Schneller Schoko-Kirsch-Blechkuchen Rezept

Saftiger Schoko Kirsch Blechkuchen: Genuss für jeden Anlass

Wer kennt es nicht? Gäste stehen plötzlich vor der Tür, die Familie ruft nach etwas Süßem oder es muss einfach schnell ein Kuchen für das Wochenende her. Genau dann greife ich immer wieder zu meinem schoko kirsch blechkuchen. Das Rezept ist wirklich ein Alleskönner – luftig, saftig und mit einer herrlichen Mischung aus Schokolade und fruchtigen Kirschen.

Nach über zwölf Jahren Backerfahrung habe ich dieses einfacher blechkuchen rezept schon in allen möglichen Lebenslagen gebacken – und glaub mir, da ist einiges schiefgegangen, bevor ich es wirklich im Griff hatte. Heute teile ich meine besten Tipps, damit dein schoko kirsch blechkuchen nicht nur schnell, sondern auch zuverlässig gelingt.

Warum bleibt der Kuchen manchmal zu trocken? Ein Blick hinter die Zutaten

Viele Leser fragen sich: Warum wird der schoko kirsch blechkuchen manchmal zu trocken? Das habe ich früher auch oft erlebt. Nach mehreren Versuchen habe ich gemerkt: Die richtige Flüssigkeitsmenge macht den Unterschied. Hier ist das Rezept, das ich inzwischen nie mehr verändere (und daran halte ich mich wirklich immer):

Zutaten:

• 2 ¾ cups flour
• ¼ cup cocoa powder
• 1 cup sugar
• 1 cup mineral water
• ½ cup oil
• 4 eggs
• 1 packet vanilla sugar
• 1 packet baking powder
• 1-2 jars sour cherries (drained)

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
2. Kirschen gründlich abtropfen lassen, damit der Kuchen nicht durchweicht.
3. Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
4. Eier, Mineralwasser und Öl zugeben. Alles mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Zwischendurch die Ränder der Schüssel abkratzen, damit keine Klümpchen bleiben.
5. Teig auf das vorbereitete Blech geben und gleichmäßig verstreichen.
6. Kirschen darauf verteilen und leicht eindrücken.
7. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
8. Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

3 kleine Kniffe für besonders lockeren schokoladen kuchen mit kirschen

Jetzt mal ehrlich: Wer will schon einen dichten, schweren Kuchen? Ich habe gelernt, dass diese Punkte entscheidend sind, damit der schoko kirsch blechkuchen locker bleibt:

• Mineralwasser mit viel Kohlensäure verwenden – das hebt den Teig wie von selbst.
• Kirschen wirklich gut abtropfen lassen, sonst wird’s matschig.
• Teig nicht zu lange rühren, sonst verliert er an Luftigkeit.

Einmal habe ich es mit Leitungswasser versucht – großer Fehler. Der Kuchen wurde fest wie ein Brett und niemand wollte Nachschlag. Seitdem schwöre ich auf Sprudel. (Klingt komisch, ist aber so!)

Backzeit optimal wählen: Wann ist der schnelle schoko kirsch kuchen wirklich fertig?

Es gibt nichts Ärgerlicheres als einen verbrannten Rand oder einen rohen Kern, oder? Die Backzeit hängt oft vom Ofen und der Dicke des Teigs ab. Bei mir sind meistens 35 Minuten perfekt – aber ich mache immer die Stäbchenprobe. Bleibt noch Teig kleben? Dann braucht der blechkuchen mit kakao und kirschen noch ein paar Minuten. Lieber einmal mehr kontrollieren als am Ende enttäuscht sein.

Abwechslung auf dem Kuchenblech: Saisonale und kreative Varianten ausprobieren

Wenn du mal Lust auf was anderes hast, kannst du mit diesem Rezept wunderbar spielen: Im Sommer nehme ich manchmal frische Beeren statt Kirschen (Himbeeren machen sich super!). Im Winter gebe ich nach dem Backen gern ein bisschen Zimt drüber oder ein paar Schokostückchen in den Teig. Für Kinder nehme ich bunte Streusel als Deko. Da geht wirklich vieles – und jedes Mal schmeckt es anders.

Häufige Fehler vermeiden: Was tun, wenn der Teig zu flüssig wird?

Du hast dich an die Zutaten gehalten und trotzdem wirkt der Teig zu flüssig? Keine Panik – manchmal liegt es einfach an den Eiern oder an zu viel Saft bei den Kirschen. In dem Fall gebe ich einfach einen Esslöffel Mehl extra dazu und rühre nur kurz unter. Aber nicht übertreiben! Sonst wird der Kuchen wieder zu trocken. Ein bisschen Schwankung ist normal – das Backen ist eben keine exakte Wissenschaft. (Zumindest nicht in meiner Küche!)

Backtradition seit 12 Jahren: Warum dieser Kuchen immer wieder auf den Tisch kommt

Ich habe in den letzten Jahren viele Kuchen probiert – manche waren kompliziert, manche gingen schief, und manche Rezepte habe ich nie wieder angefasst. Aber dieses schneller schoko kirsch blechkuchen Rezept ist zu meinem Dauerbrenner geworden. Es ist einfach, schnell und klappt immer. Selbst mein Sohn, der sonst keine Kirschen mag, fragt regelmäßig nach diesem Kuchen. Und das will was heißen!

Also, trau dich ran – und wenn mal was schiefläuft: Einfach nochmal probieren. Mit ein bisschen Übung gelingt dein schoko kirsch blechkuchen garantiert. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Tipps & Tricks rund um Schokokuchen mit Kirschen vom Blech

Warum wird mein Schokokuchen mit Kirschen vom Blech manchmal zu trocken?

Das kann mehrere Gründe haben: Zu langes Backen ist meistens der Übeltäter! Ich empfehle, den Kuchen nach 30 Minuten Backzeit im Auge zu behalten und die Stäbchenprobe zu machen. Auch zu wenig Flüssigkeit im Teig oder zu starkes Abtropfen der Kirschen können für Trockenheit sorgen. Achte darauf, die Kirschen gut abtropfen zu lassen, aber nicht stundenlang – ein bisschen Saft bringt Saftigkeit.

Kann ich auch andere Früchte oder Zutaten verwenden?

Absolut! Wenn du keine Sauerkirschen da hast, funktionieren auch Schattenmorellen aus dem Glas, frische Kirschen (entsteint), oder sogar Himbeeren fantastisch. Wer es noch schokoladiger mag, kann Schokostückchen unterheben oder den Kuchen nach dem Backen mit Schokoglasur überziehen – ein echter Hit für Schoko-Fans.

Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Am besten packst du den Schoko Kirsch Blechkuchen in eine luftdichte Dose oder deckst ihn mit Frischhaltefolie ab. So hält er locker 2-3 Tage frisch und bleibt schön saftig. Zum Einfrieren schneide ich den Kuchen gern in Stücke und friere sie einzeln ein – so kannst du spontan ein Stück auftauen, wenn der kleine Hunger kommt!

Kann ich den Kuchen auch schon einen Tag vorher backen?

Ja, das klappt wunderbar! Ich finde sogar, der Kuchen schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, weil er dann richtig durchgezogen ist. Einfach abgedeckt an einem kühlen Ort lagern – der Kühlschrank ist nicht unbedingt nötig, es sei denn, es ist sehr warm.

Brauche ich unbedingt Mineralwasser oder geht auch normales Leitungswasser?

Mineralwasser macht den Teig besonders locker, weil die Kohlensäure schön auflockert. Es geht aber auch stilles Wasser, falls du nichts anderes da hast – der Unterschied ist nicht riesig, aber ein bisschen fluffiger wird’s mit Sprudel. Probier’s einfach mal aus!

Zu welchen Anlässen passt dieser Kuchen besonders gut?

Das ist so ein typischer Allrounder: Egal ob Geburtstag, Schulfest, Büro-Feier oder Picknick – der schnelle Schoko Kirsch Kuchen vom Blech ist immer beliebt. Ich hab ihn sogar schon mal als Dessert für ein großes Familienessen gemacht, mit etwas Schlagsahne dazu… kommt immer gut an!

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