Kann ich das Schichtdessert mit Butterkeksen und Quark schon am Vortag zubereiten?

Ja, das klappt super! Ich bereite das Dessert oft schon einen Tag vorher zu, damit es schön durchziehen kann. Die Keksschicht wird dann etwas weicher, was ich persönlich richtig lecker finde. Aber länger als 2 Tage würde ich es nicht stehen lassen, sonst wird’s matschig.

Welche Kekse kann ich statt Butterkeksen verwenden?

Du kannst fast jede Sorte nehmen, die du magst – Oreo-Kekse, Vollkornkekse oder sogar Spekulatius für die Weihnachtszeit. Die Wahl verändert natürlich den Geschmack, aber das ist ja das Schöne an diesem Rezept: Es ist super flexibel! Ich hab’s schon mal mit Haferkeksen probiert – war auch lecker.

Kann ich das Dessert einfrieren?

Ehrlich gesagt, friere ich Schichtdesserts mit Quark und Sahne nicht so gern ein, weil die Konsistenz beim Auftauen oft leidet. Die Creme kann grisselig werden und die Kekse sind dann ziemlich matschig. Lieber frisch genießen oder maximal 2-3 Tage im Kühlschrank lagern.

Gibt es eine leichtere oder kalorienärmere Variante?

Klar, du kannst z.B. Magerquark nehmen (wie im Rezept), die Sahne durch eine leichtere Schlagcreme ersetzen oder weniger Zucker verwenden. Für die Keksbasis bieten sich auch zuckerarme Kekse an. Ich nehme manchmal Skyr statt Quark – das macht’s noch proteinreicher!

Brauche ich unbedingt Dessertgläser, oder geht’s auch anders?

Dessertgläser sehen zwar schick aus, aber du kannst das Schichtdessert genauso gut in einer größeren Auflaufform oder Schüssel schichten. Bei Familienfeiern mache ich das oft so, dann kann sich jeder selbst bedienen. Sogar Marmeladengläser oder kleine Schraubgläser tun’s – Hauptsache, du kannst die Schichten schön sehen!

Zu welchen Anlässen passt das Schichtdessert am besten?

Eigentlich immer! Es ist das perfekte Mitbringsel fürs Buffet, kommt aber auch als Nachtisch beim Sonntagsessen gut an. Ich find’s besonders praktisch für Kindergeburtstage oder Gartenpartys, weil man es so easy vorbereiten kann. Und zu Weihnachten mit Spekulatius – ein Traum!

Schichtdessert mit Butterkeksen und Q...

Description

Cremige Quark-Sahne-Schicht trifft auf knusprige Keksbasis und zartschmelzende Schokolade. Harmonisch süß, luftig-leicht, mit feinem Vanillearoma – ein verführerisch geschichtetes Dessert für Augen und Gaumen.

Ingredients

Scale

800 g Magerquark
600 ml Schlagsahne oder Cremefine
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Vollmilchschokolade
200 g Butterkekse oder Oreo-Kekse
100 g Butter oder Margarine
Milch (optional)
Mandarinen (optional, gut abgetropft und trocken getupft, falls gewünscht)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginne damit, die Butterkekse oder Oreo-Kekse in kleine Krümel zu zerstoßen. Dies kannst du entweder mit einem Nudelholz machen, indem du die Kekse in einen Gefrierbeutel gibst und sie vorsichtig zerdrückst, oder du verwendest eine Küchenmaschine, um sie fein zu mahlen.
Erhitze die Butter oder Margarine vorsichtig in einem kleinen Topf, bis sie vollständig geschmolzen ist. Gib die geschmolzene Butter zu den Kekskrümeln und vermische alles gründlich, sodass die Krümel gleichmäßig mit dem Fett benetzt sind.
Verteile die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden von etwa 10 Dessertgläsern oder einer großen Schüssel. Drücke die Masse mit einem Löffel oder dem Boden eines Glases leicht an, sodass ein fester Boden entsteht. Stelle die Gläser oder die Schüssel anschließend an einen kühlen Ort oder in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
Gib den Magerquark, Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel. Verrühre alles mit einem Handrührgerät oder Schneebesen zu einer glatten Creme.
Schlage 400 ml der Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse, um eine luftige Creme zu erhalten. Sollte die Creme zu fest sein, gib nach und nach etwas Milch hinzu, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
Optional: Wenn du möchtest, kannst du jetzt gut abgetropfte und trocken getupfte Mandarinen unter die Quarkcreme heben. Achte darauf, dass sie wirklich trocken sind, damit die Creme nicht zu flüssig wird.
Verteile die Quarkcreme gleichmäßig auf den bereits vorbereiteten Keksboden in den Gläsern oder in der Schüssel. Streiche die Oberfläche mit einem Löffel oder einer kleinen Palette glatt.
Bereite nun die Schokoladenglasur (Ganache) zu: Hacke die Vollmilchschokolade grob und gib sie zusammen mit den restlichen 200 ml Schlagsahne in eine hitzebeständige Schüssel. Erhitze die Mischung über einem Wasserbad unter gelegentlichem Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte, homogene Masse entsteht.
Lasse die Schokoladen-Ganache etwas abkühlen, damit sie nicht zu heiß ist, und gieße sie anschließend vorsichtig über die Quarkschicht in den Gläsern oder in der Schüssel. Verteile die Ganache gleichmäßig und streiche sie glatt.
Stelle die fertigen Desserts für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlen und die Schokoladenschicht fest werden kann. Vor dem Servieren kannst du das Dessert nach Belieben mit Schokoraspeln, Keksstückchen oder frischen Früchten dekorieren.

Notes

Dieses Dessert lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten und ist ein Hingucker auf jedem Buffet. Wer mag, kann auch andere Früchte wie Beeren oder Kirschen verwenden. Achte darauf, dass die Früchte gut abgetropft und trocken sind, damit die Quarkcreme nicht zu wässrig wird. Für eine schokoladigere Variante kannst du dunkle Schokolade verwenden oder zusätzlich Kakao unter die Quarkcreme mischen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg