Description
Herzhafter Schlemmertopf mit saftigem Hackfleisch, zarten Bohnen, süßen Möhren und Paprika. Cremige Kartoffeln, goldbraun überbacken, treffen auf aromatische Zwiebeln und Knoblauch – vollmundig, bunt, sättigend.
Ingredients
Scale
- 2 Paprikaschoten, rot
- 300 g grüne Bohnen, frisch oder tiefgekühlt, nicht aus dem Glas
- 800 g Kartoffeln, geschält gewogen
- 300 g Möhren, geschält gewogen
- 600 g Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Dose Mais
- ½ Tube Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 250 g Sahne-Schmelzkäse
- 250 g Sahne
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Thymian
- etwas Crème fraîche zum Garnieren
Instructions
- Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor: Schälen Sie die Kartoffeln und Möhren und schneiden Sie diese in kleine, gleichmäßige Würfel. Waschen Sie die Paprikaschoten, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Schoten ebenfalls in kleine Würfel. Die grünen Bohnen putzen und in etwa 2-3 cm lange Stücke schneiden, falls Sie frische oder tiefgekühlte Bohnen verwenden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Suppen- oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren an, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Fügen Sie anschließend die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie diese für 2-3 Minuten mit, bis sie glasig sind.
- Rühren Sie das Tomatenmark unter die Hackfleischmischung, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Gießen Sie anschließend die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Fügen Sie die gewürfelten Paprika, Kartoffeln, Möhren, die grünen Bohnen und den abgetropften Mais in den Topf. Rühren Sie alles gut um, sodass das Gemüse gleichmäßig verteilt ist. Würzen Sie die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian nach Geschmack.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, setzen Sie einen Deckel auf den Topf und lassen Sie den Eintopf etwa 35 Minuten sanft köcheln. Rühren Sie gelegentlich um und prüfen Sie, ob das Gemüse weich wird.
- Nach Ende der Garzeit geben Sie den Sahne-Schmelzkäse und die Sahne in den Topf. Rühren Sie alles gründlich um, bis der Schmelzkäse vollständig aufgelöst ist und die Suppe eine cremige Konsistenz erhält. Kosten Sie den Eintopf und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
- Servieren Sie den Schlemmertopf heiß in tiefen Tellern. Garnieren Sie jede Portion mit einem Klecks Crème fraîche und, wenn gewünscht, frisch gehackter Petersilie. Der Schlemmertopf schmeckt besonders gut mit frischem Brot.
Notes
Sie können den Schlemmertopf nach Belieben mit weiteren Kräutern wie Petersilie oder Majoran verfeinern. Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden. Achten Sie darauf, das Gemüse möglichst gleichmäßig zu schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird. Reste lassen sich sehr gut aufwärmen und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 25-35g
- Saturated Fat: 9-15g
- Carbohydrates: 20-35g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 35-50g
- Cholesterol: 90-150mg