Description
Dieses Schoko-Erdbeeren Rolle Rezept ist ein wunderbares Sommerrezept das bei Groß und Klein beliebt ist. Schnelle und Einfache Kuchen Rezepte.
Ingredients
Scale
- 150 g dunkle Schokolade
- 2 EL Wasser
- 150 g Zucker
- 30 g Mehl
- 1 EL Kakaopulver
- 300 g Schlagobers (Sahne)
- 70 g Erdbeeren
- 10 g Zucker
- 10 g Staubzucker (Puderzucker)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, sodass der Boden vollständig bedeckt ist.
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eigelb mit einem Handmixer in einer großen Schüssel schaumig. In einer weiteren sauberen Schüssel schlagen Sie das Eiweiß steif, bis feste Spitzen entstehen.
- Geben Sie die dunkle Schokolade zusammen mit 2 Esslöffeln Wasser in einen kleinen Topf und schmelzen Sie die Schokolade bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Lassen Sie die Schokolade anschließend leicht abkühlen.
- Vermengen Sie die geschmolzene Schokolade mit 150 g Zucker und rühren Sie diese Mischung unter das schaumig geschlagene Eigelb, bis alles gut verbunden ist.
- Sieben Sie das Mehl und das Kakaopulver zur Schokoladen-Ei-Mischung und heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter, damit keine Klümpchen entstehen.
- Heben Sie nun das steif geschlagene Eiweiß in mehreren Portionen vorsichtig unter den Teig, um das Volumen zu erhalten. Arbeiten Sie dabei behutsam, damit der Teig luftig bleibt.
- Verteilen Sie den fertigen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Streichen Sie die Oberfläche glatt, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
- Backen Sie den Biskuitteig im vorgeheizten Ofen für etwa 12 Minuten, bis er fest, aber noch weich und elastisch ist. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird.
- Während der Biskuitteig backt, waschen, putzen und schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke. Schlagen Sie die Sahne (Schlagobers) mit 10 g Zucker steif. Heben Sie die Erdbeerstücke behutsam unter die geschlagene Sahne. Stellen Sie die Füllung kalt, bis der Biskuit ausgekühlt ist.
- Bestreuen Sie ein sauberes Küchentuch großzügig mit Staubzucker. Lösen Sie den fertig gebackenen Biskuitteig vorsichtig vom Backpapier und stürzen Sie ihn mit der Oberseite nach unten auf das mit Staubzucker bestreute Tuch.
- Rollen Sie den noch warmen Biskuit mithilfe des Küchentuchs vorsichtig auf und lassen Sie ihn vollständig auskühlen. Das Einrollen während des Abkühlens verhindert, dass der Biskuit später beim Füllen bricht.
- Sobald der Biskuitteig ausgekühlt ist, rollen Sie ihn vorsichtig wieder auf. Verteilen Sie die gekühlte Erdbeer-Sahne-Füllung gleichmäßig auf der Innenseite des Biskuits, lassen Sie dabei an den Rändern etwas Platz, damit die Füllung beim Einrollen nicht herausquillt.
- Rollen Sie den Biskuit nun mit Hilfe des Tuchs wieder vorsichtig auf, sodass eine gleichmäßige Rolle entsteht. Achten Sie darauf, dass die Füllung gut verteilt bleibt.
- Legen Sie die fertige Schoko-Erdbeeren Rolle auf eine Servierplatte und bestäuben Sie sie nach Belieben mit Staubzucker. Optional können Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie sich besser schneiden lässt.
- Schneiden Sie die Rolle in Scheiben und servieren Sie sie frisch. Genießen Sie dieses köstliche Sommerdessert!
Notes
Für ein besonders schönes Ergebnis können Sie die Rolle vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren und etwas Schokoladensauce garnieren. Achten Sie darauf, dass der Biskuit nicht zu lange gebacken wird, damit er beim Einrollen nicht bricht. Die Rolle kann auch gut am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sie durchziehen kann.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg