Description
Zartes Schweineschnitzel, goldbraun gebraten, badet in samtiger Senfsoße mit feiner Weißweinnote. Aromatische Zwiebeln, würziger Paprika und Muskat verleihen dem Gericht Tiefe, während die Sauce sanft glänzt.
Ingredients
Scale
- 2 EL Öl
- 1 EL Edelsüßpaprika
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
- 120 ml Weißwein
- 2 Zwiebeln
- 5 Schweineschnitzel (150–180 g jeweils)
- 220 g Schlagsahne
- 2 EL Senf
- Reis (zum Servieren, Menge nach Packungsanleitung)
Instructions
- Bereiten Sie zuerst den Reis zu, indem Sie ihn gemäß der Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser garen. Sobald der Reis fertig ist, stellen Sie ihn warm, bis Sie ihn servieren.
- Schälen Sie die Zwiebeln, halbieren Sie sie längs und schneiden Sie sie anschließend in feine Streifen. Legen Sie die geschnittenen Zwiebeln beiseite.
- Nehmen Sie die Schweineschnitzel aus der Verpackung, tupfen Sie sie mit Küchenpapier gründlich trocken, und schneiden Sie sie in gleichmäßige Streifen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch beim Braten eine schöne Kruste bekommt.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Schnitzelstreifen in die Pfanne und braten Sie sie unter regelmäßigem Wenden kräftig an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Würzen Sie das Fleisch dabei mit Muskat, Salz und Pfeffer. Nehmen Sie die angebratenen Schnitzelstreifen anschließend aus der Pfanne und stellen Sie sie kurz beiseite.
- Geben Sie den zweiten Esslöffel Öl in die Pfanne und erhitzen Sie ihn im verbliebenen Bratfett. Fügen Sie die Zwiebelstreifen hinzu und braten Sie sie für 3–4 Minuten, bis sie glasig und leicht gebräunt sind.
- Streuen Sie das Edelsüßpaprika über die Zwiebeln und rühren Sie alles gründlich um, sodass das Paprikapulver gleichmäßig verteilt ist.
- Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und lösen Sie dabei Röststoffe vom Pfannenboden. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten köcheln, bis der Wein etwas reduziert ist und die Zwiebeln schön weich sind.
- Verrühren Sie die Schlagsahne mit dem Senf in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Mischung entsteht. Geben Sie diese Senfsahne nun zu den Zwiebeln in die Pfanne und rühren Sie alles gut durch. Lassen Sie die Soße weitere 5–6 Minuten sanft köcheln, damit sie etwas eindickt und die Aromen sich verbinden.
- Schmecken Sie die Senfsoße mit etwas Muskat, Salz und Pfeffer ab. Geben Sie die angebratenen Schnitzelstreifen zurück in die Pfanne und erwärmen Sie das Fleisch in der Soße für 2–3 Minuten, bis es vollständig durchgezogen und heiß ist.
- Richten Sie die Schnitzelstreifen zusammen mit der köstlichen Senfsoße auf Tellern an. Servieren Sie dazu den frisch gekochten Reis. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Schnitzel in köstlicher Senfsoße!
Notes
Sie können das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren. Für eine besonders cremige Soße können Sie einen Schuss mehr Schlagsahne hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Kalb- oder Putenschnitzel anstelle von Schweineschnitzel verwenden. Anstelle von Reis passen auch Kartoffeln oder Bandnudeln hervorragend als Beilage.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg
