Sauerkirsch – Vanille – Schnitten Rezept

Saftige Sauerkirsch Vanille Schnitten: Mein Lieblingsrezept für fruchtigen Genuss

Wer nach einem echten Genussmoment sucht – besonders wenn es draußen mal wieder grau ist – wird mit Sauerkirsch Vanille Schnitten glücklich. Ich hab das Rezept schon unzählige Male gebacken, für Familie, Freundinnen, Nachbarn (und manchmal einfach nur für mich allein, weil ich’s nicht lassen kann). Die Kombination aus säuerlichen Kirschen und cremiger Vanille ist einfach unwiderstehlich. Und genau das suchen die meisten: ein sauerkirsch kuchen rezept, das gelingt, Eindruck macht und trotzdem nicht zu kompliziert ist.

Aber warum ausgerechnet Sauerkirsch Vanille Schnitten? Viele suchen nach einem schnitten rezept einfach, das trotzdem besonders schmeckt und sich gut vorbereiten lässt. Vielleicht bist du auch gerade auf der Suche nach einem fruchtigen Kuchen mit Sauerkirschen, der sowohl optisch als auch geschmacklich punktet? Dann bist du hier genau richtig!

Warum ich Sauerkirsch Vanille Schnitten liebe

Ich hab‘ in den letzten 12 Jahren so viele verschiedene Kuchen gebacken, aber die Vanille Kirsch Schnitten sind immer ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Mein erster Versuch war ehrlich gesagt… naja, sagen wir mal: verbesserungswürdig. Ich hatte den Teig zu dick aufgetragen, die Kirschmasse war zu flüssig und natürlich hab ich beim Pudding nicht genug gerührt. Das Ergebnis? Ein etwas matschiger Boden und oben drauf eine Puddinghaut, die keiner wollte.

Heute weiß ich, dass es auf die kleinen Dinge ankommt. Der Teig muss schön luftig geschlagen werden, die Kirschmasse braucht Zeit zum Andicken, und der Pudding – ja, der will Aufmerksamkeit. Aber keine Sorge, es ist kein Hexenwerk! Und das Beste: Die Zubereitung macht einfach Spaß. Es duftet herrlich nach Vanille und Kirschen, während der Kuchen im Ofen ist. Wer kann da widerstehen?

Erfahrungen und Tipps aus meiner Küche

Was mir am meisten geholfen hat: Geduld! Klingt banal, aber ich hab oft zu früh weitergemacht, bevor die Schichten richtig abgekühlt waren. Das führt dazu, dass die Kirschen und der Pudding ineinander laufen. Sieht dann eher wie ein Marmorkuchen aus – kann lecker sein, aber nicht das, was wir wollen. Lieber alles in Ruhe machen. Und: Ein scharfes Messer hilft beim Schneiden der Schnitten, sonst zerdrückt man alles.

Ein kleiner Tipp aus Omas Trickkiste: Den Boden nach dem Backen ganz leicht mit etwas Kirschsaft bestreichen – so bleibt er schön saftig. Und wenn du magst, streu noch ein paar Mandelblättchen drüber. Muss aber nicht, der Klassiker steht für sich.

Die perfekte Kombination: Sauerkirschen und Vanille

Viele Leserinnen fragen mich: Kann man auch andere Früchte nehmen? Klar, aber dann ist es eben kein Kuchen mit Sauerkirschen mehr. Die Mischung aus süß und sauer – das macht’s einfach aus. Und die Vanille, die bringt eine cremige Note rein. Ich sag’s mal so: Wer die Kombination einmal probiert hat, will sie immer wieder. Und das Schöne: Die Schnitten lassen sich super vorbereiten und schmecken am nächsten Tag fast noch besser – falls denn was übrig bleibt!

Originalrezept für Sauerkirsch Vanille Schnitten

Hier kommt das Rezept, wie ich es seit Jahren backe. Die Zutaten sind heilig (bitte nichts verändern, sonst wird’s nicht das Original!).

Zutaten:

• 200 g Butter or Margarine
• 175 g Sugar
• 1 packet Vanillin sugar
• 4 Eggs
• 250 g Flour
• 2 teaspoons Baking powder
• Fat, for greasing the pan
• 2 jars Sour cherries (720 ml each)
• 50 g Cornstarch
• 2 tablespoons Sugar
• 1 packet Citroback (lemon flavoring) or grated lemon zest
• 1 liter Milk
• 60 g Sugar
• 2 packets Vanilla pudding powder

Zubereitung:

