Kann ich die Sahne in diesem Sahne Weihnachtsgebäck Rezept durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du könntest statt Schlagsahne auch Crème fraîche oder eine pflanzliche Alternative wie Sojasahne ausprobieren – der Teig wird damit aber eventuell etwas weniger zart. Mit Milch habe ich persönlich keine so guten Erfahrungen gemacht, da das Gebäck dadurch nicht ganz so mürbe wird. Sahne sorgt einfach für diese besondere Textur.

Wie kann ich verhindern, dass die Plätzchen beim Backen verlaufen oder zu breit werden?

Das passiert meistens, wenn der Teig nicht kühl genug ist oder zu weich verarbeitet wird. Ich lasse den Teig immer wirklich über Nacht im Kühlschrank und arbeite zügig, damit er nicht zu warm wird. Falls die Plätzchen trotzdem zu sehr verlaufen, kannst du sie vor dem Backen nochmal kurz (10 Minuten) ins Eisfach legen – das hilft oft Wunder!

Kann ich das Sahne-Weihnachtsgebäck einfrieren oder wie lange hält es sich?

Ja, du kannst diese Plätzchen super einfrieren (am besten ungebacken als geformte Teigstücke). Nach dem Backen halten sie sich in einer luftdichten Dose locker zwei Wochen, oft sogar länger – sie werden mit der Zeit noch mürber. Eingefroren halten sie sich etwa 2-3 Monate. Zum Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Welche Ausrüstung brauche ich, wenn ich keinen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz habe?

Kein Stress – wenn du keinen Fleischwolf hast, kannst du den Teig auch ausrollen und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen. Oder du formst kleine Kugeln und drückst sie mit einer Gabel flach (sieht auch hübsch aus!). Wichtig ist nur, dass der Teig schön kalt bleibt, dann klappt das Formen auf jeden Fall.

Kann ich das Sahne-Weihnachtsgebäck schon ein paar Tage vorher vorbereiten?

Absolut! Ich bereite den Teig oft schon zwei bis drei Tage vorher zu und lasse ihn im Kühlschrank ruhen. Auch das fertige Gebäck hält sich, wie gesagt, problemlos mindestens zwei Wochen in einer Blechdose. So kannst du ganz entspannt planen, gerade in der Adventszeit!

Zu welchen Anlässen passt dieses einfache Weihnachtsgebäck Rezept besonders gut?

Natürlich sind sie ein Klassiker für den Advent und Heiligabend, aber ich bringe sie auch gern als Mitbringsel zum Weihnachtsbrunch oder verschenke sie hübsch verpackt an Freunde. Sie passen auch super auf den Plätzchenteller im Büro – die kommen immer richtig gut an!

Schnell und lecker: Sahne Weihnachtsg...

Description

Zart-mürbe Plätzchen mit goldener Kruste, buttrig und luftig durch Schlagsahne, zergehen sanft auf der Zunge. Ihr feines Aroma und schlichte Eleganz machen sie zum unwiderstehlichen Weihnachtsgenuss.

Ingredients

Scale

500 g Mehl
250 g Butter
250 ml Schlagsahne

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

In einer großen Schüssel das Mehl abwiegen und bereitstellen. Die Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der kalten Schlagsahne zum Mehl geben. Mit den Händen oder einem Knethaken alle Zutaten gründlich verkneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Achte darauf, dass keine Butterstückchen mehr sichtbar sind und der Teig homogen ist.
Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln, damit er nicht austrocknet, und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Das Ruhenlassen sorgt dafür, dass der Teig fest wird und sich später besser verarbeiten lässt.
Am nächsten Tag den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und portionsweise durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz drücken. Die Teigstränge in etwa 10-12 cm lange Streifen schneiden und diese anschließend zu Schnecken oder anderen gewünschten Formen zusammenrollen. Die geformten Teigstücke mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen und Plätzchengröße leicht variieren, daher die Plätzchen während des Backens gut im Auge behalten, damit sie nicht zu dunkel werden.
Während die Plätzchen noch warm sind, eine Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker in einer flachen Schale vorbereiten. Die frisch gebackenen, noch warmen Plätzchen vorsichtig darin wälzen, sodass sie rundum mit dem Zucker bedeckt sind. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Wer keinen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz hat, kann den Teig alternativ mit einem Spritzbeutel und großer Sterntülle aufspritzen. Die Plätzchen sollten beim Backen immer im Auge behalten werden, da sie durch den hohen Butteranteil schnell braun werden. In einer luftdichten Dose aufbewahrt halten sie sich mehrere Wochen frisch und sind ein tolles Geschenk in der Adventszeit.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kekse und Cookies Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg