Description
Saftige Schoko-Mandel-Schnitten mit zartem Biss: Mandeln und feinste Kuvertüre verschmelzen zu einem aromatischen, schokoladigen Teig, umhüllt von glänzender Glasur. Verführerisch nussig, intensiv schokoladig.
Ingredients
Scale
- 100 g Mehl
- 250 g Mandeln, fein gemahlen
- 250 g Kuvertüre, halbbitter, fein gerieben
- 6 mittelgroße Eier
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Messerspitze Zimtpulver
- 1 Packung Kuchenglasur (Schokoladenglasur)
- 60 Mandeln, zur Dekoration
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben der Masse zu verhindern.
- Geben Sie die Eier, den Zucker und die weiche Butter in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang auf hoher Stufe, bis die Masse sehr cremig, hell und schaumig ist.
- Fügen Sie das Mehl, die fein gemahlenen Mandeln, die fein geriebene halbbittere Kuvertüre, das Zimtpulver und eine Prise Salz hinzu. Vermengen Sie alle Zutaten mit einem Teigspatel oder dem Mixer, bis ein homogener, glatter Teig entsteht.
- Verteilen Sie den fertigen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Streichen Sie die Oberfläche mit einer Palette oder dem Teigspatel glatt, sodass der Teig überall gleich dick ist.
- Backen Sie die Masse auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens für etwa 25 Minuten. Die Oberfläche sollte trocken sein und nicht mehr glänzen, wenn der Teig fertig gebacken ist. Prüfen Sie die Konsistenz vorsichtig mit einem Holzstäbchen.
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Schneiden Sie die noch warme Masse vorsichtig in etwa 4 x 4 cm große Stücke. Lassen Sie die Schnitten auf dem Blech vollständig auskühlen, damit sie ihre Form behalten.
- Schmelzen Sie die Kuchenglasur (Schokoladenglasur) nach Packungsanweisung, zum Beispiel im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Überziehen Sie jede Schnitte mit der geschmolzenen Glasur, sodass die Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist.
- Dekorieren Sie jede Schoko-Mandel-Schnitte direkt nach dem Glasieren mit einer ganzen Mandel, solange die Schokoladenglasur noch weich ist. Lassen Sie die Glasur vollständig erstarren, bevor Sie die Schnitten servieren oder verpacken.
Notes
Achten Sie darauf, die Schnitten noch warm zu schneiden, damit sie nicht brechen. Für eine besonders aromatische Note können Sie die Mandeln vorher leicht anrösten. Die Schnitten halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch und eignen sich perfekt zum Vorbereiten und Verschenken.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
