Description
Knuspriger Keksboden trifft auf luftig-cremige Sahneschicht mit zarter Vanillenote. Der Käsekuchen glänzt schneeweiß, schmilzt sanft auf der Zunge und verwöhnt mit feiner Süße und herrlich frischem Geschmack.
Ingredients
Scale
- 20 trockene Kekse
- 70 g Butter
- 500 ml Schlagsahne
- 250 g Kondensmilch
- 6 Gelatineblätter
- 80 ml Schlagsahne (für die Gelatine)
Instructions
- Lege eine runde Springform mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen später leichter lösen lässt. Zerkleinere die trockenen Kekse in einer Küchenmaschine oder gib sie in einen Gefrierbeutel und zerdrücke sie mit einem Nudelholz, bis feine Keksbrösel entstanden sind.
- Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Gib die zerbröselten Kekse in eine Schüssel und vermische sie gründlich mit der geschmolzenen Butter, bis alle Keksbrösel gleichmäßig feucht sind.
- Verteile die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Springform. Drücke die Mischung mit einem Löffel oder einem Glas fest an, sodass ein kompakter Boden entsteht. Stelle die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
- Lege die Gelatineblätter in eine breite Schale mit kaltem Wasser und lasse sie etwa 5 bis 10 Minuten einweichen, bis sie weich und biegsam sind.
- Während die Gelatine einweicht, schlage die 500 ml Schlagsahne mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine steif. Sobald die Sahne steif ist, gib die Kondensmilch nach und nach hinzu und verrühre alles zu einer glatten, homogenen Masse.
- Erhitze 80 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie fast kocht, aber noch nicht sprudelt. Nimm die Gelatineblätter aus dem Wasser, drücke sie gut aus und gib sie in die heiße Sahne. Rühre so lange, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat und keine Klumpen mehr zu sehen sind.
- Lasse die Gelatine-Sahnemischung auf Zimmertemperatur abkühlen, damit sie sich besser mit der restlichen Sahnemasse verbindet. Gib die abgekühlte Gelatinemischung nach und nach unter ständigem Rühren zur Sahne-Kondensmilch-Mischung und rühre alles gleichmäßig unter, sodass eine glatte Creme entsteht.
- Hole die Springform mit dem Keksboden aus dem Kühlschrank. Verteile die Sahnecreme gleichmäßig auf dem Keksboden und streiche die Oberfläche mit einem Teigschaber oder Löffel glatt.
- Stelle den Sahnekäsekuchen für mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Creme vollständig fest werden kann.
- Vor dem Servieren kannst du den Kuchen nach Belieben mit weiteren zerbröselten Keksen bestreuen oder mit frischen Beeren garnieren. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form, schneide ihn in Stücke und genieße das frische, cremige Dessert.
Notes
Für noch mehr Geschmack kannst du die Keksbasis mit etwas Zitronenabrieb oder Vanille verfeinern. Der Kuchen lässt sich ideal am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Für eine fruchtige Variante kannst du frische Beeren oder Fruchtpüree auf die Creme geben, bevor der Kuchen fest wird.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 30-45g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 45-60g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
