Warum wird mein Gugelhupf manchmal trocken?

Das kann an ein paar Dingen liegen – entweder war der Kuchen zu lange im Ofen (jeder Ofen ist anders, also unbedingt ab 25 Minuten mal reinschauen!), oder zu viel Mehl im Teig. Ich siebe das Mehl gern, damit der Teig schön locker bleibt. Wenn du magst, kannst du nach dem Backen den Kuchen mit etwas Milch oder Orangensaft bepinseln – das hilft gegen Trockenheit.

Kann ich das Gugelhupf Tassenrezept auch vegan machen?

Ja, das klappt erstaunlich gut! Ersetze die Eier durch Apfelmus (ca. 60 g pro Ei) oder eine Mischung aus Sojajoghurt und Backpulver. Pflanzliche Milch und neutrales Öl funktionieren sowieso prima. Ich hab’s schon mit Hafermilch gebacken – super saftig geworden!

Wie bewahre ich den Gugelhupf am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Gut eingepackt in Frischhaltefolie bleibt der Gugelhupf 3-4 Tage frisch – am besten bei Zimmertemperatur, nicht im Kühlschrank. Einfrieren ist auch kein Problem: einfach in Scheiben schneiden, einzeln verpacken und ab ins Gefrierfach. Auftauen geht fix bei Raumtemperatur oder für Eilige kurz in der Mikrowelle.

Brauche ich unbedingt eine Gugelhupf-Form, oder geht auch was anderes?

Eine Gugelhupf-Form sieht natürlich hübsch aus, aber eine normale Kastenform oder sogar Muffinblech tut’s auch, wenn’s mal schnell gehen muss. Die Backzeit kann dann variieren – Muffins sind schneller fertig, also ein Auge drauf haben! Hauptsache, du fettst die Form gut ein, dann bleibt nichts hängen.

Für welche Anlässe passt dieser schnelle Rührkuchen besonders gut?

Ich liebe diesen Kuchen für spontane Kaffeerunden, Geburtstage oder wenn überraschend Besuch vor der Tür steht. Der Gugelhupf macht optisch richtig was her, auch ohne viel Deko. Und: Er lässt sich easy mit Puderzucker, Zitronenguss oder ein paar Früchten aufpeppen – passt immer!

Schneller saftiger Gugelhupf ein Tass...

Description

Locker-luftiger Gugelhupf mit goldbrauner Kruste, saftigem Inneren und feiner Vanillenote. Zart-marmoriert mit Schokolade, schmilzt er im Mund und verführt mit süßem Duft und unwiderstehlicher Frische.

Ingredients

Scale

3 Gläser (250 ml) Mehl
1,5 Gläser Zucker
1,5 Gläser Milch
1,5 Gläser Öl
1,5 Päckchen Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker
5 Eier
Kakaopulver (optional, für eine Marmorierung)
Butter oder Öl zum Einfetten der Form
Mehl zum Ausstäuben der Form

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Instructions

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, sobald der Teig fertig ist.
Fette eine große Gugelhupfform sorgfältig mit Butter oder Öl ein und bestäube sie anschließend gleichmäßig mit Mehl. Klopfe überschüssiges Mehl aus der Form, damit der Kuchen sich nach dem Backen leicht lösen lässt.
Schlage die Eier in eine große Rührschüssel auf. Gib Zucker, Vanillezucker, Öl und Milch hinzu. Verrühre die Zutaten mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis sich Zucker und Vanillezucker aufgelöst haben und eine homogene Masse entstanden ist.
Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Schüssel zu den feuchten Zutaten. Vermische alles gründlich mit dem Handmixer oder einem Schneebesen, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.
Wenn du einen zweifarbigen (marmorierten) Gugelhupf möchtest, teile etwa ein Drittel des Teigs in eine separate Schüssel ab und rühre nach Geschmack Kakaopulver ein, bis der Teig eine dunkle Farbe annimmt.
Fülle den hellen und dunklen Teig abwechselnd in die vorbereitete Gugelhupfform, um ein schönes Marmormuster zu erzeugen. Ziehe mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen spiralförmig durch den Teig, um die Marmorierung zu verstärken.
Stelle die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und backe den Gugelhupf etwa 30 Minuten bei 180 °C. Da die Backzeit je nach Ofen und Formgröße variieren kann, mache nach 30 Minuten den Stäbchentest: Stecke ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens – bleibt kein Teig daran kleben, ist der Gugelhupf fertig.
Nimm die Form aus dem Ofen und lasse den Gugelhupf etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Stürze ihn anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter und lasse ihn vollständig auskühlen, bevor du ihn servierst.
Serviere den Gugelhupf pur oder garniere ihn nach Wunsch mit Puderzucker, Schokoladenglasur oder frischen Früchten.

Notes

Für kleinere Gugelhupfformen kannst du die Mengen einfach halbieren oder anpassen. Wenn du keine großen Gläser hast, kannst du auch Tassen als Maßeinheit verwenden. Der Gugelhupf bleibt durch die Zugabe von Öl besonders saftig und ist auch am nächsten Tag noch frisch. Optional kannst du den Teig mit geriebener Zitronenschale, Nüssen oder Schokostückchen verfeinern. Für eine intensivere Marmorierung mehr Kakaopulver verwenden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg