Kann ich das Bratwurstbrät im Sahneschnitzel Rezept durch etwas anderes ersetzen?

Klar, das geht! Ich habe schon öfter statt Bratwurstbrät einfach reines Schweinehack genommen – das klappt prima. Oder für eine leichtere Variante vielleicht mal Geflügelbrät probieren. Vegetarier:innen können auch würzige vegane Hackalternativen nehmen (schmeckt anders, aber macht auch Spaß!).

Wie lässt sich das überbackene Sahneschnitzel am besten aufbewahren und wieder aufwärmen?

Reste kannst du abgedeckt zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich den Backofen bei ca. 150°C – dann bleibt die Kruste knusprig. Mikrowelle geht zwar schneller, aber der Käse wird dann oft etwas zäh (ist aber trotzdem lecker, keine Sorge!).

Kann ich das Schnitzel auflauf Rezept auch vorbereiten und später backen?

Unbedingt! Ich mache das oft so: Alles schichten, abdecken und im Kühlschrank parken. Vor dem Backen dann einfach die Sahne darüber geben – so wird das Fleisch nicht trocken. Lass es dann vielleicht 10 Minuten länger im Ofen, weil die Auflaufform kalt ist.

Welche Beilagen passen besonders gut zu diesem Sahneschnitzel mit Mett und Käse?

Meine Favoriten sind Bandnudeln oder Spätzle, weil sie die Sahnesoße so schön aufnehmen. Aber auch Kartoffelstampf oder ein frischer Blattsalat sind super dazu. Wenn du’s ganz klassisch magst, probier’s mal mit Röstis (das gibt’s bei uns manchmal sonntags!).

Gibt es eine leichtere Alternative zur Sahne für das Rezept?

Wenn du Kalorien sparen möchtest, kannst du die Sahne durch Cremefine oder eine Mischung aus Milch und etwas Frischkäse ersetzen. Ich hab’s auch schon mit Hafercuisine probiert – das funktioniert erstaunlich gut (schmeckt halt etwas milder).

Kann ich das Gericht auch in einer normalen Auflaufform statt einer speziellen Ofenform machen?

Na klar, jede ofenfeste Form tut’s – ich nehme oft einfach meine große Glasform. Wichtig ist nur, dass die Schnitzel nebeneinander Platz haben und nicht zu eng liegen, damit alles schön überbacken wird. Falls die Form zu klein ist, lieber auf zwei verteilen.

Sahneschnitzel mit Mett & Käse, ...

Description

Zarte Schweineschnitzel, bedeckt mit würzigem Bratwurst-Mett, saftigen Pilzen und goldbraun überbackenem Käse, verschmelzen in cremiger Sahnesauce zu einem herzhaften, aromatischen Genuss mit unwiderstehlich knuspriger Kruste.

Ingredients

Scale

30 g geriebener Käse
1 Zwiebel
1 Dose Pilze, abgetropft
5 Schweineschnitzel
300 g Bratwurst, das Brät davon
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Paprikapulver
Fett für die Form

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Instructions

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er bereit ist, wenn du die Schnitzel in den Ofen schiebst.
Wasche die Schweineschnitzel unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Würze die Schnitzel von beiden Seiten großzügig mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Paprikapulver, sodass sie rundum aromatisch sind.
Entferne das Brät aus den Bratwürsten, indem du die Haut einschneidest und das Brät herausdrückst. Verteile das Bratwurstbrät gleichmäßig auf die gewürzten Schweineschnitzel und streiche es mit einem Messer oder Löffel glatt, sodass die Oberfläche bedeckt ist.
Fette eine große, feuerfeste Auflaufform mit etwas Butter oder Öl gut ein, damit später nichts anbrennt. Lege die vorbereiteten Schnitzel mit der Brätseite nach oben nebeneinander in die Form.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Streue die Zwiebelwürfel gleichmäßig über die belegten Schnitzel in der Form.
Lasse die Pilze aus der Dose gut abtropfen und verteile sie ebenfalls gleichmäßig über die Schnitzel in der Auflaufform.
Streue den geriebenen Käse großzügig über die Schnitzel, Zwiebeln und Pilze, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
Gieße die süße Sahne langsam und gleichmäßig über die gesamte Auflaufform, damit sich die Zutaten gut verbinden und schön saftig werden.
Reibe etwas Muskatnuss frisch über die gesamte Oberfläche und streue sie nach Geschmack darüber, um dem Gericht eine feine Würze zu verleihen.
Schiebe die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens. Backe das Sahneschnitzel mit Mett und Käse für etwa 40 Minuten, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist und die Sauce leicht blubbert.
Nimm die Form vorsichtig aus dem Ofen und lasse das Gericht kurz ruhen. Serviere die Schnitzel heiß direkt aus der Form. Besonders gut passen dazu Nudeln, Kartoffeln oder ein frischer Salat.

Notes

Achte darauf, die Schnitzel nicht zu dick zu belegen, damit sie gleichmäßig durchgaren. Du kannst nach Belieben verschiedene Käsesorten oder frische Pilze verwenden. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und ist ideal für Gäste oder ein festliches Familienessen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg