Description
Goldbraune, zart-blättrige Schokohörnchen mit feiner Zitronennote, weicher Krume und cremigem Nutella-Kern. Außen knusprig, innen fluffig und saftig – ein unwiderstehlicher Genuss, der tagelang frisch bleibt.
Ingredients
Scale
- 375 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1/2 TL Salz
- Schale von 1/2 Zitrone
- 50 g Zucker
- 175 ml Milch
- 75 g weiche Butter
- Nutella (zum Füllen)
- 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
- Zucker (zum Bestreuen)
Instructions
- Sieben Sie das Mehl in eine große Rührschüssel. Fügen Sie die Trockenhefe, das Salz, die abgeriebene Schale einer halben Zitrone und den Zucker hinzu. Vermengen Sie alle trockenen Zutaten gründlich miteinander.
- Schneiden Sie die weiche Butter in kleine Stücke und geben Sie sie zu den trockenen Zutaten in die Schüssel.
- Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und kneten Sie die Zutaten mit den Händen oder mit einer Küchenmaschine, bis ein glatter, elastischer Hefeteig entsteht, der sich leicht vom Rand der Schüssel löst.
- Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab. Stellen Sie die Schüssel in eine größere Schüssel, die mit warmem Wasser gefüllt ist, um die Gehzeit zu beschleunigen. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
- Während der Teig geht, legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, sodass die Schokohörnchen später nicht am Blech festkleben.
- Nach der Gehzeit geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie ihn kurz durch, damit eventuelle Luftblasen entweichen. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einer etwa 1 cm dicken, möglichst gleichmäßigen Fläche aus.
- Schneiden Sie die Teigplatte in etwa 12 gleichgroße Dreiecke. Am einfachsten gelingt dies, indem Sie die Platte erst in Rechtecke und dann diagonal zerteilen.
- Geben Sie auf das breite Ende jedes Dreiecks 1 Teelöffel Nutella. Rollen Sie die Dreiecke vom breiten Ende her vorsichtig auf, sodass kleine Hörnchen entstehen. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herausgedrückt wird.
- Legen Sie die geformten Hörnchen mit ausreichend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Bestreichen Sie die Oberfläche der Hörnchen gleichmäßig mit dem verquirlten Ei und streuen Sie etwas Zucker darüber, um eine leicht karamellisierte Kruste zu erhalten.
- Lassen Sie die belegten Hörnchen nochmals etwa 15 Minuten ruhen, damit sie ein wenig weiter aufgehen können.
- Heizen Sie währenddessen den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor, damit die Hörnchen später gleichmäßig gebacken werden.
- Backen Sie die Hörnchen im vorgeheizten Ofen für 10 bis 15 Minuten, bis sie goldgelb und duftend sind. Beobachten Sie die Backzeit, da sie je nach Ofen leicht variieren kann.
- Nehmen Sie die frisch gebackenen Schokohörnchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen, damit sie ihre Knusprigkeit behalten. Servieren Sie sie lauwarm oder vollständig ausgekühlt.
Notes
Die Schokohörnchen bleiben 2–3 Tage frisch, wenn Sie sie in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie schmecken sowohl lauwarm als auch am nächsten Tag hervorragend. Sie können die Füllung nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Marmelade oder Schokostücken. Für besonders zarten Teig empfiehlt es sich, hochwertige Butter zu verwenden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
