Kann ich die Sandwich-Lasagne auch am Vortag vorbereiten?

Absolut! Ich mache das oft, wenn ich Gäste erwarte oder am Tag selbst wenig Zeit habe. Einfach die Lasagne komplett schichten, abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag dann direkt in den Ofen schieben – vielleicht brauchst du ein paar Minuten mehr Backzeit, weil sie kalt ist.

Welche Brotsorte eignet sich noch für die Lasagne ohne Nudelplatten?

Klassisches Toastbrot ist super, aber du kannst auch andere Brotsorten ausprobieren! Ich hab schon mal Brioche genommen, das macht die Lasagne besonders fluffig und leicht süßlich. Vollkorn-Toast oder sogar Sandwich-Mehrkornbrot funktionieren auch – hier bleibt die Lasagne etwas kerniger.

Kann ich die Sandwich-Lasagne einfrieren oder aufheben?

Ja, das klappt! Die Reste lassen sich gut einfrieren – einfach in Portionsstücken in eine luftdichte Box oder Frischhaltefolie packen. Wenn’s schnell gehen soll: Am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Frisch schmeckt sie aber natürlich immer am besten.

Was mache ich, wenn die Lasagne zu flüssig wird?

Das passiert manchmal, wenn die Sauce zu dünn ist oder das Brot zu weich ist (ist mir auch schon passiert, ehrlich gesagt). Beim nächsten Mal die Sauce einfach etwas länger einkochen lassen, damit sie dicker wird. Oder du benutzt leicht angetoastetes Brot – das saugt die Sauce besser auf und macht die Lasagne stabiler.

Kann ich die Lasagne mit Toastbrot vegetarisch machen?

Na klar! Lass den Schinken einfach weg oder ersetze ihn durch gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Aubergine oder Paprika. Ich schichte gerne noch ein paar frische Tomaten dazwischen – das gibt einen tollen Geschmack und sieht auch hübsch aus!

Zu welchen Gelegenheiten passt dieses Sandwich-Lasagne Rezept besonders gut?

Ich finde, die Sandwich-Lasagne ist perfekt für spontane Gäste, Familienabende oder wenn’s einfach mal schnell gehen muss (Stichwort Lasagne in 15 Minuten!). Sie macht satt, lässt sich leicht teilen und kommt eigentlich immer gut an – bei Kindern genauso wie bei Erwachsenen.

Schnelles Sandwich-Lasagne Rezept Rezept

Description

Goldbraune Toastschichten, durchzogen von würziger Tomatensoße, cremiger Sahne, zartem Schinken und schmelzendem Mozzarella, gekrönt mit knusprigem Parmesan – herzhaft, saftig und verführerisch aromatisch.

Ingredients

Scale

1 Packung Toastbrot
250 ml Schlagsahne
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
500 g Mozzarella
500 g Schinken
200 ml passierte Tomaten oder Tomatensoße
Geriebener Parmesankäse
Öl

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn die Sandwich-Lasagne fertig vorbereitet ist.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Schäle anschließend die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
Erhitze etwas Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert ist – dies dauert etwa 3 bis 5 Minuten.
Füge den gehackten Knoblauch zur Zwiebel hinzu und brate beides für weitere 1 bis 2 Minuten an, bis der Knoblauch aromatisch duftet, aber noch nicht braun ist.
Gieße die passierten Tomaten oder Tomatensoße in den Topf mit Zwiebel und Knoblauch. Rühre alles gut um und lasse die Mischung aufkochen, sodass sich die Aromen verbinden.
Sobald die Tomatensoße beginnt zu kochen, reduziere die Hitze und rühre die Schlagsahne langsam unter. Lasse die Soße noch einmal kurz aufkochen, damit sie schön cremig wird. Nimm dann den Topf vom Herd und stelle die Soße beiseite.
Schneide den Mozzarella in Scheiben oder reibe ihn grob, falls gewünscht. Wenn der Schinken am Stück ist, schneide ihn in dünne Scheiben.
Fette eine große Auflaufform leicht mit etwas Öl ein. Lege eine Schicht Toastbrotscheiben auf den Boden der Form, sodass der Boden möglichst lückenlos bedeckt ist.
Verteile einen Teil der Tomaten-Sahnesoße gleichmäßig auf den Toastbrotscheiben. Lege darauf eine Schicht Schinkenscheiben und anschließend eine Schicht Mozzarella.
Wiederhole das Schichten: Lege erneut Toastbrotscheiben darauf, gefolgt von Soße, Schinken und Mozzarella. Fahre so fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und die letzte Schicht aus Mozzarella besteht.
Bestreue die oberste Schicht großzügig mit geriebenem Parmesankäse, sodass eine schöne Käsekruste beim Backen entsteht.
Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backe die Sandwich-Lasagne für etwa 10 bis 15 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Oberfläche leicht knusprig ist.
Nimm die Lasagne aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten ruhen, bevor du sie in Portionen schneidest und servierst. Die Lasagne schmeckt heiß am besten.

Notes

Du kannst für dieses Rezept verschiedene Käsesorten verwenden, um den Geschmack zu variieren. Auch der Schinken lässt sich durch Salami oder eine vegetarische Alternative ersetzen. Wer mag, kann die Soße zusätzlich mit italienischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano würzen, um noch mehr Aroma zu erhalten. Die Sandwich-Lasagne eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von Toastbrot und Aufschnitt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg