Schinkentarte Rezept

Schinkentarte Rezept – Herzhafter Genuss für jeden Tag

Wer auf der Suche nach einem gelingsicheren schinkentarte rezept ist, der kennt das Problem: Es soll schnell gehen, unkompliziert sein und trotzdem diesen besonderen Geschmack haben, den man sonst nur vom Lieblingsbäcker kennt. Ich stehe oft genau vor dieser Herausforderung! Gerade nach einem langen Tag will ich etwas Herzhaftes, das alle am Tisch begeistert – und zwar ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Schinkentarte ist für mich deshalb ein echter Alltagsretter geworden. Und weißt du was? Sie schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar.

Warum ich dieses schinkentarte rezept immer wieder mache

Vor zwölf Jahren habe ich meine erste Tarte gebacken. Es war… sagen wir mal, ein interessantes Erlebnis. Ich hatte den Mürbteig zu dünn ausgerollt, die Füllung war außen fest und innen flüssig, und der Schinken war irgendwie verschwunden. Nicht mein stolzester Moment! Aber wie sagt man so schön? Aller Anfang ist schwer. Inzwischen habe ich viele Fehler gemacht – und dabei auch viel gelernt.

Heute weiß ich: Ein einfaches schinkentarte rezept lebt von guten Zutaten und ein bisschen Geduld. Die Kombination aus cremiger Füllung, würzigem Schinken und salzigem Feta macht diese Tarte zu einer meiner liebsten herzhaften Tartes mit Schinken. Und das Beste daran? Sie gelingt immer, selbst wenn man mal keine Zeit oder Lust auf großes Tamtam hat. Genau das, was ich brauche, wenn die Familie hungrig ist (und kaum Geduld hat… du kennst das bestimmt auch!).

Zutaten und Zubereitung auf einen Blick: Mein Rezept für herzhafte Tarte mit Schinken

Hier kommt mein bewährtes schinkentarte rezept, das ich wirklich schon unzählige Male gebacken habe. Die Zutaten sind einfach und trotzdem besonders – und ich schwöre, ich ändere daran nichts mehr! (Auch wenn ich früher manchmal versucht habe, etwas zu tricksen… hat nie besser geschmeckt.)

Zutaten:

• 1 Packung Mürbteig (shortcrust pastry)
• 150 g Erbsen (peas)
• 1 EL Butter (1 tablespoon butter)
• 2 Stangen Frühlingszwiebel (spring onions)
• 100 g Schinken (ham)
• 150 g Mais (corn)
• 250 g Creme fraiche
• 3 Stück Eier (eggs)
• 1 Packung Feta
• 300 g Linsen zum Blindbacken (dried lentils for blind baking)
• 1 Prise Salz und Pfeffer (pinch of salt and pepper)

Zubereitung:

1. Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Tarteform mit Butter einfetten.
2. Mürbteig ausrollen, in die Form legen, an den Rändern andrücken. Überschüssigen Teig für die Kanten verwenden.
3. Backpapier auf den Teig legen, mit Linsen zum Blindbacken füllen. Im Ofen ca. 20 Minuten blindbacken.
4. Backpapier mit Linsen vorsichtig entfernen, Teig etwas abkühlen lassen.
5. Frühlingszwiebel waschen, in Ringe schneiden. Schinken würfeln. Mais abtropfen lassen, Erbsen abwiegen.
6. Butter in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebel darin glasig dünsten, Schinken zugeben und kurz anbraten. Erbsen und Mais dazugeben, alles vermengen und 2–3 Minuten weiterdünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
7. Creme fraiche und Eier in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die abgekühlte Gemüse-Schinken-Mischung unterheben.
8. Feta zerbröseln. Zwei Drittel vorsichtig unter die Füllung rühren, den Rest beiseite stellen.
9. Füllung in die vorgebackene Tarte geben, glattstreichen. Mit restlichem Feta bestreuen.
10. Nochmal 25–30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und goldbraun ist.
11. Etwas abkühlen lassen, dann servieren – warm oder bei Zimmertemperatur, ganz wie du magst.

Tipps aus meiner Küche für eine schnelle Schinkentarte

Du willst eine schnelle schinkentarte, die trotzdem jeden überzeugt? Dann nimm wirklich den fertigen Mürbteig aus dem Kühlregal – der spart Zeit und schmeckt super. Ich hab’s auch schon mal selbst probiert mit selbstgemachtem Teig, aber ehrlich gesagt… der Unterschied ist kaum zu merken, aber der Aufwand ist riesig.

