Description
Knusprige Kabeljau-Häppchen, perfekt frittiert und serviert mit einem erfrischenden Zitronen-Kräuter-Dip. Ideal als Snack für gesellige Abende oder kleine Genüsse zwischendurch.
Ingredients
Scale
- 450 g Kabeljaufilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 120 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 große Eier, verquirlt
- 100 g Panko-Paniermehl
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 120 g Mayonnaise
- 60 g griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitronenschale (Abrieb)
- 1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
- 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Vorbereiten der Kabeljau-Häppchen: In einer flachen Schale Mehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer gut vermischen.
- Verquirlen der Eier: In einer zweiten Schale die Eier kräftig verquirlen, bis sie homogen sind.
- Vorbereiten des Pankos: In einer dritten Schale das Panko-Paniermehl bereitstellen.
- Panieren des Kabeljaus: Jedes Stück Kabeljau in die Mehlmischung tauchen, dann in die verquirlten Eier und schließlich im Panko-Paniermehl wenden.
- Frittieren: In einer großen Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die panierten Stücke portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Abtropfen: Die fertigen Häppchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Dip zubereiten: Mayonnaise, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale, Dill, Petersilie und Knoblauch vermischen und abschmecken.
- Servieren: Die Kabeljau-Häppchen anrichten und mit Dip servieren.
Notes
Für Variation verschiedene Fischsorten oder Gemüse in die Panade einarbeiten. Die Häppchen passen gut zu verschiedenen Dips.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Snack
- Method: Frittieren
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 220mg