Description
Zartes Schweinegulasch in würziger Sauce, durchzogen von rauchigem Speck, weichen Zwiebeln und bunten Paprikawürfeln – saftig, aromatisch, leicht pikant, mit sämiger, tiefroter Schicht. Ein echter Wohlfühlklassiker!
Ingredients
Scale
- 1 kg Schweinegulasch (Schweinefleisch in Würfeln)
- 2 mittelgroße Zwiebeln, grob gehackt
- 150 g Speck, in Scheiben, nicht zu dünn
- 3 Paprikaschoten (rot, gelb oder grün), gewürfelt (ca. 2 x 2 cm)
- 150 ml kräftige Fleischbrühe
- 500 g Ketchup
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 Prise Knoblauchgranulat
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Instructions
- Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor: Schneiden Sie das Schweinegulasch in mundgerechte Würfel, falls nötig. Hacken Sie die Zwiebeln grob. Schneiden Sie den Speck in nicht zu dünne Scheiben und würfeln Sie die Paprikaschoten in etwa 2 x 2 cm große Stücke.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei hoher Temperatur. Geben Sie die Fleischwürfel portionsweise in die heiße Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten scharf an, bis sie eine schöne braune Farbe haben. Das scharfe Anbraten sorgt dafür, dass das Fleisch aromatisch und saftig bleibt. Geben Sie das angebratene Fleisch anschließend in den Keramikeinsatz eines Slow Cookers oder in einen großen Bräter.
- Nutzen Sie die gleiche Pfanne, um den Speck und die grob gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze zu braten. Braten Sie beides für einige Minuten, bis die Zwiebeln glasig und der Speck leicht gebräunt ist. Geben Sie diese Mischung zum angebratenen Fleisch in den Keramikeinsatz oder Bräter.
- Verteilen Sie die gewürfelten Paprikastücke gleichmäßig über die Fleisch- und Zwiebelmischung. Die Paprika bildet die oberste Schicht im Topf.
- Vermengen Sie in einer Schüssel die kräftige Fleischbrühe mit dem Ketchup, Currypulver, edelsüßem Paprikapulver und einer Prise Knoblauchgranulat. Rühren Sie alles gründlich um, bis eine dickflüssige Soße entsteht.
- Gießen Sie die angerührte Soße gleichmäßig über die Zutaten im Topf, sodass alles gut bedeckt ist.
- Decken Sie den Topf ab. Lassen Sie das Gericht im Slow Cooker auf höchster Stufe für etwa 4 bis 5 Stunden oder auf mittlerer Stufe für 6 bis 7 Stunden schmoren. Wenn Sie keinen Slow Cooker haben, können Sie den Bräter mit Deckel im vorgeheizten Backofen bei etwa 150°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 3 Stunden garen. Während des Schmorens gelegentlich kontrollieren, ob ausreichend Flüssigkeit vorhanden ist, und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.
- Nach Ende der Garzeit rühren Sie das Schaschlik Topf gut durch und schmecken es mit Salz und Pfeffer nach Belieben ab.
- Servieren Sie das Schaschlik Topf heiß. Als Beilagen eignen sich Reis, Nudeln oder Pommes frites hervorragend. Guten Appetit!
Notes
Dieses Gericht ist besonders bei Kindern sehr beliebt und eignet sich hervorragend für Familienfeiern oder wenn Sie Gäste erwarten. Sie können die Schärfe je nach Geschmack anpassen, indem Sie scharfes Paprikapulver oder etwas Chilipulver hinzufügen. Der Schaschlik Topf lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen gut durchgezogen sind.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg
