Warum werden meine gebackenen Apfelringe manchmal nicht richtig knusprig?

Das Problem kenne ich nur zu gut! Oft liegt es daran, dass das Fett nicht heiß genug ist – die ideale Temperatur sind ca. 170–180 °C. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen sich die Apfelringe voll und werden eher matschig als knusprig. Lieber erst ein bisschen Geduld beim Aufheizen haben und kleine Mengen ausbacken.

Kann ich das Mehl im Teig auch durch eine glutenfreie Alternative ersetzen?

Ja, das geht meistens ganz gut! Ich habe das Rezept schon mit glutenfreiem Universalmehl ausprobiert und das Ergebnis war super. Wichtig ist, die Teigkonsistenz zu prüfen – vielleicht brauchst du einen Tick mehr oder weniger Milch. Buchweizenmehl geht übrigens auch, das gibt einen spannenden Geschmack.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Apfelringe am besten auf und kann ich sie einfrieren?

Am besten schmecken sie zwar frisch, aber du kannst sie luftdicht verpackt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Zum Wiederaufwärmen einfach kurz im Ofen oder in einer Pfanne aufbacken – dann werden sie wieder etwas knuspriger. Einfrieren klappt auch, aber die Konsistenz leidet ein wenig und sie werden nach dem Auftauen weicher.

Hast du Tipps für besondere Anlässe oder ein paar kreative Variationen?

Unbedingt! Gebackene Apfelringe sind der Hit auf Kindergeburtstagen, Weihnachtsfeiern oder Brunches. Für eine festliche Note kannst du Zimt oder Vanillezucker in den Teig geben. Oder mal mit Birnenscheiben statt Äpfeln probieren – das kommt bei meinen Freunden immer gut an!

Kann ich die gebackenen Apfelringe auch ohne Fritteuse machen?

Ja, absolut! Ich habe selbst keine Fritteuse und mache sie immer in einer tiefen Pfanne oder einem Topf mit ausreichend Öl. Wichtig ist nur, dass das Fett hoch genug steht, damit die Ringe schwimmen können. Mit einer Schaumkelle lässt sich alles gut wenden und entnehmen.

Sind gebackene Apfelringe eher ein Dessert oder kann ich sie auch anders servieren?

Klar, als Dessert mit Puderzucker sind sie ein Klassiker. Aber ich serviere sie auch gerne als süßes Hauptgericht mit Vanillesoße oder Eis – ein echter Soulfood-Tipp nach einem langen Tag! Für ein herzhaftes Frühstück kannst du den Zucker im Teig weglassen und die Apfelringe mit Joghurt servieren.

gebackene apfelringe Rezept: einfach ...

Description

Goldgelbe Apfelringe, außen knusprig und zart, innen saftig und aromatisch, umhüllt von einem luftigen Teigmantel. Mit Zitronensaft und feinem Puderzucker bestäubt, verlockend duftend und unwiderstehlich frisch.

Ingredients

Scale

2 große, mürbe Äpfel
250 g Mehl
1 Prise Salz
200 ml Milch
2 Eier
Fett zum Ausbacken (z.B. Sonnenblumenöl oder Butterschmalz)
Saft einer Zitrone
Staubzucker (Puderzucker) zum Bestäuben

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bereiten Sie zunächst den Teig vor: Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Gießen Sie die Milch dazu und schlagen Sie die Eier hinein. Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis ein glatter, dickflüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht. Stellen Sie den Teig beiseite und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Äpfel vor: Schälen Sie die Äpfel gründlich, entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher oder einem Messer und schneiden Sie die Äpfel anschließend in etwa 1 cm dicke Ringe. Beträufeln Sie die Apfelringe sofort mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
Erhitzen Sie ausreichend Fett (z.B. Sonnenblumenöl oder Butterschmalz) in einer tiefen Pfanne oder einem breiten Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur. Das Fett sollte so heiß sein, dass kleine Bläschen entstehen, wenn Sie einen Holzlöffel hineintauchen, aber es darf nicht rauchen.
Tauchen Sie nun nacheinander die Apfelringe vollständig in den vorbereiteten Teig, sodass sie rundum gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie überschüssigen Teig kurz abtropfen.
Geben Sie die mit Teig umhüllten Apfelringe portionsweise vorsichtig in das heiße Fett. Backen Sie die Apfelringe, indem Sie sie mehrmals wenden, bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind. Dies dauert je nach Hitze etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Nehmen Sie die fertig gebackenen Apfelringe mit einer Schaumkelle aus dem Fett und lassen Sie sie auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen, damit überschüssiges Fett entfernt wird.
Bestäuben Sie die noch heißen Apfelringe großzügig mit Staubzucker (Puderzucker) und servieren Sie sie am besten sofort, solange sie noch warm und knusprig sind.

Notes

Sie können die Apfelringe nach Belieben auch mit Zimt und Zucker bestäuben oder mit Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Für eine besonderes Aroma können Sie dem Teig einen Schuss Rum oder etwas Vanillezucker hinzufügen. Verwenden Sie möglichst mürbe und aromatische Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar für das beste Ergebnis.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Gebäck Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg