Kann ich die Schmandbrötchen schnell vorbereiten und später erst backen?

Absolut, das klappt wunderbar! Ich bereite die Brötchen gerne morgens vor und stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank. Kurz vor dem Besuch oder zur Party schiebe ich sie dann einfach in den Ofen. Länger als 8 Stunden würde ich sie aber nicht ungebacken lagern, sonst wird das Brot eventuell etwas matschig.

Welche Alternativen gibt es zu Lauchzwiebeln, falls ich keine da habe?

Wenn du gerade keine Lauchzwiebeln zur Hand hast, kannst du auch normale Zwiebeln (am besten fein gehackt), rote Zwiebeln oder sogar Schnittlauch nehmen. Ich hab’s auch schon mal mit Frühlingszwiebeln probiert – das gibt ein bisschen mehr Schärfe. Ganz ohne Zwiebeln geht’s natürlich auch, aber dann fehlt so ein bisschen der frische Kick!

Wie lagere oder friere ich Schmandbrötchen am besten ein?

Die Schmandbrötchen lassen sich super einfrieren! Nach dem Backen einfach komplett abkühlen lassen, dann in Gefrierbeutel oder Dosen packen und ab ins Eisfach. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen und später kurz im Ofen aufbacken – dann schmecken sie fast wie frisch. Im Kühlschrank halten sie sich 2-3 Tage, aber am besten finde ich sie tatsächlich direkt nach dem Backen.

Gibt’s eine vegetarische Variante für das Schmandbrötchen Rezept?

Na klar! Lass einfach Salami und Schinken weg und nimm stattdessen mehr Paprika, Mais, Tomaten oder sogar kleine Brokkoliröschen. Ich habe auch schon mal Feta statt Gouda ausprobiert – das gibt nochmal eine andere Note. Die Mischung kannst du also ganz nach deinem Geschmack abwandeln (und was gerade so im Kühlschrank ist).

Zu welchen Anlässen passen Schmandbrötchen besonders gut?

Die Brötchen sind richtige Alleskönner! Ich mache sie super gerne für Geburtstage, als Snack beim Fußballabend oder für ein schnelles Abendessen mit Freunden. Auch auf Buffets oder beim Brunch kommen sie immer gut an. Sie lassen sich toll vorbereiten und schmecken warm wie kalt – das schätze ich sehr, wenn mal wieder alle gleichzeitig Hunger haben!

Kann ich statt Baguette-Brötchen auch anderes Brot verwenden?

Klar, warum nicht? Wenn ich keine Baguette-Brötchen bekomme, nehme ich einfach Ciabatta, Aufbackbrötchen oder sogar Toast. Wichtig ist nur, dass das Brot nicht zu dünn ist, damit die Brötchen beim Belegen nicht durchweichen. Mit kräftigem Bauernbrot schmeckt’s übrigens auch richtig lecker!

Schmandbrötchen Rezept in 5 Minuten ...

Description

Knusprige Baguettebrötchen, belegt mit cremigem Schmand, würziger Salami, zartem Schinken, frischer Paprika und Lauchzwiebeln, überzogen mit goldbraun geschmolzenem Gouda – herzhaft, saftig, aromatisch und farbenfroh.

Ingredients

Scale

15 kleine Baguette Brötchen
200g Salami
200g Kochschinken
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Paprika
2 Becher Schmand
200g geriebener Gouda
Salz und Pfeffer
Viertel Dose Ananas

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, sobald die Brötchen vorbereitet sind.
Schneide die 15 kleinen Baguette-Brötchen jeweils in der Mitte durch, sodass du insgesamt 30 Brötchenhälften erhältst. Lege die Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Wasche das Bund Lauchzwiebeln und die Paprika gründlich. Schneide die Lauchzwiebeln in feine Ringe und die Paprika in kleine Würfel.
Schneide sowohl die Salami als auch den Kochschinken in kleine Würfel, sodass sie sich gut mit den anderen Zutaten vermengen lassen.
Nimm zwei große Schüsseln und gib in jede einen Becher Schmand.
Verteile die geschnittenen Lauchzwiebeln und Paprikawürfel gleichmäßig auf beide Schüsseln.
Füge jeweils die Hälfte der Salamiwürfel in die eine Schüssel und die Hälfte der Kochschinkenwürfel in die andere Schüssel. Gib anschließend jeweils 100g geriebenen Gouda in beide Schüsseln.
Schneide die Ananas aus der Vierteldose in kleine Würfel und gib sie zur Schüssel mit dem Kochschinken.
Würze beide Schüsseln nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Vermische den Inhalt jeder Schüssel sorgfältig mit einem Esslöffel, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und eine cremige Masse entsteht.
Verteile die vorbereiteten Füllungen großzügig auf den Brötchenhälften. Du kannst die Salami-Mischung auf die Hälfte der Brötchen und die Schinken-Ananas-Mischung auf die andere Hälfte geben.
Schiebe das Backblech mit den belegten Brötchenhälften in den vorgeheizten Ofen. Backe sie bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 15-20 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und die Brötchen leicht goldbraun sind.
Nimm die Schmandbrötchen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie warm servierst. Genieße sie am besten frisch gebacken.

Notes

Du kannst die Zutaten nach Geschmack variieren, zum Beispiel statt Schinken oder Salami auch vegetarische Alternativen verwenden. Wer mag, kann zusätzlich noch Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie einstreuen. Die Schmandbrötchen eignen sich hervorragend als Snack für Partys, Buffets oder ein schnelles Abendessen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Sandwich und Burger Rezepte, Pizza Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg