Description
Ein warmer und herzhafter Wurstgulasch, perfekt für gemütliche Abende zu Hause – einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Ingredients
Scale
- 500 g Würstchen (e.g., Wiener sausages)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Paprika (red and yellow, or whatever you have)
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml Rinderbrühe (or vegetable broth)
- 400 g gehackte Tomaten (canned)
- 50 g Crème fraîche
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salt and pepper to taste
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Heiz etwas Öl in einer richtig großen Pfanne auf mittlerer Stufe an. Ich nehm meistens Olivenöl, aber da bin ich nicht dogmatisch.
- Die Zwiebel schälen, würfeln und ab damit in die Pfanne. Lass sie ca. 2 Minuten glasig werden – nicht zu dunkel, das gibt sonst so einen leicht bitteren Beigeschmack.
- Während die Zwiebel brutzelt, schneidest du die Würstchen in Scheiben (oder Viertel, wenn du Lust auf mehr „Biss“ hast). Dann zusammen mit der gehackten Knoblauchzehe und den gewürfelten Paprika dazugeben. Noch mal 2 Minuten mit anbraten. Der Duft, der da schon entsteht… ich sag’s dir, das macht einfach gute Laune.
- Jetzt kommt das Tomatenmark ins Spiel. Einrühren und ganz kurz mit anrösten – nur ganz kurz, das gibt einen schönen, etwas tieferen Geschmack. Bloß nicht anbrennen lassen, das wär jetzt echt schade!
- Zeit für die Flüssigkeit! Gieße die Rinderbrühe und die gehackten Tomaten dazu. Alles ordentlich umrühren. Jetzt sieht’s noch ein bisschen nach Chaos aus, aber das wird gleich ein richtig schöner Topf voll Lieblingsessen.
- Paprikapulver, Petersilie, Salz und Pfeffer unterheben. Deckel halb drauflegen (damit nichts spritzt) und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Ab und zu mal reinluschern, vielleicht umrühren.
- Kurz vor Schluss kommt mein Geheimtipp: Die Crème fraîche unterrühren. Das macht das Gulasch herrlich cremig und nimmt dem Ganzen so ein bisschen die „Kantigkeit“. Jetzt unbedingt noch mal probieren – vielleicht fehlt noch ein Hauch Salz oder ein Tick Pfeffer?
- Und jetzt: Baguette aufschneiden oder Reis kochen, Freunde oder Familie an den Tisch trommeln. Und genießen. Was anderes bleibt da eigentlich nicht mehr zu sagen. (Okay, ein Spritzer Zitrone drauf – nicht klassisch, aber ich mag’s!)
Notes
Kann mit übrig gebliebenem Gemüse wie Kichererbsen oder Kartoffeln zubereitet werden. Am nächsten Tag schmecken die Aromen noch besser.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 7g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 60mg
