Description
Cremig-glatte Konsistenz, fein-würziger Geschmack mit leichter Säure und zarter Süße. Hell und appetitlich im Glas, veredelt jeder Salatkreation mit frischer, harmonischer Note und bleibt lange aromatisch frisch.
Ingredients
Scale
- 15 g Salz
- 15 g gekörnte Gemüsebrühe
- 220 g saure Sahne oder Schmand
- 220 g weißer Balsamico
- 300 g Wasser
- 50 g Zucker
- 350 g Naturjoghurt (0,1% Fett)
- 70 g Senf
- 250 g Öl
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- Kräuter nach Belieben (z.B. Salatkräuter)
Instructions
- Bereiten Sie alle Zutaten vor, indem Sie sie abwiegen und bereitstellen. Stellen Sie sicher, dass Sie einen ausreichend großen Topf, einen Pürierstab oder Mixer sowie saubere Flaschen oder Gläser zum Abfüllen bereit haben.
- Geben Sie den weißen Balsamico-Essig, das Wasser, den Zucker, das Salz und die gekörnte Gemüsebrühe in einen mittelgroßen Topf.
- Erhitzen Sie die Mischung auf mittlerer Stufe und lassen Sie sie etwa 5 bis 10 Minuten leicht köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, damit sich der Zucker, das Salz und die Brühe vollständig auflösen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung kurz abkühlen, damit die weiteren Zutaten nicht stocken.
- Geben Sie nun die saure Sahne (oder den Schmand), den Naturjoghurt, den Senf, das Öl sowie den schwarzen Pfeffer und nach Belieben die Kräuter zu der abgekühlten Essigmischung in den Topf.
- Pürieren Sie alle Zutaten mit einem Mixstab oder geben Sie sie in einen Standmixer und mixen Sie die Masse für etwa 5 bis 8 Sekunden kräftig, bis eine glatte und homogene Salatsoße entsteht.
- Kosten Sie das Dressing und passen Sie eventuell die Würze mit weiteren Kräutern, Salz oder Pfeffer nach Ihrem Geschmack an.
- Füllen Sie die fertige Salatsoße vorsichtig in saubere, verschließbare Flaschen oder Gläser ab. Lassen Sie die Flaschen offen, bis das Dressing vollständig abgekühlt ist.
- Sobald das Dressing abgekühlt ist, verschließen Sie die Flaschen gut und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Durch den Essig ist die Salatsoße besonders lange haltbar.
- Vor jedem Gebrauch die Flasche gut schütteln, damit sich alle Zutaten wieder gut vermengen. Genießen Sie das Dressing zu Blattsalaten, Rohkost oder als Dip.
Notes
Das Dressing eignet sich nicht nur hervorragend für den eigenen Haushalt, sondern ist auch ein tolles selbstgemachtes Geschenk oder Mitbringsel. Durch den Essig ist die Salatsoße über mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar. Sie können die Kräuter nach Geschmack variieren und so das Aroma anpassen. Achten Sie darauf, stets saubere Flaschen zu verwenden, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Salatrezepte
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 200-300
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 300-600mg
- Fat: 13-20g
- Saturated Fat: 4-6g
- Carbohydrates: 25-35g
- Fiber: 4-8g
- Protein: 5-10g
- Cholesterol: 0-20mg
