Was kann ich tun, wenn mein schneller Käsekuchen ohne Boden nach dem Backen zusammenfällt?

Das passiert mir manchmal auch, wenn der Kuchen zu schnell abkühlt. Ich lasse ihn daher immer noch etwa 30 Minuten im ausgeschalteten, aber geschlossenen Ofen stehen, damit er langsam runterkühlt. So stabilisiert sich die Struktur besser und der Kuchen fällt nicht so leicht zusammen.

Kann ich die Margarine durch Butter ersetzen, und hat das einen Einfluss auf den Geschmack?

Auf jeden Fall! Ich nehme meistens Butter, weil ich den Geschmack einfach besser finde. Der Kuchen wird dadurch etwas aromatischer und saftiger. Falls du Margarine bevorzugst oder vegan backen willst, funktioniert das Rezept genauso gut – nur der Geschmack ist eben etwas neutraler.

Wie lagere ich den Käsekuchen am besten, wenn ich ihn aufbewahren möchte?

Ich wickle den Käsekuchen in Frischhaltefolie oder packe ihn in eine luftdichte Box und stelle ihn in den Kühlschrank. So hält er sich locker 3-4 Tage frisch. Für längere Lagerung kannst du ihn auch einfrieren. Am besten in Stücke schneiden und gut verpacken, dann auftauen lassen und kurz vor dem Servieren genießen.

Kann ich den schnellen Käsekuchen ohne Boden auch am Vortag vorbereiten?

Ja, das geht super! Ich backe ihn oft schon am Abend vorher, weil er durch das Durchziehen im Kühlschrank am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt. Einfach gut abgedeckt lagern, dann bleibt er saftig und frisch.

Gibt es eine Möglichkeit, das Rezept etwas leichter oder kalorienärmer zu gestalten?

Klar, du kannst z.B. fettarmen Quark nehmen und statt Margarine weniger Butter oder eine leichtere Alternative verwenden. Den Zucker kannst du auch durch Xylit oder Erythrit ersetzen, wenn du möchtest. Ich hab’s schon ausprobiert – der Kuchen bleibt trotzdem lecker, nur eben etwas leichter.

Für welche Anlässe eignet sich dieser einfache Käsekuchen ohne Boden besonders gut?

Ich finde, dieser Käsekuchen ist perfekt für spontane Kaffeebesuche oder wenn du schnell einen leckeren Kuchen für die Familie zaubern willst. Auch zum Geburtstag oder als unkomplizierter Nachtisch bei Grillpartys macht er immer eine gute Figur – und kommt bei Groß und Klein super an!

schneller käsekuchen ohne boden Reze...

Description

Saftiger, cremiger Käsekuchen mit feiner Vanillenote und frischer Zitrusfrische. Die goldgelbe Oberfläche ist leicht knusprig, das Innere zart und fluffig, perfekt ausgewogen zwischen süß und mild säuerlich.

Ingredients

Scale

1 kg Quark
6 Eier
100 g Mehl
250 g Margarine
250 g Zucker
1/2 Pck. Backpulver
2 Pck. Vanillezucker
etwas Zitronensaft

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 170 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung beim Backen zu gewährleisten.
Bereiten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) vor, indem Sie diese mit etwas Margarine einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit der Käsekuchen nach dem Backen leicht herausgenommen werden kann.
Geben Sie den Quark in eine große Rührschüssel. Der Quark sollte gut abgetropft sein, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden und eine bessere Konsistenz des Kuchens zu erreichen.
Fügen Sie die Eier zum Quark hinzu. Schlagen Sie die Eier einzeln auf und verquirlen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Erwärmen Sie die Margarine leicht, bis sie weich, aber nicht flüssig ist, und geben Sie sie zur Quark-Ei-Mischung. Rühren Sie alles gründlich durch, sodass die Margarine gleichmäßig verteilt ist.
Geben Sie den Zucker, Vanillezucker und etwas Zitronensaft (nach Geschmack, etwa 1-2 Esslöffel) in die Schüssel. Der Zitronensaft sorgt für eine frische Note und unterstützt die Festigung der Masse. Vermischen Sie alle Zutaten gut miteinander.
Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer kleinen Schüssel und sieben Sie die Mischung anschließend über die Quarkmasse, um Klümpchen zu vermeiden.
Heben Sie das Mehl-Backpulver-Gemisch vorsichtig mit einem Spatel unter die Quarkmasse, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind und ein cremiger Teig entstanden ist.
Geben Sie die fertige Teigmasse gleichmäßig in die vorbereitete Springform und verstreichen Sie die Oberfläche glatt, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius Ober-/Unterhitze für etwa 60 Minuten. Die Oberfläche sollte leicht goldgelb und die Mitte fest, aber noch leicht feucht sein.
Nach dem Backen schalten Sie den Ofen aus und lassen den Kuchen im geschlossenen Ofen langsam abkühlen. Dieser Schritt verhindert, dass der Käsekuchen zusammenfällt und sorgt für eine bessere Struktur.
Nehmen Sie den Kuchen nach dem Abkühlen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie die Springform entfernen.
Optional können Sie den Käsekuchen vor dem Servieren mit frischen Früchten wie Mandarinenstücken oder Kirschen verfeinern. Diese können entweder unter den Teig gehoben oder als Dekoration auf den fertigen Kuchen gelegt werden.

Notes

Damit der Käsekuchen nicht zusammenfällt, lassen Sie ihn unbedingt nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen langsam abkühlen. Für eine fruchtige Variante können Sie Mandarinenstücke oder Kirschen direkt in den Teig geben. Verwenden Sie gut abgetropften Quark, um eine optimale Konsistenz zu erzielen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg