Kann ich die fruchtige Torte auch mit anderen Früchten zubereiten?

Absolut! Ich habe die Blitztorte schon mal mit Pfirsichen und Kirschen gemacht – klappt prima und schmeckt wieder ganz anders. Wichtig ist nur, dass du die Früchte gut abtropfen lässt, sonst wird die Creme zu flüssig. Frische Beeren (z.B. Himbeeren oder Erdbeeren) gehen auch, vorausgesetzt, sie sind schön fest.

Wie lange hält die Torte im Kühlschrank und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die Torte locker 2-3 Tage – bei uns ist sie allerdings immer schneller weg! Zum Einfrieren ist sie nur bedingt geeignet, denn die Creme kann nach dem Auftauen etwas wässrig werden. Falls du’s doch probieren willst: Am besten portionsweise einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Kann ich die Torte auch schon am Vortag vorbereiten?

Oh ja, das geht sogar richtig gut! Die Blitztorte wird durch das Durchziehen im Kühlschrank oft noch besser, weil der Boden schön saftig bleibt. Ich mache sie gern abends vorher, dann hat man am Tag selbst keinen Stress mehr.

Gibt es Alternativen, wenn ich kein Paradiescreme-Pulver finde?

Das passiert mir auch manchmal. Dann mische ich stattdessen einfach etwas Zitronenjoghurt oder Zitronenquark mit Schmand und Sahne. Ein bisschen Zitronenschale sorgt zusätzlich für Frische. Die Konsistenz wird vielleicht ein bisschen lockerer, aber geschmacklich passt das super!

Brauche ich unbedingt einen Tortenring oder geht es auch ohne?

Ein Tortenring macht das Ganze zwar etwas einfacher und sorgt für schöne Kanten, aber es geht auch ohne! Du kannst z.B. den Rand einer Springform benutzen oder die Creme einfach vorsichtig auf dem Boden verteilen. Die Oberfläche wird dann vielleicht nicht ganz so perfekt, aber das tut dem Genuss keinen Abbruch.

Für welche Anlässe eignet sich diese schnelle Torte besonders?

Diese Blitztorte ist mein Sommerklassiker für spontane Kaffeerunden, Geburtstage oder Picknicks. Sie ist leicht, erfrischend und sieht immer hübsch aus – und weil sie ohne Backen (bei gekauftem Boden) so schnell geht, auch ideal für Last-Minute-Besuch.

Schnelle Blitztorte Rezept Anleitung

Description

Luftig-lockerer Biskuit, zart und saftig, trifft auf fruchtige Frische. Ein bunter Obstbelag krönt die leichte Creme, jede Schicht ein Genuss: erfrischend, süß und sommerlich, mit verführerischem Glanz.

Ingredients

Scale

1 Biskuitboden, gekauft
3 Eier
2 EL heißes Wasser
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Mehl
75 g Speisestärke
2 TL Backpulver
300 g Sahne
300 g Schmand
2 Päckchen Cremepulver (Paradiescreme Zitrone)
2 Dosen Mandarinen

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Instructions

Falls Sie wenig Zeit haben, können Sie einen fertigen Biskuitboden verwenden: Legen Sie den gekauften Biskuitboden auf eine Tortenplatte und spannen Sie einen Tortenring darum, um ihn für die weitere Zubereitung vorzubereiten.
Wenn Sie den Biskuitboden selbst backen möchten, heizen Sie den Backofen auf 175-200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie den Boden einer Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
Geben Sie die Eier und das heiße Wasser in eine Rührschüssel. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 1 Minute schaumig.
Mischen Sie Zucker und Vanillezucker und lassen Sie diese Mischung während des Schlagens langsam einrieseln. Schlagen Sie die Masse weitere 2 Minuten, bis sie cremig und hell ist.
Vermengen Sie Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer separaten Schüssel. Sieben Sie die Mischung und heben Sie sie portionsweise auf niedrigster Stufe vorsichtig unter die Eiermasse, um möglichst viel Luft zu erhalten.
Füllen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Biskuitboden auf mittlerer Schiene für 20-30 Minuten, bis er leicht gebräunt ist, sich watteartig anfühlt und nicht mehr glänzt.
Nehmen Sie den Biskuitboden aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Entfernen Sie anschließend vorsichtig das Backpapier.
Bereiten Sie nun die Creme vor: Schlagen Sie die Sahne in einer großen Schüssel steif. Geben Sie den Schmand hinzu und verrühren Sie beides miteinander.
Streuen Sie das Paradiescremepulver (Zitrone) in die Schmand-Sahne-Mischung und rühren Sie es gründlich ein, bis eine glatte, dickliche Creme entsteht.
Öffnen Sie die Dosen Mandarinen und lassen Sie die Früchte gut abtropfen. Heben Sie die Mandarinen vorsichtig unter die Creme, sodass die Früchte gleichmäßig verteilt sind.
Legen Sie nun den Biskuitboden (selbst gebacken oder gekauft) auf eine Tortenplatte und spannen Sie einen Tortenring darum. Verteilen Sie die Creme-Mandarinen-Mischung gleichmäßig auf dem Boden und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Stellen Sie die fertige Torte mindestens 2 Stunden (besser länger) in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann und sich die Aromen verbinden.
Entfernen Sie vor dem Servieren vorsichtig den Tortenring. Schneiden Sie die Blitztorte in Stücke und servieren Sie sie gut gekühlt.

Notes

Sie können für die Creme einen Teil des Schmands durch Magerjoghurt ersetzen, um die Torte etwas leichter zu machen. Für ein besonders fruchtiges Ergebnis können Sie zusätzlich frische Früchte wie Beeren oder Kiwi auf der Creme verteilen. Achten Sie darauf, die Mandarinen gut abtropfen zu lassen, damit die Creme nicht zu flüssig wird. Die Torte lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg