Description
Zartes Schweinefleisch und rauchiger Bacon verschmelzen mit buntem Gemüse in einer würzigen, tomatigen Sauce. Sämig, saftig, aromatisch – leuchtende Farben, intensiver Geschmack, herzhafter Genuss in jedem Löffel.
Ingredients
Scale
- 500 g Schweinefleisch, in Würfeln
- 250 g Bacon (oder Bauchspeck)
- 3 bunte Paprikaschoten
- 2 Zwiebeln
- 1 Zucchini
- 250 g Champignons
- 2 Flaschen Zigeunersoße
- 100 ml Tomatenketchup
- 175 ml Wasser
- Salz und Pfeffer
- Currypulver
Instructions
- Beginnen Sie damit, das Schweinefleisch in gleichmäßige, mundgerechte Würfel zu schneiden. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht zu klein sind, damit sie während des Garens saftig bleiben.
- Schneiden Sie den Bacon oder Bauchspeck in kleine Würfel oder Streifen. Dies sorgt dafür, dass er sich beim Anbraten gut mit den anderen Zutaten vermischt.
- Waschen Sie die Paprikaschoten gründlich, entfernen Sie das Kerngehäuse und die weißen Innenhäute. Schneiden Sie die Paprika anschließend in große, grobe Stücke.
- Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke oder Spalten schneiden, damit sie beim Kochen nicht zerfallen.
- Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und ebenfalls in große Stücke schneiden.
- Die Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren.
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und stellen Sie sicher, dass Sie einen großen, ofenfesten Bräter mit Deckel bereithalten.
- Erhitzen Sie den Bräter auf dem Herd und geben Sie den Bacon oder Speck sowie die geschnittenen Zwiebeln hinein. Braten Sie beides bei mittlerer bis starker Hitze an, bis der Speck leicht knusprig ist und die Zwiebeln glasig werden. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- Nehmen Sie die Speck- und Zwiebelmischung aus dem Bräter und stellen Sie sie beiseite, zum Beispiel auf den Bräterdeckel.
- Geben Sie nun die Schweinefleischwürfel in den selben Bräter und braten Sie sie kräftig von allen Seiten an, sodass sie eine schöne Bräunung erhalten. Das sorgt für Röstaromen und einen intensiveren Geschmack.
- Fügen Sie nach dem Anbraten das vorbereitete Gemüse (Paprika, Zucchini, Champignons) sowie die angebratenen Zwiebeln und den Speck zum Fleisch in den Bräter.
- Gießen Sie die Zigeunersoße, den Tomatenketchup und das Wasser über die Fleisch-Gemüse-Mischung. Streuen Sie anschließend Salz, Pfeffer und nach Geschmack Currypulver darüber.
- Vermengen Sie alle Zutaten im Bräter gründlich, sodass das Fleisch und das Gemüse gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
- Setzen Sie den Deckel auf den Bräter und stellen Sie ihn auf die unterste Schiene in den vorgeheizten Backofen.
- Lassen Sie das Schaschliktopf-Gericht für etwa 1,5 Stunden im Ofen schmoren. Während dieser Zeit verbinden sich die Aromen, das Fleisch wird zart und das Gemüse geschmackvoll. Sie können nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren, damit alles gleichmäßig gart.
- Nach der Schmorzeit nehmen Sie den Bräter vorsichtig aus dem Ofen. Prüfen Sie, ob das Fleisch schön zart ist und das Gemüse die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Schmecken Sie das Gericht bei Bedarf noch einmal mit Salz, Pfeffer und Currypulver ab.
- Servieren Sie den Schaschliktopf heiß, zum Beispiel mit Nudeln, Reis oder frischem Baguette, um die köstliche Soße aufzunehmen.
Notes
Der Schaschliktopf lässt sich wunderbar vorbereiten und eignet sich auch hervorragend für größere Gruppen oder Partys. Durch das Schmoren im Ofen wird das Fleisch besonders zart und die Soße schön aromatisch. Sie können das Rezept nach Belieben abwandeln und zum Beispiel noch Mais, Bohnen oder anderes Gemüse hinzufügen. Wer es schärfer mag, gibt etwas Chili oder scharfe Paprika hinzu.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg
