Kann ich das Schnitzelstreifen Rezept auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Absolut! Falls du kein Schweinefleisch magst, schmeckt das Rezept auch mit Hähnchen- oder Putenbrust richtig lecker. Ich habe es sogar schon mal mit Rind ausprobiert – das wird etwas kräftiger, aber auch sehr gut. Achte nur darauf, das Fleisch nicht zu lange zu braten, damit es schön saftig bleibt.

Was kann ich tun, wenn die Senfsahnesoße zu dünn oder zu dick wird?

Wenn die Soße zu dünn ist, lass sie einfach etwas länger ohne Deckel köcheln – die Sahne dickt meist von selbst ein. Sollte sie zu dick geraten, hilft ein kleiner Schuss Milch oder Brühe. Ich rühre dabei immer fleißig um, damit nichts anbrennt. Viel falsch machen kann man hier eigentlich nicht.

Wie kann ich das Gericht vorbereiten oder aufbewahren?

Schnitzelstreifen in Senfsahnesoße lassen sich super vorbereiten! Ich mache die Soße meist schon am Vorabend und wärme sie einfach auf. Im Kühlschrank hält sich das Ganze locker zwei Tage (gut abgedeckt). Einfrieren klappt übrigens auch, allerdings kann die Sahne beim Auftauen manchmal etwas flockig werden – einfach umrühren und langsam erwärmen, dann passt das.

Kann ich statt Weißwein etwas anderes verwenden?

Na klar! Wenn du keinen Wein verwenden möchtest, nimm einfach Gemüse- oder Hühnerbrühe als Ersatz. Ich habe’s auch schon mit einem Schuss Apfelsaft probiert – das gibt der Soße eine leichte Süße, die richtig gut passt. Da kann man ruhig kreativ werden.

Welche Beilagen passen außer Reis noch dazu?

Wenn du mal keine Lust auf Reis hast, schmecken auch Spätzle, Kartoffelpüree oder Bandnudeln toll zu den Schnitzelstreifen in Senfsahnesoße. Ich serviere gern noch einen knackigen Salat dazu – das bringt Frische auf den Teller. Für Gäste nehme ich manchmal auch ein rustikales Baguette, um die Soße aufzustippen (geht immer weg!).

schnitzelstreifen in senfsahnesosse R...

Description

Zart gebratene Schnitzelstreifen in cremiger Senfsahnesoße mit feiner Paprikanote, serviert auf lockerem Basmatireis. Saftig, aromatisch, mit sanfter Schärfe und samtiger Textur – ein Genuss für alle Sinne.

Ingredients

Scale

4 Schweineschnitzel (à 170 g)
4 EL Öl
2 EL Edelsüßpaprika
120 ml Weißwein
220 g Basmatireis
Salz
Pfeffer
Muskat
2–3 Zwiebeln
200 g Schlagsahne
1 EL Senf

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie den Basmatireis hinein und kochen Sie ihn nach Packungsanleitung, bis er gar ist. Gießen Sie den Reis anschließend ab und stellen Sie ihn warm.
Schälen Sie die Zwiebeln und halbieren Sie sie. Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Streifen, sodass sie später gleichmäßig garen.
Tupfen Sie die Schweineschnitzel mit Küchenpapier trocken, damit sie beim Braten schön braun werden. Schneiden Sie das Fleisch in etwa 1 cm breite Streifen.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen, beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie die Schnitzelstreifen in die heiße Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden kräftig an, bis sie rundum goldbraun sind. Würzen Sie das Fleisch während des Bratens mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat. Nehmen Sie das angebratene Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in die gleiche Pfanne und erhitzen Sie es im verbliebenen Bratfett. Fügen Sie die Zwiebelstreifen hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 3 Minuten an, bis sie glasig und leicht goldgelb sind.
Bestäuben Sie die Zwiebeln mit dem Edelsüßpaprika und rühren Sie alles gut um, sodass sich das Aroma entfalten kann und die Zwiebeln leicht rötlich werden.
Gießen Sie nun den Weißwein zu den Zwiebeln in die Pfanne und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten köcheln, sodass der Wein etwas reduziert und die Aromen sich verbinden.
Vermengen Sie die Schlagsahne und den Senf in einer kleinen Schüssel, sodass eine gleichmäßige Mischung entsteht. Geben Sie diese Sahne-Senf-Mischung zu den Zwiebeln und rühren Sie alles gründlich um. Lassen Sie die Sauce weitere 3 bis 4 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
Schmecken Sie die Senfsahnesoße mit Salz und Pfeffer ab. Geben Sie nun die vorbereiteten Schnitzelstreifen zurück in die Pfanne und lassen Sie sie noch einige Minuten in der Sauce ziehen, bis sie vollständig durchgewärmt sind.
Richten Sie die Schnitzelstreifen in der cremigen Senfsahnesoße auf Tellern an und servieren Sie sie zusammen mit dem frisch gekochten Basmatireis. Nach Belieben passt ein frischer Salat als Beilage hervorragend dazu.

Notes

Sie können das Rezept auch mit Hähnchenschnitzel oder Putenfleisch zubereiten, wenn Sie Schweinefleisch vermeiden möchten. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu braten, damit es zart bleibt. Für eine besonders feine Note können Sie einen Klecks Dijon-Senf verwenden oder die Sauce mit etwas frischer Petersilie garnieren. Wer keinen Weißwein verwenden möchte, kann diesen durch Gemüsebrühe ersetzen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg