Kann ich für das Apfelringe Rezept auch andere Apfelsorten verwenden?

Klar! Ich nehme meistens säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar, weil sie beim Frittieren nicht zu schnell zerfallen und schön aromatisch bleiben. Süßere Sorten wie Gala gehen auch, aber ich finde, der Kontrast mit dem Teig ist mit leicht säuerlichen Äpfeln einfach besser. Im Grunde kannst du nehmen, was du da hast – einfach ausprobieren!

Wie lange bleiben gebackene Apfelringe frisch und kann ich sie einfrieren?

Am besten schmecken sie natürlich ganz frisch, direkt aus der Pfanne (das ist einfach unschlagbar!). Aber falls doch mal was übrig bleibt: Du kannst sie luftdicht verpackt etwa 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfrieren geht auch, allerdings werden sie nach dem Auftauen oft ein bisschen weicher – im Backofen kurz aufknuspern hilft da manchmal. Ganz ehrlich: Ich hab selten welche übrig!

Was kann ich tun, wenn mein Teig zu dick oder zu dünn ist?

Das passiert mir auch manchmal – kein Stress! Ist der Teig zu dick, einfach noch einen kleinen Schluck Milch unterrühren, bis er schön vom Löffel fließt. Ist er zu dünn und läuft von den Apfelringen runter, hilft ein Esslöffel Mehl extra. Ich prüfe immer mit einem Probering, wie der Teig hält, bevor ich alle mache.

Gibt es eine gesündere Variante, gebackene Apfelringe selber zu machen?

Du kannst die Apfelringe auch mal mit Vollkornmehl oder Dinkelmehl ausprobieren – das macht sie etwas kerniger. Statt sie zu frittieren, kannst du sie im Ofen backen (bei ca. 200 Grad, Ober-/Unterhitze, auf Backpapier), allerdings werden sie dann nicht ganz so knusprig. Ich streue dann gern Zimt drüber – das schmeckt fast wie Bratapfel!

Mit welchem Equipment kann ich die Apfelringe im Teig zubereiten, wenn ich keinen Apfelausstecher habe?

Kein Problem! Ich hab am Anfang einfach ein kleines, scharfes Messer genommen, um das Kerngehäuse rauszuschneiden. Dauert ein bisschen länger, klappt aber genauso. Wer mag, kann die Äpfel auch in Spalten schneiden – dann werden's halt Apfelspalten im Teig, aber genauso lecker!

Zu welchen Anlässen passen schnelle Apfelringe besonders gut?

Bei uns gibt’s die oft im Herbst nach dem Apfelpflücken oder als süßes Mittagessen am Wochenende. Sie sind aber auch ein Hit auf Kindergeburtstagen oder beim Brunch! Wenn Besuch kommt, mach ich sie gern als Dessert, weil sie schnell gehen und immer für Begeisterung sorgen.

gebackene apfelringe Rezept: knusprig...

Description

Goldgelbe, knusprige Apfelringe umhüllen zarte, säuerliche Apfelscheiben in einem fluffigen Teigmantel. Leicht mit Staubzucker bestäubt, duften sie verführerisch und schmelzen saftig-süß am Gaumen.

Ingredients

Scale

2 große, mürbe Äpfel
1 Schuss Zitronensaft
1 Prise Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen
250 g Mehl
200 ml Milch
1 Prise Salz
2 Eier
200 ml Öl (zum Ausbacken)

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Instructions

Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Teigs: Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und vermengen Sie beides miteinander. Gießen Sie die Milch hinzu und schlagen Sie die Eier in die Schüssel. Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten, dickflüssigen Teig, sodass keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Der Teig sollte zähflüssig vom Löffel laufen.
Bereiten Sie nun die Äpfel vor: Schälen Sie die Äpfel sorgfältig und entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher. Schneiden Sie die Äpfel anschließend in etwa 1 cm dicke Ringe, sodass gleichmäßige Apfelscheiben entstehen. Beträufeln Sie die Apfelringe sofort mit einem Schuss Zitronensaft, damit sie nicht braun werden und ihren frischen Geschmack behalten.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe. Testen Sie die Temperatur des Öls, indem Sie einen kleinen Tropfen Teig hineingeben – wenn er sofort zu brutzeln beginnt und an die Oberfläche steigt, ist das Öl heiß genug zum Ausbacken.
Tauchen Sie nun jeweils einen Apfelring vollständig in den vorbereiteten Teig, sodass er rundherum gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie den überschüssigen Teig leicht abtropfen, bevor Sie den Apfelring vorsichtig in das heiße Öl geben.
Backen Sie die Apfelringe portionsweise im heißen Öl aus. Achten Sie darauf, die Ringe zwischendurch mit einer Zange oder einem Schaumlöffel zu wenden, damit beide Seiten goldbraun und knusprig werden. Dieser Vorgang dauert je nach Temperatur etwa 2–3 Minuten pro Seite.
Nehmen Sie die fertig gebackenen Apfelringe mit einer Zange oder einem Schaumlöffel aus dem Öl heraus und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen. So wird überschüssiges Fett entfernt und die Ringe bleiben schön knusprig.
Bestreuen Sie die noch heißen Apfelringe großzügig mit Staubzucker (Puderzucker). Servieren Sie sie frisch und warm, am besten direkt nach dem Ausbacken.

Notes

Für gebackene Apfelringe eignen sich am besten feste Apfelsorten wie Braeburn, Jonagold, Royal Gala, Boskop, Golden Delicious oder Granny Smith, da sie beim Ausbacken ihre Form behalten und nicht zerfallen. Die Apfelringe passen hervorragend zu Vanillesauce, Vanilleeis oder Schlagobers (Sahne). Eine köstliche Variation ist es, die fertig gebackenen Apfelringe in Zimtzucker zu wälzen, statt sie nur mit Staubzucker zu bestreuen. Für einen besonderen Geschmack können Sie im Teig Milch durch Wein oder Bier ersetzen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Gebäck Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg