Kann ich bei diesem Toffifee Kuchen Rezept das Olivenöl durch ein anderes Öl ersetzen?

Ja, klar! Ich habe schon öfter Sonnenblumenöl oder Rapsöl verwendet, das klappt prima. Wichtig ist nur, dass das Öl geschmacksneutral ist – Olivenöl hat manchmal einen Eigengeschmack, der nicht jedem zusagt. Falls du ein ganz mildes Olivenöl nimmst, merkt man’s kaum. Ansonsten: Trau dich ruhig an Alternativen ran!

Wie lange hält sich der Toffifee Blechkuchen und kann ich ihn einfrieren?

Der Kuchen hält sich abgedeckt bei Zimmertemperatur locker 2–3 Tage, aber meistens ist er eh schneller weg (zumindest bei uns!). Einfrieren geht tatsächlich super: Einfach in Stücke schneiden, in Gefrierbeutel packen und ab ins Eisfach. Auftauen klappt am besten bei Zimmertemperatur – nach ein, zwei Stunden ist er wieder richtig saftig.

Was mache ich, wenn der Kuchen nach dem Backen zu trocken ist?

Oh, das ist mir auch schon passiert! Meistens liegt’s daran, dass der Kuchen zu lange im Ofen war oder dass zu wenig Milch im Teig war. Beim nächsten Mal einfach die Stäbchenprobe früher machen und lieber mit etwas weniger Mehl starten. Falls schon zu spät: Mit etwas Sahne oder Vanillesoße serviert, schmeckt er trotzdem noch richtig gut!

Gibt es eine glutenfreie Variante dieses Kuchens mit Toffifee?

Ja, das geht ganz easy! Ersetze das normale Mehl einfach durch glutenfreie Mehlmischungen (hab’s schon mit Schär und Bauckhof probiert, klappt beides). Die Konsistenz wird vielleicht ganz leicht anders, aber der Geschmack bleibt himmlisch. Achte nur darauf, dass auch das Backpulver glutenfrei ist.

Für welche Anlässe eignet sich der schnelle Toffifee Kuchen besonders gut?

Mein persönlicher Geheimtipp: Kindergeburtstage! Die Kids reißen sich regelrecht um die Toffifee-Stückchen. Aber auch auf Buffets, bei Familienfeiern oder im Büro kommt er super an – einfach, weil er so schön unkompliziert und schnell gemacht ist. Und mal ehrlich: Wer kann bei Toffifee schon widerstehen?

toffifee kuchen Rezept: einfach und l...

Description

Saftiger Toffifee-Kuchen mit feiner Haselnussnote, zart schmelzender Kakaoschicht und karamelliger Süße. Goldbraun gebacken, fluffig-locker und gespickt mit Toffifee-Stückchen – ein unwiderstehlicher Genuss für jeden Anlass.

Ingredients

Scale

1 Tasse Rohrzucker
½ Packung Backpulver
1 bis 2 Tassen Mehl
2 Tassen Milch
3 mittelgroße Eier
1 Tasse Zucker
120 g gemahlene Haselnüsse
2 EL Kakaopulver
1 Packung Vanillezucker
1 Tasse Olivenöl
Puderzucker nach Belieben
1 Packung Toffifee Konfekt

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Instructions

Heize den Backofen auf 200°C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt.
Gib das Backpulver, das Mehl und das Kakaopulver in eine große Schüssel und vermische die trockenen Zutaten gründlich miteinander.
In einer separaten großen Rührschüssel schlage die Eier zusammen mit dem Rohrzucker und dem normalen Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine, bis die Masse hell und schaumig ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.
Füge nun das Olivenöl zu der Eier-Zucker-Mischung hinzu und verrühre alles, bis das Öl vollständig eingearbeitet ist.
Gib nun abwechselnd die Mehl-Kakao-Mischung und die Milch in die Eier-Zucker-Öl-Mischung. Beginne und ende mit der Mehlmischung. Rühre nach jeder Zugabe nur so lange, bis alles gerade vermischt ist, um einen lockeren Teig zu erhalten.
Streue die gemahlenen Haselnüsse und den Vanillezucker dazu und rühre den Teig noch einmal gründlich durch, sodass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Verteile den fertigen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und streiche ihn glatt, damit der Kuchen beim Backen gleichmäßig aufgeht.
Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen zunächst für etwa 20 Minuten. Teste nach dieser Zeit die Festigkeit des Teigs mit einem Holzstäbchen. Er sollte an der Oberfläche fest, aber innen noch etwas weich sein.
Nimm das Blech kurz aus dem Ofen und drücke die Toffifees mit der gewölbten Seite nach oben vorsichtig in den noch warmen, aber schon etwas festen Teig. Verteile sie gleichmäßig auf dem ganzen Kuchen.
Schiebe das Blech wieder in den Ofen und backe den Kuchen für weitere 5-10 Minuten, bis die Toffifees leicht eingesunken und der Kuchen fertig gebacken ist. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, prüfe daher regelmäßig den Garzustand.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und bestreue ihn noch heiß großzügig mit Puderzucker.
Lasse den Kuchen etwas abkühlen und schneide ihn anschließend in Stücke. Serviere ihn am besten noch leicht warm, damit das Toffifee-Konfekt weich und cremig ist.

Notes

Es ist normal, wenn der Kuchen nach dem Backen eine etwas matschigere oder fettigere Konsistenz hat – das erinnert an saftige Brownies und sorgt für ein besonders leckeres Ergebnis. Du kannst die Menge an Puderzucker je nach Geschmack anpassen. Für noch mehr Genuss serviere den Kuchen lauwarm, dann ist das Toffifee besonders zart. Der Kuchen eignet sich perfekt für jede Feierlichkeit, da er schnell gemacht ist und ein echter Hingucker auf jedem Buffet wird.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 8 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg