Kann ich den Gurkensalat mit Schmand auch schon am Vortag zubereiten?

Klar, das geht! Ich mache das oft, wenn Gäste kommen. Allerdings werden die Gurken mit der Zeit etwas weicher und wässern stärker – das ist normal. Wenn dich das nicht stört, kannst du den Salat ruhig abgedeckt im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einfach nochmal umrühren und ggf. etwas Schmand oder frischen Dill dazugeben.

Welche Alternativen gibt es zu Schmand, falls ich keinen da habe?

Du kannst Schmand super durch Crème fraîche, griechischen Joghurt oder sogar saure Sahne ersetzen. Ich persönlich nehme manchmal auch einen Mix aus Joghurt und Frischkäse – das macht das Dressing etwas leichter. Probier aus, was dir am besten schmeckt (und was dein Kühlschrank gerade hergibt)!

Was mache ich, wenn der Gurkensalat zu wässrig wird?

Das passiert ganz fix, weil Gurken viel Wasser ziehen. Ich salze die Gurken manchmal nach dem Hobeln leicht vor, lass sie 10 Minuten stehen und gieße dann die Flüssigkeit ab, bevor der Schmand dazu kommt. So bleibt das Dressing schön cremig – das klappt echt gut!

Wie lange ist der Gurkensalat im Kühlschrank haltbar?

Frisch schmeckt er natürlich am besten, aber du kannst ihn 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wichtig: Immer abdecken, sonst nimmt er schnell andere Gerüche an. Die Gurken werden mit der Zeit weicher, aber der Geschmack bleibt lecker.

Passt Gurkensalat mit Schmand zu bestimmten Anlässen besonders gut?

Oh ja! Ich finde, er ist der perfekte Begleiter zu Grillabenden, Picknicks oder als leichtes Mittagessen im Sommer. Bei uns darf er bei keiner Gartenparty fehlen. Und mal ehrlich: So ein schneller Gurkensalat ist auch super, wenn spontan Besuch vor der Tür steht.

Muss ich unbedingt einen Gemüsehobel benutzen?

Nein, musst du nicht – ein scharfes Messer tut’s auch! Mit dem Hobel werden die Gurkenscheiben halt besonders dünn und knackig. Aber wenn’s mal schnell gehen muss oder du keinen Hobel hast, einfach mit dem Messer dünne Scheiben schneiden. Hauptsache, die Gurken sind möglichst gleichmäßig geschnitten.

Schneller Gurkensalat mit Schmand Rezept

Description

Knackig-frische Gurkenscheiben in cremigem Schmand-Dressing, verfeinert mit aromatischem Dill, feinem Olivenöl und einem Hauch Pfeffer. Kühl, würzig und herrlich saftig – ein sommerlich grüner Genuss.

Ingredients

Scale

2 große Salatgurken
2 Becher Schmand
2 Beutel Dill-Salatkräuter
etwas Salz
etwas Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl (gestrichen)
etwas Maggi
1 Schuss Milch

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Instructions

Wasche die Salatgurken gründlich unter fließendem Wasser. Schäle die Gurken mit einem Sparschäler, um die Schale vollständig zu entfernen.
Schneide die geschälten Gurken in kleine Stifte. Am einfachsten gelingt dies mit einem Gemüsehobel, aber du kannst auch ein scharfes Messer verwenden. Gib die Gurkenstifte in eine große Schüssel.
Schüttle die Becher mit Schmand, während sie noch geschlossen sind, damit die Masse geschmeidig wird. Öffne die Becher und gib den Schmand zu den Gurkenstiften in die Schüssel.
Streue die Dill-Salatkräuter gleichmäßig über die Gurken und den Schmand. Würze die Mischung mit etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack. Füge nach Belieben einen Spritzer Maggi hinzu, um dem Salat eine würzige Note zu verleihen.
Gib einen gestrichenen Esslöffel Olivenöl sowie einen kleinen Schuss Milch in die Schüssel. Die Milch sorgt dafür, dass das Dressing etwas flüssiger und cremiger wird. Passe die Menge der Milch je nach gewünschter Konsistenz des Dressings an.
Vermenge alle Zutaten vorsichtig, aber gründlich miteinander, bis die Gurkenstifte gleichmäßig mit dem cremigen Dressing überzogen sind. Achte darauf, dass die Gurken nicht zerdrückt werden.
Lasse den Gurkensalat einige Minuten – am besten etwa 5 bis 10 Minuten – ziehen, damit sich die Aromen verbinden und die Gurken das Dressing leicht aufnehmen können.
Rühre den Salat kurz vor dem Servieren noch einmal durch, um das Dressing gleichmäßig zu verteilen. Serviere den Gurkensalat gut gekühlt als erfrischende Beilage oder leichte Vorspeise.

Notes

Für ein besonders intensives Aroma kannst du den Gurkensalat auch einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch verleihen dem Salat eine noch frischere Note. Statt Maggi kannst du auch ein paar Spritzer Zitronensaft verwenden, wenn du es etwas säuerlicher magst. Der Salat passt hervorragend zu Grillgerichten, Fisch oder als leichtes Mittagessen an heißen Tagen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 15-25g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg