Description
Schmand Pudding Mandarinen Torte Rezept – Rezept von meiner Uroma. Der beste Mandarinen-Schmand Kuchen den ich jemals gegessen habe!
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 75 g Zucker
- 75 g Butter
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 500 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 175 g Zucker
- 600 g Schmand
- 2 kleine Dosen Mandarinen (in Saft, abgetropft)
- 1 Päckchen Tortenguss
Instructions
- Heize den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze oder 155 Grad Umluft vor, damit er die richtige Temperatur hat, sobald der Kuchen bereit zum Backen ist.
- Fette den Rand einer Springform mit 26 cm Durchmesser sorgfältig ein. Streue bei Bedarf etwas Semmelbrösel an den Rand, damit sich der Kuchen später leichter lösen lässt. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus.
- Gib das Mehl, 75 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 75 g Butter und 1 Ei in eine große Schüssel. Verknete alle Zutaten gründlich entweder mit den Händen oder mit einer Küchenmaschine, bis ein gleichmäßiger Mürbeteig entstanden ist.
- Drücke den Teig gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform. Ziehe dabei einen etwa 3 cm hohen Rand an den Seiten der Form hoch, damit die Füllung später nicht auslaufen kann. Stelle die Form zwischenzeitlich kühl, während du die Creme zubereitest.
- Öffne die beiden Dosen Mandarinen. Lasse die Mandarinen gut in einem Sieb abtropfen und fange den Saft in einer Schüssel auf, da du ihn später für den Tortenguss benötigst.
- Für die Creme gib 2 Päckchen Vanillepuddingpulver in eine kleine Schüssel. Verrühre das Pulver mit etwa 10 Esslöffeln der 500 ml Milch, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Gib die restliche Milch (ca. 490 ml) in einen Topf und füge 175 g Zucker hinzu. Erhitze die Milch unter ständigem Rühren, bis sie kurz vor dem Kochen ist.
- Rühre das angerührte Puddingpulver in die heiße Milch ein. Lasse die Mischung unter Rühren aufkochen, bis ein dicker, glatter Pudding entsteht.
- Nimm den Topf vom Herd und gib den heißen Pudding sofort in eine große Schüssel. Füge den Schmand hinzu und verrühre alles gründlich zu einer cremigen, homogenen Masse. Dabei ist es wichtig, den Schmand direkt mit dem heißen Pudding zu vermengen, damit keine Klümpchen entstehen.
- Verteile die Schmand-Pudding-Creme gleichmäßig auf dem vorbereiteten Mürbeteigboden in der Springform und streiche die Oberfläche glatt.
- Lege die abgetropften Mandarinen-Segmente in schönen Kreisen auf die Creme. Drücke sie leicht an, damit sie später nicht verrutschen.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für etwa 60 Minuten. Der Kuchen sollte leicht goldgelb sein und die Creme gestockt.
- Schalte nach 60 Minuten den Ofen aus. Lasse den Kuchen noch 15 Minuten bei geschlossener Ofentür im Ofen ruhen, damit er langsam abkühlt und nicht reißt.
- Nimm den Kuchen anschließend aus dem Ofen und lasse ihn vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du den Tortenguss zubereitest.
- Bereite den Tortenguss nach Packungsanleitung zu, verwende dabei jedoch den aufgefangenen Mandarinensaft (und ggf. Wasser, falls der Saft nicht ausreicht) als Flüssigkeit. Rühre den Guss gründlich, damit keine Klümpchen entstehen.
- Verteile den noch warmen Tortenguss gleichmäßig über die Mandarinen auf dem Kuchen. Lass den Guss fest werden.
- Stelle die Torte am besten über Nacht in den Kühlschrank, damit sie vollständig durchziehen und fest werden kann. So lässt sie sich später besser schneiden und servieren.
Notes
Die Torte lässt sich am besten schneiden, wenn sie gut durchgekühlt ist – am besten über Nacht. Du kannst die Mandarinen auch durch andere Früchte wie Pfirsiche oder Kirschen ersetzen, je nach Geschmack. Achte darauf, den Schmand direkt mit dem heißen Pudding zu vermengen, damit die Creme schön glatt bleibt und nicht klumpt. Der Kuchen eignet sich hervorragend zum Vorbereiten für Feste und Feiern.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg