Was mache ich, wenn mein schneller Käsekuchen ohne Boden in der Mitte einsinkt?

Das kenne ich nur zu gut! Käsekuchen ohne Boden sinkt manchmal in der Mitte ein, wenn er zu schnell abkühlt oder noch nicht ganz durchgebacken ist. Am besten lässt du den Kuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen – so bleibt er stabiler. Falls er trotzdem etwas einsinkt, keine Panik: Mit etwas Puderzucker oder Früchten sieht man davon kaum noch etwas.

Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Quark ist schon recht typisch für diesen Kuchen (vor allem in Deutschland!), aber du kannst ihn auch durch Frischkäse oder Skyr ersetzen, wenn du magst. Ich habe's schon mit einer Mischung probiert – das funktioniert, aber der Geschmack wird dann etwas cremiger und weniger klassisch. Wichtig: Bei anderen Milchprodukten ggf. die Konsistenz im Auge behalten, damit der Teig nicht zu flüssig wird.

Wie lange hält sich der Käsekuchen ohne Boden und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen locker 3-4 Tage frisch – am besten gut abgedeckt, damit er nicht austrocknet oder fremde Gerüche annimmt. Einfrieren klappt auch: Einfach in Stücke schneiden, einzeln verpacken und ab ins Gefrierfach. Auftauen lasse ich ihn am liebsten langsam im Kühlschrank, dann bleibt er schön saftig.

Kann ich den schnellen Käsekuchen ohne Boden auch am Vortag vorbereiten?

Unbedingt, das mache ich sogar oft! Der Käsekuchen zieht über Nacht im Kühlschrank schön durch und wird noch aromatischer. Einfach komplett abkühlen lassen, in der Form lassen und mit Folie abdecken – am nächsten Tag nur noch schneiden und genießen. Gerade für Feiern oder Brunch optimal vorzubereiten.

Für welche Anlässe passt dieser einfacher Käsekuchen ohne Boden besonders gut?

Ich finde, der schnelle Käsekuchen ohne Boden ist ein echter Allrounder: Ob sonntags zum Kaffee, fürs Kuchenbuffet auf Geburtstagen oder ganz unkompliziert als Nachtisch – er kommt immer gut an. Durch die unkomplizierte Zubereitung eignet er sich auch super, wenn spontan Besuch kommt oder du wenig Zeit hast.

Kann ich das Rezept auch ohne Handrührgerät machen?

Ja, das geht schon – mit etwas Muskelkraft! Ich hab’s früher öfter mit einem großen Schneebesen und viel Geduld gemacht. Wichtig ist, die Margarine und den Zucker wirklich schön cremig zu rühren. Ein Handrührgerät macht’s natürlich leichter, aber zur Not klappt’s auch ohne.

Schneller Käsekuchen ohne Boden Reze...

Description

Dieser Käsekuchen ohne Boden überzeugt mit samtig-cremiger Quarkmasse, zartem Vanillearoma und feiner Zitronennote. Goldgelb gebacken, saftig und locker, schmilzt er förmlich auf der Zunge.

Ingredients

Scale

1 kg Quark
6 Eier
100 g Mehl
250 g Margarine
250 g Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker
etwas Zitronensaft

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) sorgfältig mit etwas Margarine ein und legen Sie den Boden nach Wunsch mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen später leichter lösen lässt.
Geben Sie den Quark, die Eier, das Mehl, die Margarine, den Zucker, das Backpulver, den Vanillezucker und etwas Zitronensaft in eine große Rührschüssel. Achten Sie darauf, dass die Margarine weich ist, damit sie sich gut vermischen lässt.
Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig ohne Klümpchen entsteht. Schaben Sie dabei zwischendurch die Ränder der Schüssel ab, damit alle Zutaten gut vermengt werden.
Gießen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche mit einem Teigspatel glatt.
Stellen Sie die Springform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens. Backen Sie den Käsekuchen bei 170°C Ober-/Unterhitze für etwa 1 Stunde, bis die Oberfläche goldgelb ist und der Kuchen in der Mitte gestockt wirkt. Prüfen Sie nach etwa 50 Minuten mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen fertig ist: Es sollte kaum noch Teig daran haften bleiben.
Schalten Sie den Backofen nach der Backzeit aus, öffnen Sie die Ofentür einen Spalt und lassen Sie den Kuchen für mindestens 30 Minuten im Ofen abkühlen. Dadurch wird verhindert, dass der Käsekuchen zusammenfällt.
Nehmen Sie den Kuchen anschließend aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor Sie ihn aus der Springform lösen.
Optional: Wenn Sie den Käsekuchen gerne mit Obst genießen möchten, können Sie vor dem Backen Mandarinenstücke oder Kirschen unter den Teig heben. Dadurch bekommt der Kuchen eine fruchtige Note.
Vor dem Servieren können Sie den Käsekuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten garnieren.

Notes

Dieser Käsekuchen ohne Boden ist besonders einfach und schnell zuzubereiten und gelingt garantiert auch Backanfängern. Damit der Kuchen nicht zusammenfällt, sollten Sie ihn nach dem Backen unbedingt im Ofen abkühlen lassen. Für eine fruchtige Variante können Sie Obst wie Mandarinen oder Kirschen in den Teig geben. Der Kuchen schmeckt am besten gut gekühlt und lässt sich hervorragend vorbereiten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg