Sauerkirsch-Vanille-Schnitten Blechkuchen Rezept

Sauerkirsch Vanille Schnitten Blechkuchen: Fruchtige Streifen vom Ofenblech mit cremigem Pudding

Wer auf der Suche nach einem unkomplizierten, aber eindrucksvollen Blechkuchen ist, der sowohl Frucht als auch Cremigkeit vereint, kommt an einem Sauerkirsch Vanille Schnitten Blechkuchen einfach nicht vorbei. Ich habe dieses Rezept über Jahre hinweg immer wieder gebacken – manchmal für Geburtstage, manchmal einfach nur so, weil ich Lust auf etwas Süßes mit Kirschen und Vanille hatte. Was mich daran begeistert? Die Kombination aus säuerlichen Sauerkirschen und sanftem Vanillepudding auf einem lockeren Kuchenboden schmeckt einfach nach Kindheit, Sommer und Familienfesten. Besonders, wenn der Duft aus dem Ofen durch die Wohnung zieht – da läuft einem schon beim Backen das Wasser im Mund zusammen.

Viele Leser suchen nach einem Sauerkirschkuchen Rezept, das nicht zu kompliziert ist, aber trotzdem Eindruck macht. Genau das bietet dieser Blechkuchen mit Kirschen und Vanille. Aber Achtung: Es gibt ein paar Kniffe, die das Ergebnis maßgeblich beeinflussen. Ich erzähle dir, worauf du achten solltest, welche Fehler ich früher gemacht habe – und wie du sie vermeidest.

3 wichtige Schritte, damit der Boden locker bleibt

Der Boden ist die Basis für jede Kirsch Vanille Schnitte. Früher ist mir der Teig manchmal zu fest oder sogar speckig geworden. Warum? Ich habe den Teig zu lange gerührt. Das ist ein häufiger Fehler! Nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist – sonst wird das Mehl überarbeitet und der Boden nicht mehr locker.

Ein weiterer Trick: Die Butter oder Margarine (je nachdem, was du lieber magst) sollte wirklich weich sein, damit sie sich mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schön cremig verbinden kann. Und: Die Eier einzeln unterrühren, so wird der Teig besonders homogen. Klingt wie eine Kleinigkeit, macht aber einen Riesenunterschied!

Häufige Fehler beim Kirschkompott vermeiden

Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch mit dem Kirschkompott. Ich hab das Stärkemehl nicht richtig eingerührt – und plötzlich hatte ich lauter Klümpchen im Topf. Da hilft nur eins: Das Stärkemehl immer erst mit etwas kalter Flüssigkeit glatt rühren, bevor es in den heißen Kirschsaft kommt. Und dann wirklich kräftig rühren, sobald du die Mischung zufügst. Sonst gibt’s Klumpen – und die will keiner im Schnitten vom Blech mit Sauerkirschen.

Übrigens: Das Aroma Citroback sorgt für eine feine, zitronige Note, die die Säure der Kirschen noch unterstreicht. Ohne das Aroma fehlt etwas – glaub mir, ich hab’s ausprobiert!

Vanillepudding-Schicht ohne Anbrennen: 5 Minuten Trick

Der Vanillepudding ist das Herzstück vom Sauerkirsch Vanille Schnitten Blechkuchen. Ich habe früher den Fehler gemacht, den Pudding zu lange unbeaufsichtigt auf dem Herd stehen zu lassen. Schnell ist die Milch angebrannt – und dann schmeckt alles nach verbrannter Milch, statt nach Vanilletraum. Mein Tipp: Den Pudding auf mittlerer Hitze zubereiten und wirklich die ganze Zeit rühren. Ich stelle mir immer einen Timer auf 5 Minuten, damit ich nicht abgelenkt werde. So bleibt alles cremig und nix brennt an.

Und noch was: Lass die Pudding- und Kirschschicht vor dem Auftragen auf den Kuchenboden leicht abkühlen. Nicht zu heiß, sonst weicht der Boden durch. Nicht zu kalt, sonst lassen sie sich nicht mehr schön verteilen. Klingt kompliziert? Ist es nicht – nach ein paar Malen hast du das im Gefühl!

Kreative Streifen und Muster: Dekorieren mit Spaßfaktor

Das Schönste an diesem Blechkuchen mit Kirschen und Vanille ist das Dekorieren. Ich liebe es, die Kirsch- und Puddingschichten abwechselnd als Streifen oder Tupfen auf den Boden zu setzen. Manchmal ziehe ich mit einer Gabel Muster durch die Schichten – das sieht richtig kunstvoll aus und macht Eindruck auf jeder Kaffeetafel. Hast du schon mal versucht, die Streifen diagonal zu setzen? Sieht schick aus und macht Appetit. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Erfahrungen aus 12 Jahren: Was macht diesen Blechkuchen zum Renner?

In all den Jahren habe ich viele Varianten probiert. Mal mit mehr, mal mit weniger Zucker, verschiedene Marken von Puddingpulver, manchmal auch Margarine statt Butter. Aber eines bleibt: Das Zusammenspiel von säuerlichen Kirschen, süßem Vanillepudding und lockerer Kuchenbasis ist unschlagbar. Es gibt Leute, die essen den Kuchen am liebsten eiskalt direkt aus dem Kühlschrank, andere mögen ihn lieber bei Zimmertemperatur – so kommt das Aroma am besten raus.

Und wenn mal etwas übrig bleibt (kommt selten vor), schmecken die Kirsch Vanille Schnitten auch am nächsten Tag noch herrlich saftig. Manchmal sogar noch besser! Tipp am Rande: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne auf jedem Stück macht’s noch unwiderstehlicher.

Rezept für Sauerkirsch Vanille Schnitten Blechkuchen

Teig und Belag:

• 200 g Butter or Margarine
• 175 g Zucker
• 1 packet Vanillinzucker
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• Fett, für die Form (for greasing the baking sheet)
• 2 jars Sauerkirschen (sour cherries), 720 ml each
• 50 g Speisestärke (cornstarch)
• 2 EL Zucker (for cherry mixture)
• 1 packet Aroma (Citroback, lemon flavoring)
• 1 Liter Milch
• 60 g Zucker (for pudding)
• 2 packets Puddingpulver, Vanille (vanilla pudding powder)

Zubereitung:

1. Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Backblech gründlich einfetten.
2. Butter or Margarine, Zucker und Vanillinzucker in einer großen Schüssel cremig aufschlagen.
3. Eier einzeln zugeben und jeweils gut unterrühren.
4. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit 100 ml Milch zur Buttermasse geben. Nur kurz vermengen.
5. Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen.
6. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Boden goldgelb ist. Herausnehmen, abkühlen lassen.
7. Sauerkirschen abtropfen lassen. 500 ml des Safts abmessen. 5 EL davon mit Speisestärke verrühren.
8. Restlichen Kirschsaft mit 2 EL Zucker und Citroback aufkochen. Stärkemischung einrühren, unter Rühren aufkochen, bis die Masse klar und dicklich wird.
9. Kirschen unterheben, kurz abkühlen lassen.
10. Für den Vanillepudding das Puddingpulver und 60 g Zucker mit 100 ml Milch klümpchenfrei verrühren.
11. Die restlichen 900 ml Milch aufkochen, vom Herd nehmen, Puddingmischung einrühren und zurück auf die Kochplatte stellen. Unter ständigem Rühren 1 Minute köcheln, bis der Pudding eindickt.
12. Beide Beläge etwas abkühlen lassen.
13. Kompott und Pudding abwechselnd in Streifen oder Tupfen auf dem Kuchenboden verteilen. Nach Belieben verzieren.
14. Kuchen mindestens 4 Stunden kalt stellen, damit alles fest wird. In Schnitten schneiden und genießen – auf Wunsch mit etwas Sahne servieren.

