Description
Knuspriger, goldbrauner Blätterteig umhüllt eine luftige Sahnecreme mit feinem Vanillearoma. Zartschmelzend, cremig und elegant bestäubt mit Puderzucker – ein unwiderstehlicher Genuss für Auge und Gaumen.
Ingredients
Scale
- 300 g Blätterteig (tiefgekühlt)
- 2 Eier (nur das Eigelb wird benötigt)
- 250 g Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Puderzucker
Instructions
- Nehmen Sie den tiefgekühlten Blätterteig aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn vollständig auftauen. Legen Sie die aufgetauten Teigplatten auf eine bemehlte Arbeitsfläche, wobei sich die Ränder der Platten leicht überlappen, damit der Teig später zusammenhält.
- Rollen Sie die zusammengelegten Teigplatten mit einem Nudelholz zu einem Rechteck aus, das etwa 30 x 15 Zentimeter groß ist. Achten Sie darauf, dass die Teigfläche gleichmäßig dick ist. Schneiden Sie den Teig dann der Länge nach in acht Streifen, die jeweils circa 2 Zentimeter breit sind.
- Lassen Sie die Teigstreifen etwa 15 Minuten ruhen, damit sie sich später besser formen lassen.
- Heizen Sie währenddessen den Backofen auf 220 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Spülen Sie 8 Schaumrollenformen (Metallröhrchen) mit kaltem Wasser ab, damit sich der gebackene Teig leichter von den Formen lösen lässt.
- Verquirlen Sie die Eigelbe in einer kleinen Schüssel. Bestreichen Sie jeweils einen Längsrand jedes Teigstreifens mit etwas von dem verquirlten Eigelb. Dies dient dazu, die Ränder später gut miteinander zu verbinden.
- Wickeln Sie die vorbereiteten Teigstreifen spiralförmig und überlappend um die Schaumrollenformen, sodass der mit Eigelb bestrichene Rand jeweils auf dem unbestrichenen Rand aufliegt. Drücken Sie die Enden und Überlappungen gut zusammen, damit sich die Rollen beim Backen nicht öffnen.
- Legen Sie die vorbereiteten Schaumrollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Bestreichen Sie die Oberseite der Rollen mit dem restlichen Eigelb, damit sie beim Backen eine schöne goldgelbe Farbe bekommen.
- Backen Sie die Rollen in dem vorgeheizten Backofen für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Nehmen Sie die gebackenen Schaumrollen aus dem Ofen und lösen Sie sie vorsichtig, solange sie noch heiß sind, von den Metallformen. Lassen Sie die Teigröllchen anschließend vollständig auskühlen.
- Geben Sie die kalte Sahne zusammen mit dem Vanillezucker in eine Rührschüssel. Schlagen Sie die Sahne mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine steif, sodass sie eine feste, spritzfähige Konsistenz erhält.
- Füllen Sie die ausgekühlten Schaumrollen mit der steif geschlagenen Vanillesahne. Am einfachsten gelingt dies mit einem Spritzbeutel oder einer kleinen Tülle.
- Bestäuben Sie die gefüllten Schaumrollen großzügig mit Puderzucker. Servieren Sie die Schaumrollen frisch und genießen Sie sie am besten noch am gleichen Tag.
Notes
Falls Sie keine Schaumrollenformen besitzen, können Sie aus Backpapier und Alufolie selbst Tüten rollen, die als Hilfsformen dienen. Alternativ lässt sich auch eine Form aus einem Glas und Alufolie basteln. Für ein besonders feines Aroma können Sie zusätzlich etwas frisches Vanillemark in die Sahne geben. Die Schaumrollen schmecken frisch am besten, da die Füllung den Teig sonst weich werden lässt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