1. Backofen auf 175°C (Umluft) vorheizen. Backblech oder rechteckige Form gut fetten.
2. Butter or Margarine mit 175 g Sugar und 1 packet Vanillin sugar cremig rühren.
3. 4 Eggs einzeln unterrühren, nach jedem Ei gut mixen.
4. 250 g Flour und 2 teaspoons Baking powder mischen, abwechselnd mit ca. 100 ml Milch oder Wasser zum Teig geben, bis alles glatt ist.
5. Teig gleichmäßig aufs Blech streichen.
6. 20–25 Minuten backen, bis der Boden goldgelb ist. Abkühlen lassen.
7. 2 jars Sour cherries abtropfen lassen, 500 ml Saft auffangen. 5 EL Saft mit 50 g Cornstarch glatt rühren.
8. Restlichen Saft mit 2 tablespoons Sugar und 1 packet Citroback (lemon flavoring) oder geriebener Zitronenschale aufkochen.
9. Stärke-Mischung einrühren, bis die Masse andickt. Kirschen unterheben, etwas abkühlen lassen.
10. Für den Pudding 2 packets Vanilla pudding powder und 60 g Sugar mit 100 ml Milch glatt rühren.
11. 900 ml Milch aufkochen, Puddingmischung einrühren und unter Rühren erneut aufkochen, bis es dick wird.
12. Kirschmasse und Pudding etwas abkühlen lassen, dann abwechselnd in Streifen auf den Boden geben (so entstehen die typischen Schnitten-Streifen!).
13. Kuchen komplett auskühlen lassen, mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen – Geduld zahlt sich hier wirklich aus.
14. Nach Belieben mit geschlagener Sahne servieren, in Stücke schneiden und genießen.

Hört sich viel an? Ist’s aber nicht – und jede Minute lohnt sich. Versprochen!

Fragen, Fehler und kleine Geheimnisse rund um die Vanille Kirsch Schnitten

Klappt das Rezept auch mit anderen Früchten? Natürlich, aber dann fehlt der typische Kick der Sauerkirschen. Was tun, wenn der Pudding nicht andickt? Geduldig weiterrühren und bloß nicht zu früh vom Herd nehmen. Ich hab das mal gemacht und hatte eine Vanillesoße – lecker, aber nicht das Ziel!

Und falls du ein bisschen kreativ sein willst, kannst du die Streifen auch mal schräg ziehen oder mit einem Holzstäbchen marmorieren – sieht schick aus und sorgt für Gesprächsstoff am Tisch.

Mein Fazit: Jeder sollte diese Schnitten einmal backen!

Es gibt Rezepte, die man immer wieder macht. Für mich gehören die Sauerkirsch Vanille Schnitten dazu. Sie sind ein echter Klassiker, kommen bei Groß und Klein gut an und gelingen auch Backanfängerinnen. Und mal ehrlich: Wer kann zu diesem fruchtig-cremigen Genuss schon Nein sagen?

Probier es aus, teile die Schnitten mit deinen Lieblingsmenschen oder gönn sie dir einfach selbst – das hast du dir verdient! Und falls du noch Fragen hast, schreib gern einen Kommentar. Ich freu mich immer über Austausch rund um Kuchen und Co.

Tipps & Tricks rund um Blechkuchen mit Sauerkirschen: Deine Fragen zu Sauerkirsch Vanille Schnitten

Warum wird mein Blechkuchen mit Sauerkirschen manchmal zu feucht oder matschig?

Das kann echt nervig sein! Meistens liegt es daran, dass die Sauerkirschen nicht gut genug abgetropft wurden – ich lasse sie immer mindestens 15 Minuten im Sieb stehen. Auch wichtig: Der Kirschsaft sollte sorgfältig mit Stärke angedickt werden, damit nichts durchsuppt. Und den Boden gut auskühlen lassen, bevor du die Kirschmasse darauf verteilst – dann bleibt alles schön stabil.

Kann ich frische Kirschen statt Sauerkirschen aus dem Glas verwenden?

Klar, das geht! Frische Sauerkirschen schmecken wunderbar, allerdings brauchst du dann etwas mehr Zucker und vor allem musst du sie vorher entkernen und eventuell kurz mit Zucker vorkochen, damit sie weich werden. Den Saft kannst du mit Wasser und einem Spritzer Zitronensaft ersetzen – hab das im Sommer mal ausprobiert, war super lecker!

Wie lange hält sich der Kuchen und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen locker 3 Tage frisch und schmeckt sogar am zweiten Tag fast noch besser, weil alles schön durchgezogen ist. Einfrieren klappt tatsächlich auch (hab ich an Weihnachten getestet) – aber am besten ohne die Sahne-Deko. Lass ihn langsam im Kühlschrank auftauen, damit die Pudding- und Kirschschicht nicht zu wässrig werden.

Kann ich das Rezept auch laktosefrei oder vegan abwandeln?

Absolut! Für eine laktosefreie Variante einfach laktosefreie Milch und Butter nehmen – das funktioniert ohne Probleme. Vegan wird’s mit pflanzlicher Margarine, Hafer- oder Mandelmilch und veganem Puddingpulver. Die Eier kannst du durch Apfelmus (ca. 80 g pro Ei) oder einen veganen Ei-Ersatz ersetzen. Ich hab das schon mal mit Sojamilch und Apfelmus gemacht – kam richtig gut an.

Hast du einen Tipp, wie man die Sauerkirsch Vanille Schnitten besonders hübsch anrichten kann?

Ich liebe es, die Schnitten vor dem Servieren mit ein paar extra Kirschen und etwas abgeriebener Zitronenschale zu dekorieren – sieht sofort festlich aus! Für Gäste spritze ich manchmal kleine Sahnetupfer auf jede Schnitte oder streue ein bisschen gehackte Pistazien darüber. Ein bisschen Puderzucker macht sich auch immer gut (besonders auf Fotos, haha).

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