Description
Locker-luftiger Schokoladenbiskuit trifft auf eine samtige, vanillige Milchcreme. Zart schmelzend, fein schokoladig, mit glänzender Oberfläche und cremigen Schichten – ein unwiderstehliches Dessert für alle Sinne.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 1 Tasse (200 ml) Puderzucker
- 1 Tasse Mehl
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Liter Milch
- 4 Esslöffel Mehl
- 4 Esslöffel Kartoffel- oder Maisstärke
- 1,5 Tassen Puderzucker
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 400 ml Schlagsahne
- 200 ml Schlagsahne (für die Glasur)
- 100 g Milchschokolade
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Gib die 4 Eier und 1 Tasse Puderzucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Eier mit dem Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe für etwa 5 Minuten schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
- Siebe das Mehl zusammen mit dem Kakaopulver und dem Backpulver in eine separate Schüssel. Füge das Vanillezucker-Päckchen hinzu und vermische alles gut.
- Hebe die Mehl-Kakao-Backpulver-Mischung portionsweise vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse. Mische alles mit einem Teigschaber oder auf niedriger Stufe mit dem Mixer, bis ein homogener Teig entsteht. Achte darauf, die Luftigkeit der Eiermasse zu erhalten.
- Verteile den fertigen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Je größer das Blech, desto dünner wird der Boden. Glätte die Oberfläche mit einem Teigschaber.
- Backe den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten, bis er durchgebacken und leicht federnd ist. Eine Stäbchenprobe hilft festzustellen, ob der Boden gar ist.
- Nimm den Kuchenboden aus dem Ofen und lasse ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Für die Creme gib die Milch, das Mehl, die Kartoffel- oder Maisstärke, 1,5 Tassen Puderzucker und die 2 Eier in einen großen Topf. Verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht. Achte darauf, dass nichts am Topfboden anbrennt.
- Nimm den Topf vom Herd. Gib sofort die Butter und das Vanillezucker-Päckchen zur heißen Puddingmasse. Rühre alles mit einem Handrührgerät oder Schneebesen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und eine glatte Creme entsteht.
- Lasse die Creme bei Raumtemperatur abkühlen. Damit sich keine Haut bildet, decke sie direkt mit Frischhaltefolie ab.
- Schlage 400 ml Schlagsahne in einer separaten, sauberen Schüssel steif. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Schneebesen unter die komplett abgekühlte Puddingcreme, bis eine luftige, glatte Creme entsteht.
- Halbiere die Creme. Schneide die Ränder des ausgekühlten Kuchenbodens ab. Verteile die eine Hälfte der Creme gleichmäßig auf dem Kuchenboden. Die abgeschnittenen Ränder zerbrösele und streue sie über die erste Cremeschicht.
- Verteile die zweite Hälfte der Creme darüber und streiche alles glatt. Stelle den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
- Für die Schokoglasur erwärme 200 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Nimm den Topf vom Herd und gib die in Stücke gebrochene Milchschokolade hinzu.
- Rühre die Schlagsahne und Schokolade, bis die Schokolade komplett geschmolzen und eine glatte, glänzende Glasur entstanden ist.
- Lasse die Glasur etwas abkühlen, bis sie streichfähig ist, und verteile sie dann vorsichtig gleichmäßig auf dem gekühlten Kuchen.
- Stelle die fertige Schoko Schnitte mit Creme erneut in den Kühlschrank, bis die Schokoglasur vollständig fest geworden ist. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn gekühlt.
Notes
Stelle sicher, dass die Creme vollständig abgekühlt ist, bevor du die geschlagene Sahne unterhebst, damit sie schön luftig bleibt. Für ein besonders schönes Ergebnis kann die Schoko Schnitte mit Creme über Nacht im Kühlschrank durchziehen, so verbinden sich die Aromen noch besser. Die Glasur sollte erst aufgetragen werden, wenn die Creme richtig fest ist, damit sie nicht verläuft.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