Zusätzliche Tipps für Blechkuchen mit Kirschen und Vanille

Noch ein paar Erfahrungen aus meiner Küche: Verwende wirklich ein tiefes Blech, sonst läuft der Belag über den Rand. Die Kirschen unbedingt gut abtropfen lassen, sonst wird der Boden durchweicht. Und falls du mal keine Sauerkirschen bekommst – mit Schattenmorellen aus dem Glas klappt’s auch, aber die Säure der Sauerkirschen macht diesen Kuchen so besonders. Für eine schnelle Variante kannst du den Boden auch einen Tag vorher backen und erst am nächsten Tag belegen.

Fazit: Warum dieser Kirsch Vanille Schnitten Blechkuchen immer wieder auf dem Tisch landet

Ob für die Familienfeier, das Sommerpicknick oder einfach als Sonntagskuchen – dieser Sauerkirsch Vanille Schnitten Blechkuchen ist bei uns seit Jahren der Hit. Er sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch nach mehr. Probier’s aus, spiel mit den Mustern und genieße den Mix aus süß und sauer. Und falls du Fragen hast oder deine eigenen Erfahrungen teilen möchtest – schreib sie mir in die Kommentare!

Tipps & Tricks rund um den Kirschkuchen vom Blech: Deine Fragen zum Sauerkirsch Vanille Schnitten Blechkuchen

Welche Fehler sollte ich beim Sauerkirsch Vanille Schnitten Blechkuchen vermeiden?

Ein häufiger Fehler ist, den Kuchenboden zu lange zu backen – dann wird er trocken. Achte darauf, dass du den Teig nur so lange wie nötig rührst, damit er schön locker bleibt. Wenn der Pudding oder die Kirschmasse noch zu heiß aufgetragen wird, kann der Boden durchweichen. Deshalb ruhig einen Moment abkühlen lassen!

Kann ich andere Früchte als Sauerkirschen für dieses Rezept verwenden?

Klar, das klappt super! Ich habe zum Beispiel auch schon Schattenmorellen oder sogar Heidelbeeren ausprobiert. Wichtig ist nur, dass du auf die Saftmenge achtest – bei sehr saftigen Früchten gegebenenfalls etwas mehr Speisestärke für die Masse verwenden, damit alles schön schnittfest bleibt.

Wie lagere ich den Kirschkuchen vom Blech am besten und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen locker 2-3 Tage, am besten gut abgedeckt. Zum Einfrieren: Theoretisch möglich, aber ich finde, der Pudding leidet ein bisschen und wird nach dem Auftauen manchmal wässrig. Wenn’s doch mal sein muss, dann einzeln in Stücke schneiden und luftdicht verpacken.

Kann ich den Kuchen schon am Vortag vorbereiten?

Absolut, das bietet sich bei diesem Kuchen sogar an! Die Aromen ziehen dann schön durch und die Schnitten lassen sich besser schneiden. Ich mache ihn meistens am Vorabend fertig und kühl ihn über Nacht – klappt wunderbar.

Welche Alternativen gibt es, wenn ich keine Vanillepuddingpulver zur Hand habe?

Du kannst zur Not auch Speisestärke plus Vanillezucker oder echte Vanille verwenden (ca. 40 g Stärke pro Päckchen ersetzen). Das Aroma wird etwas feiner, aber der Pudding wird genauso schön fest. Probier’s ruhig mal aus – ich mag die Variante mit echter Vanille total gern.

Für welche Anlässe eignet sich dieser Kuchen besonders gut?

Der Kuchen macht richtig was her auf jedem Kuchenbuffet – ob Geburtstag, Familienfeier oder Schulfest. Da man ihn gut vorbereiten kann und er viele Leute satt macht, ist er mein Go-To für größere Runden. Und optisch: immer ein Hingucker, vor allem mit etwas Sahne obendrauf!

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