritten Biskuitboden als Abschluss auf die Torte. Verteilen Sie die restliche Nuss-Sahne-Füllung gleichmäßig auf der Oberfläche und streichen Sie sie glatt. Stellen Sie die Torte für mindestens 2–3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie gut durchziehen und fest werden kann.
Entfernen Sie vor dem Dekorieren vorsichtig den Tortenring.
Für die Dekoration schlagen Sie die 200ml Sahne steif. Teilen Sie die Sahne in zwei Hälften. Mischen Sie 50g gemahlene Haselnüsse unter eine Hälfte der Sahne und streichen Sie diese dünn um den Rand der Torte, sodass der Rand bedeckt ist.
Füllen Sie die andere Hälfte der Sahne ohne Nüsse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Spritzen Sie 16 gleichmäßige Tupfen auf den Rand der Torte.
Setzen Sie auf jeden Sahnetupfen eine ganze Haselnuss als dekorativen Abschluss. Halten Sie die Torte bis zum Servieren kühl.

Notes

Achten Sie darauf, die Sahne gut zu kühlen, bevor Sie sie schlagen, damit sie fest wird. Für noch mehr Geschmack können Sie die Biskuitböden mit etwas Haselnusslikör oder Espresso beträufeln. Die Torte lässt sich am besten mit einem großen, scharfen Messer schneiden, das Sie zuvor kurz in heißes Wasser tauchen. Die Sahne-Nuss-Torte kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden und zieht dann besonders gut durch.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg