Kann ich beim Schlemmertopf mit Hackfleisch auch anderes Gemüse verwenden?

Na klar! Ich nehme gerne das, was gerade Saison hat oder was der Kühlschrank so hergibt. Brokkoli, Zucchini, Lauch oder sogar Kürbis passen prima dazu. Achte einfach darauf, dass das Gemüse nicht zu wässrig ist und schneide alles in etwa gleich große Stücke, damit es gleichmäßig gart.

Lässt sich der Schlemmertopf mit Kartoffeln gut vorbereiten oder einfrieren?

Definitiv! Ich hab den Eintopf schon öfter am Vortag gekocht – am nächsten Tag schmeckt er fast noch besser, weil alles schön durchgezogen ist. Zum Einfrieren eignet sich der Schlemmertopf auch, allerdings werden Kartoffeln nach dem Auftauen manchmal etwas mehlig. Mich stört’s nicht, aber wenn du sehr pingelig bist, lass die Kartoffeln beim Einfrieren vielleicht weg und gib sie frisch dazu.

Was mache ich, wenn der Schlemmertopf zu dünn oder zu dickflüssig wird?

Das passiert selbst mir manchmal. Ist der Eintopf zu flüssig, lass ihn einfach ohne Deckel noch ein bisschen köcheln, so verdampft überschüssiges Wasser. Wird er zu dick, hilft ein Schuss Brühe oder Sahne – damit wird die Konsistenz wieder schön cremig. Und keine Sorge: Mit ein bisschen Gefühl kriegst du das locker hin!

Gibt es eine leichtere/gesündere Variante für den Schlemmertopf einfach?

Klar, das Rezept kannst du easy anpassen! Statt Sahne und Schmelzkäse nimm einfach fettarmen Frischkäse oder ein bisschen Joghurt – das schmeckt auch super und spart Kalorien. Für eine extra Portion Gemüse kannst du die Menge beliebig erhöhen oder sogar das Hackfleisch durch Tofu ersetzen. Ich variiere das gern, je nachdem, wie ich mich gerade fühle.

Brauche ich unbedingt einen speziellen Schlemmertopf oder reicht ein normaler Topf?

Du brauchst keinen besonderen Tontopf – ein großer, schwerer Schmortopf (z.B. aus Gusseisen) oder sogar ein normaler Suppentopf tut’s völlig. Wichtig ist nur, dass der Topf einen Deckel hat und genug Platz für alle Zutaten bietet. Ich habe jahrelang nur mit einem ganz normalen Kochtopf gekocht, das klappt wunderbar!

Zu welchem Anlass passt das Schlemmertopf Rezept besonders gut?

Das ist so ein richtiges Wohlfühlgericht! Perfekt für kalte Tage, Familienessen oder wenn viele Freunde spontan vorbeikommen. Ich serviere ihn gerne bei Geburtstagsfeiern oder einfach, wenn alle mal wieder Lust auf Hausmannskost haben – macht satt, glücklich und lässt sich super vorbereiten.

schlemmertopf mit hackfleisch Rezept:...

Description

Herzhafter Schlemmertopf mit saftigem Hackfleisch, zarten Kartoffeln und Möhren, knackigen Bohnen, süßem Mais und aromatischem Paprika, goldbraun überbacken—farbenfroh, würzig, cremig und angenehm bissfest.

Ingredients

Scale

500 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten
300 g grüne Bohnen, frisch oder TK (nicht aus dem Glas)
800 g Kartoffeln, geschält gewogen
250 g Möhren, geschält gewogen
1/2 Dose Mais
1/2 Tube Tomatenmark
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
200 g Sahne-Schmelzkäse
200 g Sahne
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Thymian
etwas Crème fraîche zum Garnieren

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Instructions

Beginnen Sie mit der Vorbereitung aller Zutaten: Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Würfel. Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein. Waschen Sie die Paprikaschoten, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in kleine, gleichmäßige Würfel. Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie auch diese in kleine, gleich große Würfel. Die grünen Bohnen gegebenenfalls abspülen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Mais aus der Dose abgießen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Hackfleisch hinein und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren an, bis es krümelig und durchgegart ist. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie für weitere 2–3 Minuten mit, bis sie glasig und aromatisch werden. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Thymian nach Geschmack.
Rühren Sie das Tomatenmark unter das Hackfleisch und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, sodass alles gut vermengt ist. Gießen Sie dann die Gemüsebrühe in den Topf und rühren Sie gut um, um alle Röststoffe vom Topfboden zu lösen.
Fügen Sie nun die vorbereiteten Gemüsewürfel (Paprika, Möhren, Kartoffeln), die grünen Bohnen und den abgetropften Mais in den Topf. Vermengen Sie alles gründlich, sodass das Gemüse gleichmäßig verteilt ist. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht auf niedriger Stufe etwa 40 Minuten sanft köcheln. Während dieser Zeit gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
Nach der Kochzeit prüfen Sie, ob das Gemüse weich und gar ist. Geben Sie nun den Sahne-Schmelzkäse und die Sahne zum Eintopf. Rühren Sie alles gründlich durch, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce schön cremig ist. Probieren Sie den Eintopf und schmecken Sie ihn bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer, Paprikapulver oder Thymian ab.
Servieren Sie den heißen Schlemmertopf in tiefen Tellern. Garnieren Sie jedes Gericht mit einem Klecks Crème fraîche. Wer mag, kann zusätzlich frisch gehackte Petersilie darüberstreuen. Genießen Sie den herzhaften Eintopf am besten frisch und heiß!

Notes

Sie können die Gemüseauswahl je nach Saison und Geschmack variieren. Wer mag, kann auch noch Lauch, Sellerie oder Zucchini hinzufügen. Der Schlemmertopf eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser! Achten Sie darauf, den Eintopf gelegentlich umzurühren, damit nichts am Boden ansetzt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-550
Sugar: 2-6g
Sodium: 600-900mg
Fat: 25-35g
Saturated Fat: 9-15g
Carbohydrates: 20-35g
Fiber: 1-4g
Protein: 35-50g
Cholesterol: 90-150mg