Description
Locker-leichte Schokobrötchen mit zarter Krume, goldbraun gebacken. Saftig dank Quark, durchzogen von knackigen Schokostreuseln. Süß, fluffig und unwiderstehlich wie frisch vom Bäcker.
Ingredients
Scale
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 125 g Zucker
- 250 g Magerquark
- 4 EL Milch
- 4 EL Öl
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g Schokostreusel
- 1 Ei zum Bestreichen
Instructions
- Heize den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Brötchen später nicht anhaften.
- Gib das Mehl, das Backpulver und den Zucker in eine große Rührschüssel und vermische die trockenen Zutaten gründlich miteinander, damit das Backpulver gleichmäßig verteilt ist.
- Füge den Magerquark, die Milch, das Öl und das Ei (Größe M) zu den trockenen Zutaten hinzu. Beginne mit den Knethaken des Rührgeräts oder einer Küchenmaschine zu arbeiten und knete alles zu einem glatten, homogenen Teig. Achte darauf, dass sich keine Mehlnester mehr im Teig befinden.
- Gib nun die Schokostreusel zum Teig und knete sie kurz und sorgfältig unter, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- Teile den fertigen Teig in 8 gleich große Portionen. Forme mit leicht bemehlten Händen aus jeder Portion eine Kugel. Lege die Kugeln mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech, damit sie beim Backen Platz haben aufzugehen.
- Schlage das zusätzliche Ei in einer kleinen Schüssel auf und verquirle es gründlich mit einer Gabel. Bestreiche die geformten Teigkugeln mithilfe eines Backpinsels gleichmäßig mit dem verquirlten Ei, damit die Brötchen beim Backen eine schöne, glänzende Oberfläche bekommen.
- Schiebe das Blech in den vorgeheizten Backofen und backe die Schokobrötchen für 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Die Brötchen sollten außen leicht gebräunt und innen noch fluffig sein.
- Nimm die Brötchen nach dem Backen aus dem Ofen und lasse sie kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, damit sie komplett auskühlen und der Boden nicht feucht wird.
Notes
Die Schokobrötchen schmecken frisch am allerbesten, lassen sich aber auch gut einfrieren und später aufbacken. Du kannst sie nach Belieben mit Rosinen oder anderen Schokoladensorten abwandeln. Verwende für ein besonders luftiges Ergebnis möglichst alle Zutaten in Zimmertemperatur. Die Brötchen sind perfekt zum Mitnehmen, für das Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Brot Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
