Description
Zart gegarter Blumenkohl trifft auf würzigen Schinken und schmelzenden Käse, umhüllt von einer cremigen Eier-Sahne-Masse. Goldbraune Kruste, saftig und herzhaft, mit feinem Schmelz und appetitlichem Duft.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl
- 200 g Käse
- 300 g Schinken
- 4 Eier
- 250 ml saure Sahne
- 100 g Käse, gerieben
- Butter für die Form
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er bereit ist, sobald die Auflaufmasse vorbereitet ist.
- Waschen Sie den Blumenkohl gründlich unter fließendem Wasser und entfernen Sie die Blätter sowie den Strunk. Schneiden Sie den Blumenkohl in kleine, mundgerechte Röschen.
- Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Blumenkohlröschen hinein und kochen Sie sie für etwa 5–7 Minuten, sodass sie halbgar sind. Gießen Sie den Blumenkohl danach in ein Sieb ab und lassen Sie ihn gut abtropfen.
- Fetten Sie eine große Auflaufform mit Butter ein, damit der Auflauf später nicht anhaftet.
- Schneiden Sie die 200 g Käse und die 300 g Schinken jeweils in kleine Würfel. Legen Sie sie beiseite.
- Bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen. Geben Sie zwei der vier Eier vorsichtig hinein und kochen Sie sie hart (etwa 8–10 Minuten). Schrecken Sie die Eier anschließend unter kaltem Wasser ab, pellen Sie sie und schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Würfel.
- Geben Sie die abgetropften Blumenkohlröschen, die Käsewürfel, die Schinkenwürfel und die gewürfelten hartgekochten Eier in eine große Schüssel. Würzen Sie die Mischung großzügig mit Salz und Pfeffer. Vermengen Sie alles gut, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Füllen Sie die gemischte Blumenkohlmasse gleichmäßig in die vorbereitete, gebutterte Auflaufform.
- Verrühren Sie die restlichen zwei Eier mit der sauren Sahne in einer separaten Schüssel, bis eine homogene Sauce entsteht. Sie können die Mischung leicht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gießen Sie die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Blumenkohlmasse in der Auflaufform, sodass alles gut bedeckt ist.
- Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf zunächst für etwa 25–30 Minuten, bis der Blumenkohl gar und die Masse gestockt ist.
- Nehmen Sie die Form kurz aus dem Ofen und streuen Sie den grob geriebenen Käse (100 g) gleichmäßig über den Auflauf.
- Schieben Sie die Form zurück in den Ofen und backen Sie den Auflauf für weitere 10–15 Minuten, bis der Käse goldgelb ist und schön zerläuft.
- Nehmen Sie den fertigen Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen. Servieren Sie den Schinken Käse Blumenkohl Auflauf heiß und genießen Sie ihn als herzhaftes Hauptgericht.
Notes
Für eine besonders knusprige Kruste können Sie kurz vor Ende der Backzeit den Grill zuschalten und den Auflauf einige Minuten überbacken. Wer mag, kann zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über den fertigen Auflauf streuen. Dazu passt ein frischer grüner Salat hervorragend.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
