Description
Luftiger, goldbrauner Blechkuchen mit zarter Vanillenote, saftigem Obst und knuspriger Mandelkruste. Süß, buttrig und cremig mit herrlich weichem Biss und feinem Mandelaroma – ein unwiderstehlicher Genuss.
Ingredients
Scale
- 4 EL Milch
- 1 Pck. Backpulver
- 375 g Mehl
- 175 g Zucker
- 2 Beutel Mandelblättchen (200 g)
- 4 Eier
- 1 Becher Sahne
- 100 g Butter
- 180 g Zucker
- Obst nach Belieben (z. B. Rhabarber, Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht ein, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.
- Bereite zunächst den Teig vor: Gib die Sahne und 180 g Zucker in eine große Rührschüssel und verrühre beides mit einem Handrührgerät oder Schneebesen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre sie gründlich unter die Sahne-Zucker-Mischung, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mische das Backpulver mit dem Mehl und gib die Mischung portionsweise unter ständigem Rühren zum Teig. Füge eine Prise Salz hinzu und verrühre alles zu einem glatten, zähflüssigen Teig.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Achte darauf, dass der Teig bis in die Ecken reicht und keine Lücken entstehen.
- Bereite das Obst vor: Wasche das gewünschte Obst gründlich. Entferne gegebenenfalls Schale, Kerne oder Steine. Schneide das Obst in mundgerechte Stücke, falls nötig.
- Verteile das vorbereitete Obst gleichmäßig über den Teig auf dem Backblech, sodass der Teig gut mit Obst bedeckt ist.
- Bereite nun den Mandelbelag zu: Gib die Butter, 4 EL Milch und 175 g Zucker in einen kleinen Topf. Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze und lasse sie unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und sich der Zucker aufgelöst hat.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre die Mandelblättchen unter die Butter-Zucker-Milch-Mischung. Vermische alles gründlich, sodass die Mandeln gleichmäßig benetzt sind.
- Verteile die Mandelmasse löffelweise über dem Obst auf dem Blech. Verwende einen Löffel und gegebenenfalls eine Gabel, um die Mandelmasse möglichst gleichmäßig zu verteilen und das Obst gut zu bedecken.
- Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten lang, bis der Mandelbelag goldbraun ist und der Kuchen durchgebacken ist.
- Nimm den fertigen Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn auf dem Blech abkühlen. Schneide ihn in Stücke und serviere ihn nach Belieben pur oder mit einem Klecks Sahne.
Notes
Du kannst für diesen Blechkuchen viele verschiedene Obstsorten verwenden, je nach Saison und Geschmack. Besonders gut eignen sich säuerliche Früchte wie Rhabarber oder Kirschen, aber auch Aprikosen, Pfirsiche oder Beeren sind köstlich. Der Kuchen schmeckt frisch am besten, hält sich aber auch abgedeckt ein bis zwei Tage. Nach Belieben kann der abgekühlte Kuchen mit etwas Puderzucker bestäubt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
