Zutaten:
Für den Teig: (Rührteig) – Variante 1
- 4 Ei(er)
- ½ Tasse/n Zucker
- 1 Tasse Öl
- 1 Tasse Orangenlimonade, z.B. Fanta
- 3 Tasse/n Mehl
- ½ Pck. Backpulver
Für den Biskuitboden: Variante 2
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiß
- 4 EL Wasser, lauwarmes
- 180 g Puderzucker
- 90 g Mehl
- 90 g Speisestärke
- evtl. Konfitüre zum Bestreichen
Für den Belag:
- 2 Pck. Rote Grütze – Pulver
- ½ Liter Wasser
- 4 EL Zucker
- 1 ½ Becher Rote Grütze oder Kirschgrütze aus dem Kühlregal (500 g Becher)
- 1 Becher Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- n. B. Vanillezucker
- 1 Pck. Keks(e) (Butterkekse)
- n. B. Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Man macht den Kuchen entweder mit Rührteig oder mit Biskuitteig. Der Rührteig-Boden für den Kuchen steht im Rezept von meiner Bekannten, aber ich benutze auch gern einen Biskuitteig, weil der nicht so fetthaltig ist.
- Für den Biskuit Eigelbe und lauwarmes Wasser schaumig schlagen, 180 g Puderzucker dazu rühren und dann löffelweise 90 g Mehl und 90 g Speisestärke dazugeben. Das steif geschlagene Eiweiß zum Schluss unterheben. Auf ein Blech streichen und 20 Minuten bei 180°C backen. Wer mag, kann den ausgekühlten Boden dünn mit Marmelade bestreichen, bevor die restlichen Zutaten drauf kommen.
- Wer den lieber Rührteig-Boden machen will, schlägt Eier und Zucker schaumig, rührt die Tasse Öl dazu und danach die Tasse Fanta. Dann löffelweise das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Den Teig bei 180°C goldbraun backen und abkühlen lassen.
- Die 2 Pck. Rote Grütze nach Packungsanweisung mit 1/2 l Wasser und 4 EL Zucker kochen und etwas abkühlen lassen, dann die 1 1/2 Becher fertige rote Grütze unterheben. Auf den erkalteten Boden streichen und kalt werden lassen.
- 2 Becher Sahne mit 2 Pck. Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf den Kuchen streichen. (Ich benutze aber immer nur 1 Becher Sahne und komme auch für das ganze Blech damit aus. Das ist dann zwar recht dünn, aber es reicht uns.)
- Zum Schluss mit Butterkeksen belegen und mit Puderzucker bestreuen. Durch die Sahne und den Puderzucker werden die Butterkekse dann etwas weicher.