Kann ich das Schichtdessert mit Weintrauben auch einen Tag vorher vorbereiten?

Absolut, dieses Dessert ist sogar ideal zum Vorbereiten! Ich mache es oft am Vorabend, weil es dann richtig schön durchzieht und die Creme noch aromatischer wird. Die Keksschicht kann allerdings etwas weicher werden – falls du sie lieber knackig magst, streu die letzte Cookie-Schicht einfach erst kurz vor dem Servieren drüber.

Welche Alternativen gibt es zu Mascarpone oder Quark?

Du kannst Mascarpone prima durch Frischkäse oder sogar griechischen Joghurt ersetzen, falls du’s etwas leichter magst. Für Quark nehme ich manchmal Skyr oder Ricotta – funktioniert alles super. Achtung nur: Die Creme wird dann etwas weniger fest und hat einen anderen Geschmack, aber lecker ist’s trotzdem!

Wie lange hält sich das Dessert mit Trauben im Kühlschrank und kann ich es einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich das Schichtdessert mit Weintrauben locker 2 Tage, abgedeckt natürlich. Zum Einfrieren rate ich dir allerdings nicht – die Creme wird nach dem Auftauen oft grisselig und die Trauben matschig. Lieber frisch zubereiten oder im Kühlschrank aufbewahren.

Was mache ich, wenn mir die Creme zu flüssig geraten ist?

Das passiert leider manchmal, besonders wenn die Sahne nicht richtig steif war. Ist mir auch schon passiert! Da hilft: Kurz in den Kühlschrank stellen, manchmal zieht sie noch etwas an. Ansonsten kannst du mit einer kleinen Portion Sahnesteif nachhelfen oder ein paar mehr zerbröselte Kekse untermischen – das bindet Flüssigkeit.

Für welche Anlässe eignet sich das Dessert besonders gut?

Ich finde, ein Schichtdessert mit Weintrauben passt perfekt zu Familienfeiern, Brunch oder als Mitbringsel zum Grillabend. Auch als kleines, unkompliziertes Dessert nach dem Sonntagsessen macht es was her. Sieht hübsch aus – und schmeckt auch Kindern meistens super!

Schichtdessert mit Weintrauben Rezept...

Description

Saftige Weintrauben, samtige Quark-Mascarpone-Creme und knusprige Cookie-Schichten verbinden sich zu einem Desserttraum: frisch, cremig, süß, mit zartem Vanillearoma und verführerischem Knusperbiss im Glas.

Ingredients

Scale

1 kg kernlose Weintrauben
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Magerquark
250 g Schlagsahne
250 g Mascarpone
1 Päckchen Cookies

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Waschen Sie die kernlosen Weintrauben gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Legen Sie die gewaschenen Trauben in ein Sieb und lassen Sie sie gut abtropfen, damit keine überschüssige Feuchtigkeit mehr vorhanden ist.
Geben Sie die Schlagsahne in eine große Rührschüssel. Fügen Sie den Zucker sowie den Vanillezucker hinzu. Schlagen Sie die Sahne mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe, bis sie steif ist und Spitzen bildet. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, damit sie nicht gerinnt.
In einer separaten Schüssel geben Sie den Magerquark und die Mascarpone zusammen. Verrühren Sie beides mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Heben Sie nun die Quark-Mascarpone-Mischung vorsichtig unter die steif geschlagene Sahne. Mischen Sie alles gleichmäßig, bis eine luftige, cremige Creme entsteht. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu stark zu rühren, damit die Creme schön locker bleibt.
Zerkleinern Sie die Cookies entweder mit den Händen, indem Sie sie in einem Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüberrollen, oder verwenden Sie eine Küchenmaschine. Die Kekse sollten in grobe Krümel zerfallen, die beim Schichten noch etwas Biss haben.
Beginnen Sie nun mit dem Schichten des Desserts: Geben Sie zuerst einige Weintrauben auf den Boden kleiner Dessertschalen oder Gläser. Bedecken Sie die Trauben mit einer großzügigen Schicht der Quark-Mascarpone-Creme. Streuen Sie anschließend eine Lage Cookie-Krümel darüber. Wiederholen Sie diese Schichten – Weintrauben, Creme, Cookies – bis das Glas oder die Schale gefüllt ist. Meist entstehen dabei zwei Schichten jeder Komponente. Achten Sie darauf, dass die oberste Schicht aus Cookie-Krümeln besteht, damit das Dessert schön dekorativ aussieht.
Stellen Sie das Schichtdessert für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit es gut durchzieht und die Aromen sich verbinden. Servieren Sie das Dessert gut gekühlt direkt aus dem Glas oder der Schale.

Notes

Für ein besonders schönes Ergebnis verwenden Sie transparente Dessertgläser, damit die einzelnen Schichten sichtbar sind. Sie können statt Cookies auch andere Kekse wie Löffelbiskuits, Butterkekse oder Haferkekse verwenden. Wer mag, kann die Creme zusätzlich mit etwas Zitronenabrieb oder einem Schuss Likör verfeinern. Das Dessert lässt sich gut vorbereiten und ist perfekt für Gäste oder als schnelles, sommerliches Highlight.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 3 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg