Description
Samtig-zarter Schokoboden trifft auf luftig-cremige Mascarpone-Schicht: Feine Kakaonoten, zartschmelzende Textur und ein eleganter Glanz machen diese Torte zum unwiderstehlichen Genussmoment.
Ingredients
Scale
- 130 g Butter
- 300 g Puderzucker
- 3 Eier
- 120 ml Milch
- 2 EL Naturjoghurt
- 50 g Kakaopulver
- 1/2 Pck. Backpulver
- 140 g Mehl
- 1 Pck. Puddingpulver mit Haselnuss-Geschmack
- 500 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 50 g Puderzucker
- 200 ml Schlagsahne
- 80 g Schokolade mit Haselnüssen
- 100 g Zartbitterschokolade
- 200 ml Schlagsahne (zum Verzieren)
- Nutella nach Bedarf
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform mit 28 cm Durchmesser gründlich ein und bestaube sie leicht mit Mehl, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt.
- Vermische in einer Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Kakaopulver und das Puddingpulver mit Haselnuss-Geschmack sorgfältig miteinander. Teile die trockene Mischung in zwei gleich große Hälften auf.
- In einer großen Rührschüssel rühre die Butter mit 300 g Puderzucker mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig und cremig. Gib die Eier einzeln hinzu und schlage die Masse nach jedem Ei gründlich auf, sodass sie luftig wird.
- Füge nun eine Hälfte der trockenen Zutaten sowie die Hälfte der Milch zur Butter-Ei-Mischung hinzu. Vermenge alles zu einem glatten Teig. Gib anschließend die restliche Mehlmischung und die restliche Milch dazu. Hebe zum Schluss den Naturjoghurt unter und verrühre den Teig, bis alle Zutaten gut vermischt sind und keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
- Fülle den fertigen Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist: Es sollte kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen kleben.
- Nimm den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen, lasse ihn kurz in der Form abkühlen und stürze ihn dann vorsichtig auf ein Kuchengitter. Lasse den Boden vollständig auskühlen. Schneide den Kuchen anschließend waagerecht in zwei gleich dicke Böden. Lege einen Boden zurück in die Springform, den anderen Boden stelle zur Seite.
- Für die Mascarpone-Creme schlage 200 ml Schlagsahne zusammen mit 50 g Puderzucker und 1 Päckchen Sahnesteif in einer kalten Schüssel steif. Gib nach und nach den Mascarpone hinzu und arbeite ihn vorsichtig unter die Sahne, bis eine glatte, dicke Creme entsteht. Achte darauf, die Creme nicht zu lange zu rühren, damit sie nicht zu flüssig wird.
- Nun zur Schoko-Nuss-Creme: Gib 200 ml Schlagsahne in einen kleinen Topf. Hacke die Schokolade mit Haselnüssen und die Zartbitterschokolade grob und gib sie zur Sahne. Stelle den Topf in ein Wasserbad und erhitze alles langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und sich mit der Sahne zu einer glatten Masse verbindet. Rühre weiter, bis die Creme beginnt, etwas fester zu werden. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Creme bei gelegentlichem Rühren abkühlen.
- Tränke den ersten Kuchenboden in der Springform gleichmäßig mit etwas Milch (nach Bedarf, etwa 2-3 Esslöffel). Verteile die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig auf dem Boden und streiche sie glatt.
- Verteile nun die Schoko-Nuss-Creme vorsichtig auf der Mascarpone-Schicht und streiche sie glatt. Gib anschließend die restliche Mascarpone-Creme darauf und verstreiche diese ebenfalls gleichmäßig.
- Lege nun den zweiten Tortenboden auf die Cremeschichten. Tränke auch diesen Boden mit etwas Milch. Decke die Torte ab und stelle sie für mehrere Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Schichten fest werden und die Aromen sich verbinden.
- Für die Dekoration schlage 200 ml Schlagsahne steif. Nimm die Torte vorsichtig aus der Form und bestreiche die gesamte Oberfläche und den Rand mit der geschlagenen Sahne.
- Erwärme etwas Nutella oder geschmolzene Nussschokolade leicht, sodass sie streichfähig wird. Verziere die Torte nach Belieben mit Nutella, zum Beispiel als Spiralen, Tupfen oder Muster. Stelle die fertige Torte bis zum Servieren kühl.
Notes
Für ein besonders schönes Ergebnis kannst du die Torte zusätzlich mit gehackten Haselnüssen, Schokoraspeln oder kleinen Schokoladendekoren verzieren. Die Torte lässt sich auch gut am Vortag vorbereiten, da sie im Kühlschrank wunderbar durchzieht. Beim Schneiden ein scharfes Messer verwenden und dieses gegebenenfalls kurz in heißes Wasser tauchen, damit die Schichten sauber bleiben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
