Was kann ich tun, wenn meine Schmandbrötchen beim Backen nicht richtig knusprig werden?

Oh, das kenne ich! Wenn die Brötchen etwas weich bleiben, liegt es meist daran, dass der Ofen nicht heiß genug war oder die Brötchen zu nah beieinander auf dem Blech lagen. Am besten verwendest du Umluft und lässt etwas Platz zwischen den Scheiben. Manchmal hilft es auch, die Brötchen ganz zum Schluss noch kurz unter den Grill zu schieben – das gibt extra Crunch.

Welche Alternativen gibt es zum Schinken, wenn ich vegetarische Schmandbrötchen zubereiten möchte?

Klar, vegetarisch geht super! Ich habe schon Schmandbrötchen mit klein gewürfelter Paprika, Frühlingszwiebeln oder sogar getrockneten Tomaten gemacht. Du könntest auch gebratene Champignons nehmen – das gibt einen schönen herzhaften Geschmack. Hauptsache, die Füllung ist nicht zu feucht, sonst werden die Brötchen schnell matschig.

Wie lange kann ich die Schmandbrötchen aufbewahren und kann man sie einfrieren?

Frisch schmecken sie am allerbesten! Aber falls doch was übrig bleibt, kannst du die Schmandbrötchen abgedeckt im Kühlschrank etwa 2 Tage lagern. Zum Einfrieren: Am besten die belegten, aber noch nicht gebackenen Brötchen einfrieren. Dann einfach gefroren in den Ofen geben und ein paar Minuten länger backen – klappt bei mir immer prima.

Kann ich die Schmandbrötchen auch schon vorbereiten und später backen?

Definitiv! Ich bereite oft alles vor, streiche die Mischung auf die Brötchen und stelle sie dann abgedeckt in den Kühlschrank (maximal 6 Stunden vorher). Kurz vorm Servieren nur noch schnell mit Käse bestreuen und ab in den Ofen – super praktisch, gerade für Gäste.

Zu welchen Anlässen passen Schmandbrötchen mit Schinken besonders gut?

Ehrlich gesagt: Immer! Aber besonders bei Partys, Brunch oder als schnelles Abendessen, wenn der Kühlschrank mal wieder halb leer ist. Ich mache sie oft als herzhafte Häppchen fürs Buffet oder wenn spontan Besuch kommt – die sind einfach immer ratzfatz weg.

Schmandbrötchen Rezept in 3 Minuten ...

Description

Knusprige Brötchenscheiben, bestrichen mit cremigem Schmand, feinem Schinken und würzigem Käse, überbacken bis goldgelb. Frischer Schnittlauch rundet das Aroma ab – herzhaft, saftig, mit zartem Schmelz.

Ingredients

Scale

220 g Schmand
1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
170 g gekochter Schinken
5 Brötchen (in Scheiben geschnitten)
170 g geriebener Emmentaler, Gouda oder Mozzarella
Salz
Pfeffer

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Instructions

Heize den Backofen auf 190 °C Umluft vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du die Brötchen vorbereitest.
Wasche den Schnittlauch gründlich und schneide ihn in feine Röllchen. Schneide den gekochten Schinken in kleine Würfel oder Streifen, je nach Vorliebe.
Gib den Schmand in eine große Schüssel. Füge den geschnittenen Schnittlauch und den Schinken hinzu. Streue nach Geschmack Salz und Pfeffer darüber.
Vermenge alle Zutaten in der Schüssel gründlich, bis eine gleichmäßige Schmandmischung entsteht. Probiere die Masse und würze sie gegebenenfalls nach.
Schneide die Brötchen in Scheiben, falls sie noch ganz sind, sodass du handliche Scheiben erhältst, die als Basis dienen.
Lege die Brötchenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteile jeweils etwa einen großen Esslöffel der Schmandmischung gleichmäßig auf jeder Brötchenscheibe. Streiche die Masse bis an die Ränder, damit sie beim Backen nicht austrocknet.
Streue anschließend den geriebenen Käse großzügig auf jede Brötchenscheibe mit der Schmandmischung. Achte darauf, dass jede Scheibe ausreichend Käse erhält, damit beim Backen eine goldbraune, leckere Kruste entsteht.
Schiebe das Backblech mit den belegten Brötchen in den vorgeheizten Ofen. Backe die Schmandbrötchen für etwa 10 bis 12 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist und die Brötchen knusprig werden.
Nimm die Schmandbrötchen nach dem Backen vorsichtig aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Serviere sie warm als Snack, Abendessen oder Partyhäppchen.

Notes

Du kannst die Schmandbrötchen nach Belieben variieren, indem du beispielsweise andere Käsesorten oder zusätzliche Zutaten wie Paprika oder Frühlingszwiebeln verwendest. Sie eignen sich auch hervorragend zum Vorbereiten und können kurz vor dem Servieren aufgebacken werden. Perfekt als schneller Snack oder für Gäste.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Sandwich und Burger Rezepte, Pizza Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg