Zutaten:
- Salz , Pfeffer und Muskat
- 400 g Rinderschnitzel, dünn geschnitten
- 30 g Fett (z.B. Butterschmalz)
- 150 g Crème fraîche
- 600 g Kartoffel(n)
- 30 g Margarine
- 2 Zwiebeln
- 30 g Putenschinken, gewürfelt
- 4 EL Milch
- 100 g Gouda, gerieben
- 2 EL Schnittlauch
- 1 EL Petersilie
- Paprikapulver
Zubereitung:
Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zuerst die Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen und pellen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Danach Die Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin hellbraun braten. Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Zusammen mit den Schinkenwürfeln zufügen und ebenfalls leicht bräunen. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Die Bratkartoffeln in eine vorbereitete Auflaufform füllen.
- Jetzt das Fett (ich nehme z.B. Butterschmalz) in einer Pfanne erhitzen und die dünn geschnittenen Schnitzel auf hoher Temperatur von beiden Seiten darin kurz kross anbraten. Die Hitze auf mittlere Temperatur zurückschalten und die Schnitzel weitere 3 – 4 Minuten braten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Schnitzel auf die Bratkartoffeln legen.
- Als nachtes In einer Schüssel die Crème frâiche mit 4 EL Milch glatt rühren und den geriebenen Gouda untermischen. Mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Muskat kräftig würzen. Schnittlauch und Petersilie fein schneiden und in die Käsecreme rühren. Diese Masse nun auf dem Bratkartoffelauflauf verteilen.
Jetzt nur noch Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 12 Minuten überbacken.
Unser Tipp: Lässt sich auch als Partygericht für mehrere Personen auf dem Backblech herstellen.