Ein weiterer Tipp: Beim Blindbacken die Linsen wirklich großzügig auf dem Backpapier verteilen, damit der Teig schön flach bleibt. Ich hab einmal zu wenig genommen und hatte dann einen „Berg“ in der Mitte – sieht lustig aus, aber da läuft dir die Füllung später runter. Und falls du keine Linsen hast, gehen auch andere Hülsenfrüchte, die du gerade daheim hast.

Wichtig ist, dass die Füllung nicht zu heiß auf den vorgebackenen Boden kommt. Sonst weicht der Teig durch. Also ruhig ein paar Minuten Geduld haben (auch wenn’s schwerfällt, wenn der Duft schon in der Küche hängt!).

Tarte mit Schinken und Käse – vielseitig und für jeden Anlass

Ich liebe diese Tarte mit Schinken und Käse, weil sie so wunderbar wandelbar ist. Ob als schnelles Mittagessen, als leckeres Abendbrot oder als Mitbringsel zum Brunch – sie passt immer. Und wenn mal ein Stück übrig bleibt, schmeckt sie auch kalt noch richtig gut. (Ganz ehrlich: Ich finde sie am nächsten Tag fast noch besser!)

Die Kombination aus Schinken, Erbsen, Mais und Feta macht die Füllung herrlich saftig und würzig. Und falls du Gäste hast, kannst du die Tarte schon vorher backen. So hast du keinen Stress – und kannst dich auf die schönen Momente konzentrieren.

Fazit: Mein einfaches schinkentarte rezept für Genießer

Wenn du ein einfaches schinkentarte rezept suchst, das schnell geht und allen schmeckt, dann probier unbedingt dieses aus. Ich habe damit schon so viele liebe Menschen glücklich gemacht – und mich selbst natürlich auch. Es ist eines dieser Rezepte, die einfach immer gelingen. Und falls mal etwas nicht perfekt läuft: Keine Sorge, schmecken tut es trotzdem. Also, ran an den Ofen und lass es dir schmecken!

Tipps & Tricks rund um die herzhafte Tarte mit Schinken – Antworten auf eure Fragen

Warum wird mein Mürbeteig manchmal matschig, obwohl ich ihn blind backe?

Das ist ein klassisches Problem! Wenn die Füllung noch zu feucht ist oder der Teig nach dem Blindbacken nicht genug abgekühlt wurde, kann er durchweichen. Ich lasse den gebackenen Boden immer ein paar Minuten offen auskühlen und achte darauf, dass die Füllung nicht mehr heiß ist (laumwarm reicht). Manchmal streue ich auch ein paar Semmelbrösel auf den Boden – das nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf.

Kann ich den Schinken durch etwas Vegetarisches ersetzen?

Aber klar! Für eine vegetarische Variante verwende ich gerne getrocknete Tomaten, gebratene Pilze oder geräucherten Tofu als Ersatz für den Schinken. Das gibt eine tolle Würze und passt super zur restlichen Füllung. Einfach die Menge entsprechend anpassen – und schon wird aus der Schinkentarte eine herzhafte Tarte ohne Fleisch.

Lässt sich die Schinkentarte einfrieren oder vorbereiten?

Ja, das klappt richtig gut! Ich backe die Tarte meist komplett fertig, lasse sie abkühlen und friere sie (in Stücke geschnitten) ein. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann kurz im Ofen aufbacken – dann schmeckt sie fast wie frisch. Du kannst den Mürbeteig und die Füllung übrigens auch einen Tag vorher vorbereiten und getrennt lagern.

Mit welchen Beilagen serviere ich die Schinkentarte am liebsten?

Ich persönlich mag einen knackigen grünen Salat dazu – das bringt Frische! Im Sommer passt auch ein Tomatensalat super dazu. Wenn’s etwas deftiger sein soll, schmeckt auch ein Gurkensalat oder einfach ein Klecks Kräuterquark als Dip richtig lecker.

Kann ich die Schinkentarte auch ohne spezielle Tarteform backen?

Wenn du keine Tarte- oder Quicheform hast, tut’s notfalls auch eine normale Springform oder sogar eine Auflaufform. Wichtig ist nur, dass du sie gut einfettest, damit sich der Mürbeteig später gut lösen lässt. Ich habe die Tarte schon mal in einer Brownieform gebacken – das war zwar etwas rustikaler, aber hat super funktioniert!

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