Warum wird mein schneller Joghurtkuchen manchmal zu trocken?

Das passiert wirklich schnell – vor allem, wenn er ein paar Minuten zu lange im Ofen bleibt! Ich empfehle, die Stäbchenprobe schon nach 50 Minuten zu machen. Jeder Ofen backt anders, also lieber früher checken. Und: Nicht zu wenig Joghurt nehmen, sonst fehlt die Saftigkeit.

Kann ich beim Joghurtkuchen einfach andere Zutaten verwenden, z.B. griechischen Joghurt oder weniger Zucker?

Na klar, das geht meistens ohne Probleme! Griechischer Joghurt macht den Kuchen noch cremiger, aber dann würde ich eventuell etwas weniger Öl nehmen. Zucker kann man nach Geschmack anpassen – ich hab’s schon mit nur 1,5 Bechern gemacht, war trotzdem lecker. Auch Fruchtjoghurt bringt Abwechslung rein!

Wie lange hält sich der Joghurtkuchen und kann ich ihn einfrieren?

Bei uns hält er selten länger als zwei Tage... Aber grundsätzlich bleibt der schnelle Joghurtkuchen gut 3–4 Tage frisch, wenn du ihn luftdicht verpackst. Zum Einfrieren eignet er sich prima: Einfach in Scheiben schneiden, einzeln einfrieren und bei Bedarf auftauen – klappt super für spontanen Kuchenhunger!

Kann ich den Kuchen auch schon am Vortag backen?

Ja, das ist sogar eine super Idee, wenn’s entspannt laufen soll! Der Kuchen schmeckt durchgezogen fast noch besser und bleibt schön saftig. Ich wickle ihn nach dem Auskühlen gern in Frischhaltefolie – so bleibt er frisch.

Welche Backform funktioniert am besten für diesen Joghurtkuchen?

Ich nehme meistens eine klassische Kastenform, aber auch eine Springform (Ø 26 cm) klappt wunderbar. Wichtig ist, die Form gut zu fetten und zu bemehlen, damit nichts anklebt. Für Muffins lässt sich der Teig übrigens auch verwenden – dann ist die Backzeit natürlich kürzer (so ca. 25–30 Minuten).

Hast du einen Tipp, wie ich den Joghurtkuchen für besondere Anlässe aufpeppen kann?

Unbedingt! Ich streue manchmal gehackte Pistazien oder Mandeln drüber, oder verziere den Kuchen mit einer Zitronenglasur. Für Kindergeburtstage kommen Schokostreusel oder bunte Zuckerperlen super an. Wenn’s edler sein soll, probier mal eine Füllung aus Marmelade oder eine Sahneschicht zwischen zwei Böden – kommt immer gut an.

schneller joghurtkuchen Rezept: einfa...

Description

Locker, saftig und zart: Dieser Joghurtkuchen begeistert mit goldener Kruste, fluffigem Inneren und dezenter Süße. Im Handumdrehen gezaubert, überzeugt er durch cremige Frische und unwiderstehlich weiche Textur.

Ingredients

Scale

4 Eier
2 Becher Zucker
1 Becher Öl
1 Becher Joghurt
4 Becher Mehl
1 Päckchen Backpulver

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor, damit er die gewünschte Temperatur erreicht, wenn Sie den Kuchen hineingeben. Fetten Sie eine große Kastenform oder eine Springform sorgfältig mit Butter oder Öl ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl, damit sich der Kuchen nach dem Backen problemlos aus der Form lösen lässt.
Verwenden Sie als Maßeinheit den Joghurtbecher. Ein Joghurtbecher umfasst in der Regel 150 g, Sie können jedoch auch einen 200 g Becher verwenden. Passen Sie die Menge der anderen Zutaten entsprechend an, falls Ihr Becher größer ist.
Schlagen Sie die Eier in eine große Rührschüssel auf. Fügen Sie den Zucker, das Öl, den Joghurt, das Mehl und das Backpulver hinzu. Achten Sie darauf, die Zutaten in der Reihenfolge zuzugeben, damit sie sich gleichmäßig vermengen lassen.
Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf niedriger Stufe, bis kein Mehl mehr sichtbar ist und ein glatter, homogener Teig entstanden ist. Kratzen Sie dabei die Ränder der Schüssel mit einem Teigschaber ab, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut eingearbeitet werden.
Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber oder Löffel, damit der Kuchen beim Backen gleichmäßig aufgeht.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 60 Minuten. Prüfen Sie nach 50 Minuten mit einem Holzstäbchen oder Zahnstocher, ob der Kuchen gar ist: Bleibt beim Herausziehen kein Teig mehr daran haften, ist der Kuchen fertig. Wenn noch Teig kleben bleibt, backen Sie den Kuchen weitere 5-10 Minuten und testen Sie erneut.
Nehmen Sie den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Lösen Sie den Kuchen anschließend vorsichtig aus der Form und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor Sie ihn servieren.

Notes

Sie können den Joghurtkuchen nach Belieben variieren: Geben Sie Schokostreusel, verschiedene Joghurtsorten (z. B. Erdbeer- oder Stracciatellajoghurt), frische oder eingelegte Früchte (wie Kirschen oder Ananas) oder Kakaopulver für ein Marmormuster zum Teig. Auch verschiedene Glasuren oder Füllungen wie Sahne oder Marmelade passen hervorragend dazu. Der Kuchen bleibt durch den Joghurt besonders saftig und hält sich mehrere Tage frisch.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg