Description
Samtige Schoko-Creme-Schnitten mit intensivem Kakaogeschmack, zartschmelzender Textur und glänzender Oberfläche. Ein fluffig-cremiger Genuss mit feiner Vanillenote – perfekt für alle, die Schokolade lieben.
Ingredients
Scale
- 3 EL Kakaopulver
- 1 Tasse (200 ml) Puderzucker
- 1 Tasse Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 4 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 EL Mehl
- 100 g Butter
- 4 EL Kartoffel- oder Maisstärke
- 1,5 Tassen Puderzucker
- 2 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 l Milch
- 400 ml Schlagsahne
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Milchschokolade
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage die 4 Eier mit 1 Tasse (200 ml) Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker in einer großen Rührschüssel mit dem Handmixer mindestens 5 Minuten lang, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Siebe 1 Tasse Mehl, 3 EL Kakaopulver und 1 Päckchen Backpulver in eine separate Schüssel und vermische alles gründlich.
- Gib die Mehlmischung portionsweise zur Eier-Zucker-Masse und rühre sie vorsichtig unter, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Je größer das Blech, desto niedriger wird der Kuchenboden.
- Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten. Der Boden ist fertig, wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Nimm den fertig gebackenen Boden aus dem Ofen und lasse ihn auf einem Gitter vollständig abkühlen.
- Beginne nun mit der Creme: Gib 1 Liter Milch, 4 EL Mehl, 4 EL Kartoffel- oder Maisstärke, 1,5 Tassen Puderzucker und 2 Eier in einen großen Topf. Verrühre alles mit einem Schneebesen, sodass keine Klümpchen entstehen.
- Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze, bis sie eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht.
- Nimm den Topf vom Herd. Gib 100 g Butter und 1 Päckchen Vanillezucker in die heiße Creme und rühre so lange, bis die Butter und der Zucker vollständig geschmolzen und die Creme glatt ist. Lass die Creme vollständig abkühlen.
- Schlage 400 ml Schlagsahne mit dem Handmixer steif.
- Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Schneebesen unter die abgekühlte Puddingcreme, bis eine luftige, glatte Creme entsteht.
- Schneide die Ränder des Kuchenbodens vorsichtig ab. Halbiere die Creme.
- Verteile die erste Hälfte der Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden.
- Zerbrösele die abgeschnittenen Kuchenränder und streue sie auf die erste Cremeschicht.
- Verteile anschließend die zweite Hälfte der Creme auf die Brösel und streiche sie glatt.
- Stelle den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann.
- Bereite die Schokoglasur zu: Erwärme 200 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Gib 100 g in Stücke gebrochene Milchschokolade hinzu und rühre, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glänzende Glasur entsteht.
- Lasse die Glasur kurz abkühlen, damit sie nicht zu flüssig ist, und verteile sie gleichmäßig auf der fest gewordenen Creme.
- Stelle die Schnitten erneut für mindestens 2 Stunden kalt, damit die Glasur vollständig fest wird. Schneide die Schoko-Creme-Schnitten in Stücke und serviere sie gekühlt.
Notes
Das Rezept kann beliebig variiert werden, indem man z.B. Zartbitterschokolade für die Glasur verwendet oder die Creme mit etwas Likör verfeinert. Für ein besonders schönes Ergebnis die Schnitten vor dem Servieren mit etwas Kakaopulver oder Schokoraspeln bestreuen. Der Kuchen schmeckt am besten gut durchgekühlt und lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
