Schoko Kokos Blechkuchen Rezept

Zutaten

Für Den Kokosteil:

• 200 ml Schlagobers
• 200 ml Kokosmilch
• 40 gramm Speisestärke
• 80 gramm Kokosflocken
• 60 gramm Zucker

Für Den Schokoteil:

• 40 gramm Kakaopulver
• 1 Prise Salz
• 125 gramm Butter
• 4 Stück Eier
• 1 Pkg Backpulver
• 220 gramm Mehl
• 125 ml Milch
• 50 gramm Schokolade
• 150 gramm Zucker

Als Abschluss:

• 2 EL Marillenmarmelade
• 1 handvoll Kokosflocken

Zubereitung:

1. Am Besten beginnt man mit dem Kokosteil, da dieser dann noch Zeit hat um auszukühlen: Dazu die Kokosnussmilch mit dem Schlagobers dem Zucker, und der Speisestärke kurz aufkochen lassen.
2. Unser Tipp: Laufend umrühren, damit sich nichts anklebt. Zum Schluss noch die Kokosraspeln einrühren und die Masse kalt stellen.
3. Für den Schokoladerührteig die Eier versprudeln, die Butter (zimmerwarm) mit der Milch hinzugeben. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver, dem Kakaopulver, Zucker und einer Prise Salz einrühren.
4. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und ebenfalls in die Kuchenmasse einrühren.
5. Die Schokolademasse nun auf ein Kuchenblech geben und gleichmäßig verteilen.
6. Die Kokosmasse lässt sich am Besten mit einem Dressiersack auf der Schokomasse verteilen. Dazu immer wieder gleichmäßige Tupfen auf dem Teig verteilen.
7. Das ganze kommt nun für rund 40 Minuten bei 180 Grad Heißluft ins Backrohr!
8. Raus damit, abkühlen lassen, mit etwas Marmelade bestreichen und eine handvoll Koksraspeln drüberstreuen.
9. Fertig, Kaffee zubereiten und nun noch genießen!!