Warum wird mein Schoko-Pudding-Kuchen vom Blech manchmal zu weich oder läuft auseinander?

Das passiert oft, wenn der Pudding zu warm auf den Kuchenboden kommt oder die Schichten nicht genug Zeit im Kühlschrank hatten. Ich empfehle wirklich, Geduld zu haben und den Kuchen über Nacht kühlen zu lassen – dann wird er schön schnittfest und du bekommst saubere Stücke. Wenn’s mal schnell gehen muss, hilft auch 1 Stunde im Gefrierfach (aber nicht vergessen!).

Kann ich Zutaten austauschen oder den Kuchen variieren?

Auf jeden Fall! Statt Butterkeksen kannst du auch andere Kekssorten nehmen, z.B. Vollkornkekse oder sogar Spekulatius für ein winterliches Aroma. Für die Glasur passt weiße Schokolade auch toll, falls du’s süßer magst. Wer mag, kann in den Pudding auch etwas Espresso geben – das gibt einen kleinen Kick.

Wie lange hält sich der Blechkuchen mit Pudding und Schokolade, und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen locker 3 Tage frisch (wenn er nicht vorher verputzt wird!). Zum Einfrieren eignet er sich auch, allerdings werden die Butterkekse nach dem Auftauen etwas weicher. Ich friere ihn in Stücken ein und lasse sie im Kühlschrank auftauen – klappt prima für spontanen Besuch.

Kann ich den schnellen Schoko-Pudding-Kuchen schon am Vortag zubereiten?

Unbedingt – ich finde sogar, er schmeckt am nächsten Tag noch ein bisschen besser, weil die Schichten schön durchziehen. Einfach alles wie im Rezept fertigstellen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Glasur bleibt cremig-fest und lässt sich super schneiden.

Gibt es Tipps für die Zubereitung ohne Küchenmaschine oder Handmixer?

Klar! Du kannst die Butter und den Zucker auch mit einem Holzlöffel oder Schneebesen cremig rühren – das dauert nur etwas länger und braucht Muskelkraft, aber es funktioniert. Beim Teig siebe ich das Mehl dann lieber, damit er schön locker bleibt. Ich hab’s selbst schon so gemacht, wenn mal wieder der Mixer gestreikt hat.

Zu welchen Anlässen passt der Schokopudding Blechkuchen Rezept besonders gut?

Ich bringe diesen Kuchen super gern zu Geburtstagen, Familienfeiern oder Schulfesten mit – er lässt sich prima vorbereiten und ergibt viele Stücke. Auch im Büro oder zum Kindergeburtstag ist er ein echter Hit, weil die Kombi aus Schoko, Keks und Pudding fast jedem schmeckt.

schoko pudding kuchen vom blech Rezep...

Description

Saftiger Schokokuchen mit zartem Puddingkern: buttrig-lockerer Teig trifft auf eine cremige, glänzende Schokoladenpudding-Schicht. Perfekt gebräunt, duftet intensiv nach Kakao und schmilzt köstlich auf der Zunge.

Ingredients

Scale

250 g Butter
225 g Zucker
250 g Mehl
5 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 Päckchen Vanillepuddingpulver
120 g Zucker
1,5 Liter Milch
1 Päckchen Butterkekse
200 g Zartbitterschokolade
100 g Vollmilchschokolade
300 ml Schlagsahne
25 g Kokosfett

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor und lege eine große Fettpfanne oder eine tiefe Backform mit Backpapier aus, sodass der Boden und die Ränder bedeckt sind.
Gib 250 g weiche Butter und 225 g Zucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
Füge nach und nach die 5 Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei gründlich unter, bevor das nächste dazugegeben wird. So wird der Teig besonders luftig.
Vermische 250 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver und 1 Prise Salz in einer separaten Schüssel. Siebe die Mischung, um Klümpchen zu vermeiden.
Gib die Mehlmischung portionsweise zur Butter-Ei-Masse und verrühre alles zu einem glatten, cremigen Rührteig.
Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis er goldgelb ist. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Boden fertig.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen. Löse ihn anschließend vorsichtig aus der Form und entferne das Backpapier. Lege den Boden ohne Backpapier wieder in die Form zurück.
Bereite währenddessen die Puddingfüllung vor: Gieße etwa 1,25 Liter Milch in einen großen Topf und gib 120 g Zucker hinzu. Erhitze die Mischung unter gelegentlichem Rühren, damit nichts anbrennt.
Verrühre in einer separaten Schüssel die 3 Päckchen Vanillepuddingpulver mit den restlichen 250 ml Milch, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Wenn die Milch im Topf heiß ist, gieße die Puddingpulvermischung dazu und rühre kräftig mit einem Schneebesen. Lasse die Mischung einmal aufkochen, bis der Pudding andickt. Nimm den Topf dann vom Herd und lasse den Pudding etwa 5 bis 10 Minuten abkühlen. Rühre dabei immer wieder um, damit sich keine Haut bildet.
Verteile den noch warmen Pudding gleichmäßig auf dem Kuchenboden in der Form. Glätte die Oberfläche mit einem Löffel oder einem Teigschaber.
Lege eine Schicht Butterkekse dicht an dicht auf die noch warme Puddingmasse, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Drücke die Kekse leicht an.
Lasse den Kuchen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, damit die Puddingfüllung fest werden kann.
Bereite nun die Schokoladenglasur zu: Brich 200 g Zartbitterschokolade und 100 g Vollmilchschokolade in kleine Stücke und gib sie zusammen mit 300 ml Schlagsahne und 25 g Kokosfett in einen kleinen Topf.
Erhitze die Mischung langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze und rühre regelmäßig um, bis die Schokolade und das Kokosfett vollständig geschmolzen und mit der Sahne zu einer glatten, glänzenden Masse verbunden sind.
Nimm die Glasur vom Herd und lasse sie etwa 5 Minuten abkühlen, damit sie nicht mehr zu heiß ist.
Gieße die lauwarme Schokoladenglasur gleichmäßig über die Keksschicht auf dem Kuchen. Verteile sie mit einer Palette oder einem Löffel, sodass die Oberfläche glatt bedeckt ist.
Stelle den Kuchen mindestens 2 bis 3 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Glasur fest und der Kuchen gut durchgezogen ist.
Schneide den gekühlten Schoko-Pudding-Kuchen in Stücke und serviere ihn direkt aus der Form.

Notes

Der Kuchen lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und eignet sich ideal für größere Runden, da er auf dem Blech gebacken wird. Die Glasur bleibt nach dem Kühlen cremig-fest und bricht beim Schneiden nicht. Für eine besonders schöne Optik kann der Kuchen vor dem Servieren noch mit Schokoladenraspeln oder etwas Puderzucker bestreut werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg