Kann ich beim Schlemmertopf mit Hackfleisch das Gemüse variieren?

Ja, das geht total unkompliziert! Ich nehme z. B. manchmal Brokkoli oder Zucchini, wenn ich gerade keine Bohnen habe. Auch Lauch oder Sellerie passen super und bringen noch mal eine neue Note rein. Probier einfach aus, was dein Kühlschrank hergibt – es sind dir echt keine Grenzen gesetzt.

Wie lange hält sich der Schlemmertopf und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt der Schlemmertopf mit Hackfleisch etwa 2-3 Tage frisch – das Aroma wird sogar noch intensiver! Zum Einfrieren eignet er sich auch perfekt: Am besten portionsweise abfüllen (so friert er schneller durch) und innerhalb von 2-3 Monaten aufbrauchen. Beim Auftauen einfach langsam im Topf erwärmen – so bleibt alles schön cremig.

Kann ich den Schlemmertopf vorbereiten und später servieren?

Unbedingt! Ich finde sogar, dass er am nächsten Tag fast noch besser schmeckt, weil alles schön durchgezogen ist. Du kannst den Eintopf komplett fertig machen, abkühlen lassen und einfach am nächsten Tag vorsichtig erwärmen. Das macht ihn super praktisch für Gäste oder stressige Tage.

Was mache ich, wenn der Schlemmertopf zu flüssig geworden ist?

Das passiert schnell – gerade, wenn das Gemüse viel Wasser lässt. Am einfachsten: Lass den Topf noch ein paar Minuten ohne Deckel köcheln, dann verdampft die Flüssigkeit. Wenn’s richtig fix gehen muss, kannst du auch ein bisschen Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und einrühren – klappt bei mir jedes Mal.

Welche Beilagen passen zu diesem Schlemmertopf Rezept?

Ganz ehrlich: Der Schlemmertopf mit Hackfleisch ist eigentlich schon ein vollwertiges Gericht. Aber ein frisches Baguette oder ein Klecks Kräuterquark dazu sind nie verkehrt! Für besondere Anlässe serviere ich ihn manchmal mit einem grünen Salat – das sieht hübsch aus und bringt noch etwas Frische auf den Tisch.

Gibt es eine leichtere Variante für den Schlemmertopf einfach?

Klar, du kannst den Sahne-Schmelzkäse durch Frischkäse light ersetzen und einen Teil der Sahne durch Milch austauschen. Ich hab das schon probiert, das Ergebnis wird trotzdem schön cremig, nur eben etwas weniger üppig. Auch Rinderhack mit weniger Fettanteil macht das Ganze leichter.

Schlemmertopf mit Hackfleisch Rezept,...

Description

Herzhafter Schlemmertopf mit saftigem Hackfleisch, zarten Bohnen, süßen Möhren und Paprika. Cremige Kartoffeln, goldbraun überbacken, treffen auf aromatische Zwiebeln und Knoblauch – vollmundig, bunt, sättigend.

Ingredients

Scale

2 Paprikaschoten, rot
300 g grüne Bohnen, frisch oder tiefgekühlt, nicht aus dem Glas
800 g Kartoffeln, geschält gewogen
300 g Möhren, geschält gewogen
600 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
½ Dose Mais
½ Tube Tomatenmark
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
250 g Sahne-Schmelzkäse
250 g Sahne
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Thymian
etwas Crème fraîche zum Garnieren

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Instructions

Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor: Schälen Sie die Kartoffeln und Möhren und schneiden Sie diese in kleine, gleichmäßige Würfel. Waschen Sie die Paprikaschoten, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Schoten ebenfalls in kleine Würfel. Die grünen Bohnen putzen und in etwa 2-3 cm lange Stücke schneiden, falls Sie frische oder tiefgekühlte Bohnen verwenden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Suppen- oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren an, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Fügen Sie anschließend die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie diese für 2-3 Minuten mit, bis sie glasig sind.
Rühren Sie das Tomatenmark unter die Hackfleischmischung, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Gießen Sie anschließend die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Fügen Sie die gewürfelten Paprika, Kartoffeln, Möhren, die grünen Bohnen und den abgetropften Mais in den Topf. Rühren Sie alles gut um, sodass das Gemüse gleichmäßig verteilt ist. Würzen Sie die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian nach Geschmack.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, setzen Sie einen Deckel auf den Topf und lassen Sie den Eintopf etwa 35 Minuten sanft köcheln. Rühren Sie gelegentlich um und prüfen Sie, ob das Gemüse weich wird.
Nach Ende der Garzeit geben Sie den Sahne-Schmelzkäse und die Sahne in den Topf. Rühren Sie alles gründlich um, bis der Schmelzkäse vollständig aufgelöst ist und die Suppe eine cremige Konsistenz erhält. Kosten Sie den Eintopf und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Servieren Sie den Schlemmertopf heiß in tiefen Tellern. Garnieren Sie jede Portion mit einem Klecks Crème fraîche und, wenn gewünscht, frisch gehackter Petersilie. Der Schlemmertopf schmeckt besonders gut mit frischem Brot.

Notes

Sie können den Schlemmertopf nach Belieben mit weiteren Kräutern wie Petersilie oder Majoran verfeinern. Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden. Achten Sie darauf, das Gemüse möglichst gleichmäßig zu schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird. Reste lassen sich sehr gut aufwärmen und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-550
Sugar: 2-6g
Sodium: 600-900mg
Fat: 25-35g
Saturated Fat: 9-15g
Carbohydrates: 20-35g
Fiber: 1-4g
Protein: 35-50g
Cholesterol: 90-150mg